Пилешка шунка

Пилешката шунка е невероятно вкусен месен продукт, приготвен у дома. Пилешката шунка може да се приготви по различни начини. Не е нужно да имате машина за шунка, за да направите това. Домашната шунка се оказва толкова апетитна, че никой колбас от магазина не може да се сравни с нея. От доста време приготвям месни продукти със собствените си ръце. Сама избирам качествени и свежи продукти. В селекцията ще намерите любимата си опция за готвене и завинаги ще забравите за закупените продукти.

Домашна пилешка шунка в шункар

Домашната пилешка шунка в шункар излиза супер крехка и сочна. Ароматният колбасен продукт изглежда ярък и празничен и ще украси всяко тържество. Машината за шунка улеснява готвенето и води до плътна текстура. Тази рецепта използва орехи, но те не са необходими. Експериментирайте и изненадайте любимите си хора.

1. 
   Пилешката шунка се приготвя лесно у дома. Така че, вземете доста голям пилешки труп и пилешки бедра. Изплакнете под течаща вода и подсушете.
2. 
   Отстранете пилето от кожата, жилките и костите. Между другото, не е необходимо да премахвате кожата. Оставете костите и крилцата за бульона.
3. 
   Пилешкото филе и месото от бутчетата се смилат в машинка за месо с най-малката приставка. Останалото месо смелете през голяма решетка. Имам електрическо устройство, така че се оказва бързо. Добавете хималайска сол или обикновена сол. Разбийте каймата.
4. 
   Пипер, подправете с индийско орехче и залейте със студена сметана или ледена вода. Разбъркайте с ръце, докато каймата стане лепкава и вискозна.
5. 
   След това добавете царевично нишесте и разбъркайте добре. Следващата стъпка е да добавите сода за хляб и да разбъркате отново, докато сместа стане гладка.
6. 
   Лимонът се залива с вряща вода, подсушава се и се изстисква от сока. Изсипва се при каймата и се разбърква добре. Реакцията ще протече в цялата маса и содата ще бъде изгасена.
7. 
   Покрийте каймата със стреч фолио и оставете настрана за около час, докато всички съставки се смесят добре.
8. 
   След това добавете желатина и омесете добре каймата.
9. 
   Сортирайте орехите от черупки, прегради и други отпадъци. Изплакнете и подсушете, ако желаете, нарежете леко с нож. Можете да пропуснете тази стъпка напълно, ако не обичате експериментите.
10. 
    Нека започнем да създаваме самия продукт. Постелете тавата с шунка с торбичка с храна. Ръкавът за печене също може лесно да се справи с тази функция.
11. 
    С готовата кайма се пълни тавата с шунка, като се притиска с лъжица, за да няма въздух.
12. 
    Завържете здраво свободния ръб и закрепете капака. Затегнете пружините. Охладете машината за шунка за 8 часа. Оставям за една нощ.
13. 
    След това поставете шунката в тенджера с вода или, както направих аз, в бавна готварска печка. Важно е тавата с шунката да е изцяло покрита с вода. Задайте температурата на 85 градуса, изберете програма „Готвене“ или „Задушаване“, настройте таймера за 2 часа.
14. 
    След известно време внимателно извадете машината за шунка и я поставете в ледена вода. След това приберете в хладилник до пълното охлаждане. Внимателно отстранете пружините и капака. Отстранете опаковката на шунката. Отстранете опаковката. Нарежете вкусната шунка на тънки филийки.
15. 
    Шунката се оказва нежна и поддържа формата си добре.
16. 
    Сервирайте пилешката шунка на масата. Насладете се на месното си ястие. Добър апетит!

Пилешка шунка на фурна

Готвенето на пилешка шунка във фурната не е никак трудно. Просто бъдете търпеливи и следвайте инструкциите. Използвайте любимите си подправки. Но първо използвайте моя набор и след това коригирайте подправките според вашите вкусови предпочитания. Според мен това е идеалният набор от подправки, който превръща пилешкото месо в необикновен шедьовър.

Време за готвене – 20 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

• Пилешко месо без кост – 1,25 кг.
• Трапезна сол - 20 гр.
• гранулирана захар - 33 гр.
• Сух чесън - 5 гр.
• сладък червен пипер - 3 гр.
• Смлян бахар – 22 гр.
• Индийско орехче – 10 гр.
• Смлян черен пипер - 33 гр.
• Студена вода - 65 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо се измерват подправките - смлян бахар, индийско орехче, кристална захар, смлян черен пипер и сух чесън. Изсипете в купа и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Към сухите подправки добавете трапезна сол и сладък червен пипер. Бъркайте докато подправките станат приятели.

Стъпка 3. Така че вземете доста голям пилешки труп.Изплакнете под течаща вода и подсушете. Отстранете пилето от кожата, жилките и костите. Не е необходимо да премахвате кожата. Оставете костите и крилцата за бульона.

Стъпка 4. В резултат на това трябва да получите 1 килограм 250 грама чисто месо. Количеството подправки е изчислено конкретно за 1,25 кг пиле.

Стъпка 5. Нарежете парчетата пиле на тънки ивици.

Стъпка 6. Поставете готовото месо в голяма купа и изсипете готовите подправки.

Стъпка 7. Омесете месото старателно и бързо с ръцете си, докато получите вискозна маса, която полепва по ръцете ви.

Стъпка 8. Покрийте потъмнелото месо със стреч фолио и оставете в хладилника за една нощ.

Стъпка 9. След това извадете готовото месо. Залива се със студена вода. Омесете старателно, докато водата се абсорбира напълно. Да започнем да оформяме шунката. Пригответе ръкав за печене. Поставете пилешка кайма по ръба. За удобство поставете кухненска кърпа под ръкава.

Стъпка 10. Увийте каймата в лист ръкав. Първо разрежете ръкава по дължина. Завийте здраво краищата.

Стъпка 11. Завържете краищата с копринен конец или канап. Изрежете излишните ръкави с ножица.

Стъпка 12. За здравина завържете връв около цялата питка. Готовите блатове се нареждат в тава, застлана с фолио. Печете 3 часа на 80 градуса.

Стъпка 13. След определеното време внимателно извадете шунката, поставете я в торба и я поставете в ледена вода. Оставете за 10 минути.

Стъпка 14: Извадете от водата и охладете до стайна температура. Оставете в хладилника да се стабилизира за 8 часа.

Стъпка 15. Нарежете сочната шунка на филийки.

Стъпка 16. Шунката излиза с красив мраморен разрез.

Стъпка 17. Определено ще ви хареса плътната текстура.

Стъпка 18. Сервирайте и почерпете семейството и приятелите си.Насладете се с удоволствие!

Пилешка шунка с нитритна сол

Пилешката шунка с нитритна сол се оказва извън всякаква похвала. Нитритната сол е преди всичко безопасна. Използването на нитритна сол в месната промишленост спомага за запазване на естествения цвят на продуктите, придава подобрен вкус и аромат на крайния продукт, а също така предпазва от бактерии.

Време за готвене – 85 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Трапезна сол - 10 гр.
• Нитритна сол - 5 g.
• Сушен чесън – 1 ч.л.
• Лют пипер на люспи - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете доста голям пилешки труп. Изплакнете под течаща вода и подсушете.

Стъпка 2. Освободете пилето от кожата, вените и костите. Не е необходимо да премахвате кожата. Оставете костите и крилцата за бульона. Нарежете месото на средно големи парчета. Поставете нарязаните парчета в купа.

Стъпка 3: Вземете нитритна сол. За 1 кг месо – 15 гр. соли, от които 1/3 е нитритна сол. Той ще добави цвят и вкус на шунката, а също така ще помогне за увеличаване на срока на годност на крайния продукт. Посолете месото с обикновена и нитритна сол. Разбъркайте добре, като бъркате енергично с ръце. Искате да е вискозна маса, която да полепва по ръцете ви. Затворете със стреч фолио и оставете в хладилник за 3 дни.

Стъпка 4. След 3 дни извадете месото от хладилника. Измерете една чаена лъжичка сух чесън. Изпратете към месото. Разбъркайте.

Стъпка 5. Месото се разделя наполовина и към едната част се добавят люти чушки на вкус. Разбъркайте, сложете в плик и оставете настрана за 2 часа.

Стъпка 6: Подгответе черупката. Може да бъде поръчан в онлайн магазина или закупен в специализиран магазин.

Стъпка 7С ръце напълнете черупката с мариновано месо и завържете краищата с копринен конец или канап.

Стъпка 8. Поставете готовите хлябове в купата на мултикукъра. На панела в режим "Многократно готвене" задайте температурата на 50 градуса, гответе 3 часа, след което увеличете температурата до 80 градуса и гответе още 1 час.

Стъпка 9. След известно време внимателно отворете капака на устройството и извадете шунката, поставете я в ледена вода. Оставете за 10 мин. Охладете продукта напълно на стайна температура и оставете в хладилник за 8 часа. След това отстранете корпуса.

Стъпка 10. Нарежете вкусната шунка на тънки филийки. Украсете разядката по ваше желание.

Стъпка 11. Продуктът от наденица се оказва сочен и нежен. Сервирайте на гостите или яжте за закуска. Насладете се на апетитно ястие с месо. Добър апетит!

Пилешка шунка с желатин

Пилешката шунка с желатин се оказва мега вкусна и невероятно ароматна. Когато казах, че не е нужно да притежавате машина за шунка, за да направите домашна шунка, не се шегувах. Днес ще ви кажа как лесно можете да замените устройството. Рецептата може да не изглежда съвсем обикновена, но резултатът определено ще ви хареса и изненада.

Време за готвене – 16 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Пилешки гърди - 400 гр.
• Желатин - 1,5 супени лъжици.
• Голямо авокадо - ¼ бр.
• Мляко – 2 с.л.
• Стафиди – 2 с.л.
• Трапезна сол - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. И така, имаме нужда от консервирани плодове.

Стъпка 2. Измийте пилешките гърди и ги подсушете със салфетки. Нарежете трупа, отстранете кожата и го отделете от костите.

Стъпка 3. Разделете пилешкото филе на доста големи парчета. Поставете в купа.

Стъпка 4.Отстранете стафидите от клоните, изплакнете и подсушете. Добавете към пилешкото месо и посолете обилно.

Стъпка 5: Налейте охладеното мляко.

Стъпка 6. Измийте и подсушете узрялото авокадо, отстранете костилката и кожата. Нарежете на кубчета и добавете към останалите продукти.

Стъпка 7. Подправете с любимите си подправки - червен пипер и смлян пипер.

Стъпка 8. С ръцете си омесете каймата старателно и бързо. Искате да е вискозна маса, която да полепва по ръцете ви. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 6 часа.

Стъпка 9. След това добавете желатин и разбъркайте отново.

Стъпка 10. Нека започнем да формираме самия продукт. Поставете торбата с храна в тенекиената кутия. Напълнете с пилешка кайма. Натъпчете, за да няма въздух.

Стъпка 11. Завържете краищата здраво.

Стъпка 12. Затворете капака отгоре и завържете здраво с конец. Поставете шунката в тенджера с вода, така че водата да покрие изцяло буркана. Сложете го на огън. Гответе шунката за 1,5 часа при температура не по-висока от 85 градуса.

Стъпка 13. След определеното време внимателно извадете импровизираната машина за шунка и я поставете в ледена вода. Оставете за около 20 мин. Внимателно извадете плика от буркана и отцедете получения сок. Поставете шунката в торбата в хладилника, за да се стабилизира за една нощ.

Стъпка 14. Нарежете вкусната шунка на филийки. Сервирайте на гостите. Насладете се на апетитно ястие с месо. Добър апетит!

Домашна пилешка шунка в бавна готварска печка

Домашната пилешка шунка в бавна готварска печка се приготвя без много усилия у дома. Получава се вкусен месен деликатес. Никой купен продукт не може да се сравни по вкус с домашната шунка.Всеки, който успее да опита продукта, ще бъде доволен, че такъв шедьовър може да бъде приготвен със собствените си ръце.

Време за готвене – 9 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Смес от чушки - на вкус.
• Чесън – 3 скилидки.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете всички необходими продукти според списъка.

Стъпка 2. Изплакнете и подсушете пилешкото месо. Нарежете на парчета.

Стъпка 3. Отстранете костилките и отрежете кожата. Нарежете месото на средно големи парчета. Поставете нарязаните парчета в купа.

Стъпка 4. Смелете пилешката кожа и 100 грама месо, както и обеления лук и скилидките чесън през месомелачка. Имам електрическо устройство, така че работи по-бързо. Добавете усуканите съставки към месото.

Стъпка 5. Подправете с готварска сол. Подправете с провансалски билки и смес от чушки. Счупете пилешко яйце.

Стъпка 6. Разбъркайте добре, като стискате енергично с ръце. Искате да е вискозна маса, която да полепва по ръцете ви.

Стъпка 7. Нека започнем да оформяме месния продукт. Поставете част от каймата в ризата за печене.

Стъпка 8. След това поставете в машината за шунка. Напълнете ръкава с кайма, натъпчете с лъжица, за да няма въздух.

Стъпка 9. Завържете свободния ръб.

Стъпка 10. Затегнете капачката и затегнете пружините.

Стъпка 11. След това поставете тигана с шунка в купата за мултикукър и го напълнете с вода. Важно е тавата с шунката да е изцяло покрита с вода.

Стъпка 12. На панела в режим "Многократно готвене" задайте температурата на 50 градуса, гответе 2 часа, след което увеличете температурата до 80 градуса и гответе още 1 час.

Стъпка 13След известно време внимателно отворете капака на уреда и извадете уреда за шунка и го поставете в ледена вода. Оставете за 10 мин. Охладете продукта напълно на стайна температура и оставете в хладилник за 5-6 часа.

Стъпка 14: След това извадете машината за шунка и торбата.

Стъпка 15. Продуктът се оказва плътен и сочен.

Стъпка 16. Нарежете вкусната шунка на филийки. Насладете се на апетитно ястие с месо. Добър апетит!

Пилешка шунка в бутилка

Бутилирана пилешка шунка е любимата ми опция за предястие. Просто и без много усилия, пилешкото се превръща в мега апетитно вкусно. Снаксът ще подлуди всеки и това не са празни думи. Има още няколко опции, които обичам до смърт. Но бутилираната версия ми е любима.

Време за готвене – 11 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Пиле – 1,5 кг.
• Магданоз – 50 гр.
• Трапезна сол - 20 гр.
• Смлян черен пипер - 10 гр.
• черен пипер - 200 гр.
• Студена вода - 3 л.
• Желатин на прах - 30 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете всички необходими съставки според списъка. Изплакнете пилето, аз имам слабината. Ако се страхувате, че ще бъде малко сухо, вземете пилешките бедра наполовина с гърдите.

Стъпка 2. Поставете пилешкото месо в тиган с дебели стени. Напълнете с вода. Посолете и поставете на средна температура. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. Варете на слаб огън около час, захлупени.

Стъпка 3. Поставете свареното пилешко месо в купа и налейте бульона в него. Готино. Измерете чаша пилешки бульон и изсипете в тенджера. Добавете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне. Висококачественият желатин ще набъбне бързо. Останалият бульон може да се замрази и да се направи лека супа.

Стъпка 4.Охладеното пилешко месо разделяме на влакна или го нарязваме както желаете. Измийте и подсушете чушката, отстранете ядрото и я нарежете на кубчета. Измийте магданоза, подсушете го и го накълцайте с нож. Смесете съставките в купа. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте отново.

Стъпка 5. Разтопете набъбналия желатин над огъня, но не кипете. На тънка струя добавете течните съставки към каймата. Разбъркайте добре. Вместо черен пипер можете да използвате моркови, зелен грах, пъдпъдъчи яйца и каквото ви харесва. Експериментирайте.

Стъпка 6. Подгответе бутилката, изрежете шията, изплакнете я. Напълнете с месото и завийте в стреч фолио. Приберете в хладилник за поне 8 часа.

Стъпка 7. След известно време внимателно извадете бутилката и я нарежете по дължина с кухненска ножица. Извадете шунката и я нарежете на филийки. Сервирайте ярко предястие на масата и почерпете семейството и приятелите си. Насладете се с удоволствие!

Пилешка шунка с гъби

Пилешка шунка с гъби е рецепта, която днес ще споделя с голямо удоволствие. Предястието е хит за всички. И на семейните празници моментът отлита. Можем да кажем, че това е авторско ястие, което се уважава от всички приятели и семейство. Сочната и ароматна шунка обра всички овации. Гответе и яжте с голямо удоволствие!

Време за готвене – 12 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Пуешко филе от бут – 600 гр.
• Филе от пилешки гърди - 500 гр.
• шампиньони - 400 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Подправки за пиле - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете продуктите от списъка.

Стъпка 2. Подгответе гъбите. Препоръчвам да не ги миете, за да не се наситят гъбите с влага. Обелете шапките и подновете разреза на стъблото.Нарежете гъбите на тънки филийки.

Стъпка 3. Загрейте тиган на умерен огън и изсипете олио без мирис.

Стъпка 4: Поставете гъбите в сгорещеното олио.

Стъпка 5. Запържете, докато влагата се изпари напълно.

Стъпка 6. Измийте пилешкото филе и го подсушете със салфетки. Нарежете на кубчета.

Стъпка 7: Поставете в купа.

Стъпка 8. Измийте филето от пуешки бедра и изсушете със салфетки. Разделете на доста големи парчета.

Стъпка 9. Добавете към пилешкото филе.

Стъпка 10. Добавете пържените шампиньони към месото.

Стъпка 11. Добавете сол на вкус.

Стъпка 12: След това овкусете с подправки за пиле.

Стъпка 13: Добавете любимите си подправки, ако желаете. Сухият чесън ще върви добре.

Стъпка 14. Разбъркайте добре.

Стъпка 15: Пригответе тигана с шунка.

Стъпка 16: Вземете торбичките за печене и ги поставете в машината за шунка.

Стъпка 17. Напълнете с готовата кайма.

Стъпка 18. Натъпчете добре и завържете торбата.

Стъпка 19: Затворете капака.

Стъпка 20: Затегнете пружините. Поставете машината за шунка в тигана. Напълнете с вода, докато тавата с шунка се покрие напълно с вода. След като заври, намалете котлона и гответе шунката за 1,5 часа. Водата трябва постоянно да бълбука.

Стъпка 21. След известно време внимателно извадете шунката и охладете при стайна температура. Оставете в хладилника да се стабилизира за 8 часа. Извадете продукта от машината за шунка и отстранете втулката. Нарежете ароматната закуска на филийки. Сервирайте на гостите си и се насладете на елегантната шунка. Добър апетит!