Гроздето за зимата е вкусна консерва, рецепти за която са представени в днешната селекция. За приготвянето на някои рецепти се използват плодове с гъста каша, докато за други, напротив, са необходими зрели меки плодове. За ароматни препарати може да се използва както домашно, така и купено грозде.
Компот от грозде за 3-литров буркан за зимата
Компотът от грозде за 3-литров буркан ще се превърне в една от любимите ви домашни напитки. Умерено сладък компот с лека киселинност и леко тръпчив послевкус не може да се сравни с купените от магазина газирани напитки и сокове. Компотът се приготвя просто и без никакви пречки.
- вода 2.5 (литри)
- Гроздов 500 (грамове)
- Гранулирана захар 250 (грамове)
- Лимонена киселина ½ (чаени лъжички)
-
За да подготвим вкусна реколта от грозде за зимата, проверяваме наличието на съставките и подготвяме бурканите. Ако имате съдомиялна, препоръчвам да миете бурканите с нея. Този метод не изисква стерилизация. Ако нямате съдомиялна машина, измийте бурканите със сода и ги загрейте на пара. Сварете капаците. -
Поставете събраните гроздови клонки в цедка. -
Измийте добре плодовете под средно налягане, като отмиете всички замърсители. Отделете плодовете от клоните. Изхвърляме развалените плодове. -
След като напълните тигана с вода, изсипете гранулирана захар. Варете, докато кристалите се разтворят. -
Поставете гроздето в буркан и го залейте с врящ сироп. Покрийте с капак и оставете за 20 минути. -
След известно време излейте оцветената течност и добавете лимон или резен лимон. Гответе сиропа за 10 минути след кипене. -
Залейте буркана със сварения сироп. Похлупва се с капак и се навива на руло с помощта на гаечен ключ. Обърнете буркана и проверете дали течността изтича. Покрийте с одеяло и охладете напитката. -
Преместваме охладения светъл компот в килера. През зимата се наслаждаваме на богата напитка. Добър апетит!
Мариновано грозде за зимата
Маринованото грозде за зимата е интересна закуска, която разнообразява обичайните кисели краставички. Всяка домакиня може лесно да приготви такава консервация. Няма да има караница или трудности. За да приготвите кисело грозде, определено се нуждаете от твърди плодове и в идеалния случай без семки.
Време за готвене – 45 мин.
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 1
съставки:
- Вода – 600 мл.
- Грозде – 1 кг.
- Гранулирана захар – 2 ч.л.
- Трапезен оцет 9% - 1 ч.л.
- Сухи синапени зърна – 2 ч.л.
- Сол – 2 с.л.
- Черен пипер на зърна – 4 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Поставете големи еластични плодове в сито или гевгир. Изплакваме го добре под чешмата или го поставяме в съд, пълен с вода, и го оставяме за няколко минути, така че всички отпадъци да изплуват на върха. Отделяме плодовете от клоните, като премахваме развалените плодове.
Стъпка 2. Измиваме и стерилизираме бурканите по обичайния начин - в микровълнова фурна или над пара. Напълнете буркана с плодове и добавете вряща вода.Оставете да престои, докато приготвим марината.
Стъпка 3. Изсипете 600 милилитра филтрирана вода в тенджера, добавете синапено семе.
Стъпка 4. Хвърлете зърната черен пипер. Подправките и тяхното количество определяме според предпочитанията си.
Стъпка 5. Сол и малц. Поставете на среден огън и изчакайте да заври.
Стъпка 6. Изсипете течността от буркана и изсипете ароматната вряща заливка.
Стъпка 7. Изсипете консерванта. Вместо оцет можете да използвате лимонена киселина, като предварително сте изчислили необходимото количество.
Стъпка 8. Завийте стерилния капак. Обърнете усукването, покрийте с одеяло и оставете да изстине за един ден.
Стъпка 9. Прехвърляме оригиналната консервация в килера или мазето. Добър апетит!
Сладко от грозде
Сладкото от грозде изглежда апетитно и привлекателно. Плодовете поддържат формата си добре, ако използвате силни плодове. Сладкото лакомство се приготвя лесно и безпроблемно. Гроздовите лакомства ще бъдат интересен експеримент за мнозина. Пригответе и вижте колко е вкусно сладкото.
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 12
съставки:
- Вода – 250 мл.
- Грозде – 1 кг.
- Гранулирана захар - 1 кг.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Сортираме през плодовете, изхвърляйки развалените плодове. Отделете от клоните.
Стъпка 2. След като прехвърлите плодовете в гевгир, изплакнете ги обилно. Оставете течността да се отцеди.
Стъпка 3. Разтоварете плодовете в съд за готвене с дебели стени.
Стъпка 4. Гответе сироп от вода и гранулирана захар, като настроите котлона под средната и непрекъснато разбърквате, така че зърната да се разпръснат по-бързо.
Стъпка 5. Залейте гроздето с врящ сироп. Оставете да престои половин час, за да се подхранят плодовете.
Стъпка 6. Поставете наситнените плодове на слаб огън.Гответе, докато сиропът се сгъсти, като разбърквате плодовете от време на време.
Стъпка 7. Докато деликатесът се готви, изплакнете бурканите и ги загрейте в микровълновата. Напълнете сухите съдове с горещо сладко. Затваря се с капачки и след като изстине се премества при останалите консумативи.
Стъпка 8. Насладете се на гроздови лакомства през зимата. Добър апетит!
Гроздов сок у дома за зимата
Приготвянето на гроздов сок у дома за зимата е много просто. Ако гроздовият концентрат е твърде сладък, винаги можете да го разредите с питейна вода преди да пиете. Сокът се изстисква с помощта на сокоизстисквачка. Процесът не се различава много от приготвянето на други сокове.
Време за готвене – 25 мин.
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 4
съставки:
- Вода – 150 мл.
- Кишмиш грозде – 1,2 кг.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките за приготвяне на домашен гроздов сок.
Стъпка 2. Отделете плодовете от клоните, като едновременно с това премахнете повредените екземпляри. Изплакнете обилно, като изпразните плодовете върху цедка. Оставете да се отцеди излишната течност.
Стъпка 3. Изстискайте сока с помощта на електрически уред.
Стъпка 4. Прехвърлете тортата в гевгир, покрит с няколко слоя марля. Изстискайте останалия сок. Получи се общо 1 литър сок.
Стъпка 5. Добавете 150 милилитра вода към получения сок. Отстранете пяната с решетъчна лъжица. Добавете гранулирана захар. Слага се на котлона и се готви докато температурата на сока достигне 90°. За да сме сигурни, използваме термометър. След като достигнете желаната температура, изключете отоплението.
Стъпка 6. По време на готвене подгответе бутилки или буркани. Измиваме ги старателно. Стерилизираме по този интересен начин, както е показано на снимката.
Стъпка 7Ако върху сока се появи пяна, не забравяйте да я отстраните.
Стъпка 8. Напълнете стерилния съд с гроздов сок, като предварително поставите бутилката в дълбока чиния.
Стъпка 9. След като напълните бутилките, завийте плътно капаците. Обърнете го вертикално върху капака или го поставете настрани. Изчакваме да изстине.
Стъпка 10. Съхраняваме препарата в мазето с други напитки и обрати. Разредете твърде сладката напитка с питейна пречистена вода. Добър апетит!
Гроздово желе за зимата
Гроздовото желе за зимата е много търсено сред любителите на сладкиши. Гроздовото желе се използва както като самостоятелен деликатес, така и за наслояване на пандишпанови торти и приготвяне на други десерти. Ароматното лакомство се приготвя много лесно и няма да отнеме дори час.
Време за готвене – 40 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 8
съставки:
- Вода – 100 мл.
- Грозде – 1 кг.
- Гранулирана захар - 200 гр.
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Лимонена киселина - 3 щипки.
Процес на готвене:
Стъпка 1. След като подготвихме съставките, нека да преминем към действие.
Стъпка 2. След като сортираме плодовете от развалени плодове и ги отделяме от клоните, ги поставяме в съд с вода и ги изплакваме обилно, като повтаряме процедурата няколко пъти.
Стъпка 3. Прецедете през цедка и оставете да се отцеди. След това разтоварете плодовете в тенджера с дебело дъно. Добавете гранулирана захар и лимон.
Стъпка 4. След като добавите вода, поставете на котлона и изчакайте да заври. Намалете топлината, гответе за 20 минути.
Стъпка 5. Разтрийте гроздовата маса през сито. Така ще се отървем от кожата и семената.
Стъпка 6. Върнете пюрираната маса в тигана. Добавете агар-агар и разбъркайте добре. Загрейте за не повече от 4 минути. Измитите буркани загряваме на пара или ги стерилизираме по обичайния начин. Залейте капаците с вряща вода.
Стъпка 7Напълнете стерилизираните буркани с течна гроздова маса.
Стъпка 8. Затворете плътно с чисти, сухи капаци. Охладете както обикновено.
Стъпка 9. Съхранявайте гроздовото желе в килера.
Стъпка 10. Срокът на годност на желето е не повече от шест месеца. Да опитаме с удоволствие. Добър апетит!
Компот от грозде Изабела за зимата
Компотът от грозде Isabella за зимата е отлична алтернатива на закупените от магазина напитки. Всеки може да направи компот. За напитката се използват узрели, но силни плодове. При топлинна обработка те перфектно поддържат формата си и изглеждат представителни. Колко приятно е да отворите буркан с ароматен компот, дори не можете да си представите!
Време за готвене - 30 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 3л.
съставки:
За буркан от 3 литра:
- Вода – 2,5 л.
- Грозде – 400 гр.
- гранулирана захар - 350-400 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо изплакнете добре бурканите и ги стерилизирайте във водна баня. Сварете капаците. След като сортирате гроздето от смачканите плодове, изплакнете го и го отделете от клоните.
Стъпка 2. Напълнете една трета от буркана с плодове.
Стъпка 3. След като заври вода, добавете гранулирана захар и гответе, докато зърната се разтворят.
Стъпка 4. Изсипете врящия сироп в буркани и покрийте с чисти капаци.
Стъпка 5. След четвърт час отстранете капаците и поставете специално устройство с дупки.
Стъпка 6. Сиропът се изсипва в тенджера и се вари няколко минути. Разпределете вряща вода в буркани. Навиваме ключа и проверяваме дали тече. Охладете ролките под одеялото.
Стъпка 7. Съхранявайте богатата напитка в хладен килер или мазе. Добър апетит!
Накиснато грозде с горчица за зимата
Накиснато грозде с горчица за зимата е интересно предястие, което със сигурност ще се хареса на всички, които обичат накиснати домати, ябълки и краставици. Оригиналното лакомство е лесно за приготвяне, но изисква дълго накисване. Трябва да изберете плътни плодове, така че препаратът да не загуби своята привлекателност.
Време за готвене - Две седмици
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 3
съставки:
- Корен от хрян – 1 бр.
- Грозде – 3-4 кг.
- Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
- листа от хрян - 6 бр.
- Сол - 0,2 супени лъжици.
- Горчица – 3 с.л.
- Преварена вода - 5 л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Преглеждаме гроздето, като едновременно с това премахваме развалените плодове. Изплакнете обилно.
Стъпка 2. Изплакнете листовете с хрян, за да отстраните праха и пясъка.
Стъпка 3. След като измием корена на хрян, го почистваме и го нарязваме по влакната.
Стъпка 4. Подгответе подправките.
Стъпка 5. Вземете хранителен обемен контейнер, в този случай пластмасова кофа за хранителни нужди. Покрийте дъното с листа от хрян.
Стъпка 6. Поставете гроздовите плодове до половината. Отгоре се разпределя коренът от хрян и се поръсва със супена лъжица горчица на прах.
Стъпка 7. Напълнете контейнера с плодове, повторете слоя корен от хрян и горчица на прах.
Стъпка 8. Покрийте с листа от хрян.
Стъпка 9. След старателно смесване на преварена вода със сол и захар, изсипете саламура в кофа и поръсете със суха горчица.
Стъпка 10. Натиснете надолу с плоска чиния.
Стъпка 11. Покрийте с капак, леко натискане и поставете на тъмно място. Стоим 2 седмици.
Стъпка 12. След определеното време отстранете капака.
Стъпка 13. Сервирайте предястието. Добър апетит!
Компот от грозде и ябълки за зимата
Компот от грозде и ябълки за зимата е лакомство, което нито възрастен, нито дете няма да откаже. Ароматната напитка се приготвя от сочни, зрели, но силни плодове.Дори неопитна домакиня може да овладее основния метод на готвене. Приготвянето на компот е половината от битката. Важно е внимателно да навиете буркана, така че напитката да се запази добре. За начинаещи готвачи препоръчвам да използвате буркани с винтова капачка. Това ще опрости приготвянето на компот.
Време за готвене – 40 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 10
съставки:
За буркан от 3 литра:
- Вода – 2,7 л.
- Ябълки – 4 бр.
- Грозде – 350 гр.
- Гранулирана захар - 250 гр.
- Лимон – 2 резена.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете буркана и го стерилизирайте. Изсипете вряла вода върху капака. Кипваме вода, а през това време сортираме гроздето, като избираме подходящи плодове, отделяме ги от клонките. Изплакнете добре.
Стъпка 2. Разделете измитите и подсушени ябълки на четвъртинки, като отстраните вътрешностите.
Стъпка 3. Напълнете чист буркан с плодове и добавете няколко резена лимон.
Стъпка 4. Изсипете вряща вода и, като покриете с капак, оставете за 10 минути.
Стъпка 5. Прецедете течността и кипнете отново. Поставете гранулирана захар в буркан.
Стъпка 6. Напълнете буркана до горе с вряща вода.
Стъпка 7. Използвайте чист капак, за да затегнете уплътнението. Завийте го в одеяло или кърпа в обърнато положение и го оставете да изстине за един ден.
Стъпка 8. Прехвърлете охладената консервация в мазето. Съхраняваме го до зимата, а през зимата се наслаждаваме на вкусна напитка. Добър апетит!
Сладко от грозде за зимата
Конфитюрът от грозде за зимата е ароматен, гъст деликатес, който може да се приготви просто. За богато лакомство са подходящи презрели плодове и подходящи плодове със семена. Сладкото е подходящо за редене на десерти и сервиране с палачинки и палачинки. Гответе с удоволствие!
Време за готвене – 1 час 05 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 5
съставки:
- Грозде – 500 гр.
- гранулирана захар - 170 гр.
Процес на готвене:
Етап 1.Подготовка на съставките за сладко от грозде.
Стъпка 2. Сортираме плодовете, като ги отделяме от клоните. Изплакнете под течаща вода.
Стъпка 3. Поставете измитите плодове в тенджера с дебело дъно и леко омесете.
Стъпка 4. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато се образува сок.
Стъпка 5. Смелете сварената маса през сито, отделяйки пулпата от семената и кората.
Стъпка 6. Върнете пасираното грозде в тенджерата и добавете захар.
Стъпка 7. Сварете сместа за 20 минути, като не забравяте да разбърквате. Проверете дали капката се разпространява.
Стъпка 8. Измийте бурканите и ги загрейте във фурната или микровълновата. Напълнете стерилизираните съдове с горещо сладко. Завийте стерилния капак. Охладете под кърпа.
Стъпка 9. Съхранявайте лакомството в килера. Добър апетит!
Гроздов сос за зимата
Гроздовият сос за зимата ще се впише хармонично в месни и рибни ястия. Сосът съчетава изобилие от вкусове и е плътен поради дългото време за готвене. Очарователният процес няма да причини никакви проблеми, а резултатът ще завладее всеки, който обича необичайни ястия и закуски.
Време за готвене – 2 часа и 30 минути
Време за готвене – 40 мин.
Порции – 750 мл.
съставки:
- Корен от джинджифил - 20-30 гр.
- Грозде без семки – 1 кг.
- Гранулирана захар - 180 гр.
- Винен оцет - 200 мл.
- смлян карамфил – 1/3 ч.л.
- Пресен червен пипер - 5 гр.
- Чесън – 1 скилидка.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките за оригиналния гроздов сос.
Стъпка 2. Берем плодовете от клоните, като същевременно се отърваваме от смачканите плодове. Изплакнете под вода и оставете да се отцеди.
Стъпка 3. Поставете плодовете в купата на чопъра и разбийте до гладкост.
Стъпка 4. Разтоварете масата в дебелостенна топлоустойчива чиния. Загрява се при минимална температура за 20 минути, без да се довежда до кипене.
Стъпка 5. След като добавите винен оцет, разбъркайте, донесете, докато се появят мехурчета и извадете от печката.
Стъпка 6. Охладете детайла.
Стъпка 7. Измийте лютата чушка и я нарежете на ситно. Коренът от джинджифил и чесънът се обелват и се нарязват с ренде.
Стъпка 8. Претрийте охладеното грозде през сито, като си помагате със силиконова шпатула.
Стъпка 9. Върнете гроздовата маса в тенджерата, добавете натрошени люти подправки. Овкусява се с подправките. Посолява се и се добавя захарта. След като разбъркате, оставете да заври. Намалете котлона и оставете соса да къкри половин час.
Стъпка 10. Измийте добре бурканите и капаците. Спускаме капаците в тигана с вода, отгоре поставяме решетка и върху нея обърнати буркани. Стерилизирайте за 20 минути.
Стъпка 11. След стерилизация прехвърлете върху кърпа и оставете да изсъхне.
Стъпка 12. Разпределете соса в буркани.
Стъпка 13. Запечатайте със стерилни капачки.
Стъпка 14. След пълно охлаждане го поставете в килера за съхранение. Добър апетит!
