ябълков пай

Ябълковият пай е най-популярното домашно десертно лакомство, с много вариации както в замесването на тестото, така и в оформянето на пая. Тестото се замесва с мая, масло и ферментирали млечни съставки, които в крайна сметка определят вкуса на този десерт. Тази тема ви предлага най-вкусните и изпитани във времето рецепти за ябълков пай на фурна.

Ябълков пай на фурна, който се топи в устата

В основата на деликатния вкус на ябълков пай на фурна, „който се топи в устата“ е избраното тесто. Може да се омеси като пандишпан или с млечни съставки. В тази рецепта замесваме тестото със сметана, яйце и масло, което прави текстурата на пая влажна, нежна и много вкусна.

1. 
   Ябълковият пай на фурна се приготвя много лесно.Измерете наведнъж всички съставки за баницата според пропорциите по рецептата. Изберете кисели сортове ябълки.
2. 
   В купа с миксер на висока скорост разбийте яйцата и захарта до пухкава смес и разбивайте поне 10 минути.
3. 
   Ябълките се обелват, нарязват се на парчета с произволна форма и се овалват добре в 1-2 с.л. лъжици брашно.
4. 
   Към разбитите яйца добавете разтопеното масло, разбъркайте, налейте сметаната и отново разбъркайте. Пресейте брашното през сито, смесете с бакпулвера, ванилията, изсипете в основната маса и омесете тестото с миксер до получаване на хомогенна текстура. След това добавете нарязаните ябълки към тестото и просто разбъркайте с лъжица.
5. 
   Включете фурната на 180°C. Изсипете тестото, смесено с ябълки, във всяка форма и поставете във фурната за 30 минути. Проверете степента на готовност на печените изделия.
6. 
   Изпеченият пай се изважда от фурната и се охлажда леко.
7. 
   Приготвеният ябълков пай на фурна, който се топи в устата, обърнете върху чиния за сервиране, украсете по желание и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!

Прост ябълков пай с кефир

Прост ябълков пай с кефир се приготвя бързо, има прост набор от съставки и се оказва нежен и вкусен. Тестото за кефир се смесва доста гъсто, като заквасена сметана, което е подобно на шарлота. Баницата се оформя на кори, както всички баници. В тази рецепта смесете тестото с кефир, яйца, сода и масло.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Захар – 3/4 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Ябълки – 2 бр.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Етап 1.Незабавно пригответе, според пропорциите на рецептата, всички съставки за пая.

Стъпка 2. Разбийте яйцата в купа за месене на тесто, добавете сол, ванилия и обикновена захар. Добавете разтопено и охладено масло и налейте чаша кефир. С помощта на миксер разбийте тези съставки в хомогенна маса.

Стъпка 3. Пресейте брашното през сито, смесете със сода и изсипете в масата на кефира.

Стъпка 4. С помощта на миксер омесете тестото, докато стане гладка, еднородна текстура.

Стъпка 5. Обелете ябълките и нарежете на филийки.

Стъпка 6. Намажете тава за печене и изсипете тестото за кефир в нея на равномерен слой.

Стъпка 7. Поставете резените ябълка равномерно върху тестото и поръсете със захар. Покрийте ябълките с останалата част от тестото.

Стъпка 8. Включете фурната на 180°C и поставете пая в нея за 40 минути.

Стъпка 9. Извадете готовия обикновен ябълков пай с кефир от формата, поръсете с малко количество пудра захар, охладете и сервирайте. Вкусно и успешно печене!

Цветаевски ябълков пай

Ябълковият пай Цветаевски, като популярен и вкусен домашен сладкиш, има свои собствени нюанси на готвене: тестото е пясъчно, ябълките се нарязват на тънко, пълнежът се прави със заквасена сметана с добавка на нишесте и паят се сервира охладен. В тази рецепта замесете масленото тесто с миксер, като използвате масло и заквасена сметана.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 250 гр.
• Ябълки – 4 бр.
• Заквасена сметана 20% - 100 гр.
• Масло – 150 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнене:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Захар – 150 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Царевично нишесте – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете брашното в купа на миксера през сито и смесете с бакпулвера.Добавете нарязаното на малки кубчета студено масло и със специална приставка смелете всичко на фини трохи.

Стъпка 2. Добавете богата заквасена сметана към получената маса и бързо омесете тестото, докато стане хомогенна еластична текстура. Не месете твърде дълго, в противен случай тестото ще стане жилаво.

Стъпка 3. След това увийте тестото в торба и го поставете в хладилника за половин час. За да излеете, в отделна купа разбийте всички съставки, посочени в рецептата, в хомогенна маса.

Стъпка 4. Обелете ябълките и нарежете на тънки филийки. Може да ги поръсите с лимонов сок, за да не потъмнеят.

Стъпка 5. Разточете малко охладеното тесто за сладкиши и го поставете във формата, като оформите страни по ръба.

Стъпка 6. Поставете резени ябълка върху тестото.

Стъпка 7. Равномерно изсипете приготвения пълнеж от заквасена сметана върху ябълките. Печете пая във фурната за 45-50 минути на 180°C.

Стъпка 8. Извадете готовия ябълков пай Цветаевски от формата, охладете напълно и сервирайте за десертната маса. Вкусно и успешно печене!

Буен ябълков пай, приготвен от тесто с мая

Много хора харесват всякакви печени изделия, приготвени с тесто с мая, и буйният ябълков пай, приготвен с тесто с мая, не е изключение. Тайната на пищността и вкуса на баницата зависи от правилния подбор на пропорциите на съставките за тестото. В тази рецепта замесваме тестото по метода на гъбата, като използваме суха мая, мляко, яйце и растително масло.

Време за готвене 2 часа: 20 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Мляко – 130 мл.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Яйце – 2 бр.
• Захар – 4 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Ябълки – 3 бр.
• Пудра захар - 3 с.л.
• Масло – 10 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.За тестото изсипете загрято мляко в отделен съд, разтворете в него суха мая, добавете една супена лъжица захар, разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути, за да се активира.

Стъпка 2. След това разбийте яйцето в тестото, добавете останалата захар и сол и разбъркайте с размахване в хомогенна маса.

Стъпка 3. Пресейте необходимото количество брашно през сито и омесете тестото.

Стъпка 4. Изсипете растително масло в омесеното тесто и разбъркайте всичко отново. Разточете тестото на топка, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 40 минути за първото втасване.

Стъпка 5. След това време омесете тестото и го оставете на топло за още 40 минути за второто втасване.

Стъпка 6. Намажете тавата за печене с масло.

Стъпка 7. Омесете втасалото тесто и отделете четвъртата част с нож. Останалите разточете на пласт с дебелина не повече от 1,5 см и поставете във форма, като оформите страни.

Стъпка 8. Обелете ябълките и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 9. След това поставете резените ябълка върху тестото и поръсете равномерно с три супени лъжици пудра захар.

Стъпка 10. Разточете останалото парче тесто на тънко, нарежете на ленти и украсете красиво пая.

Стъпка 11. Включете фурната на 210°C. Намажете повърхността на пая с разбито яйце и печете във фурната за 35 минути.

Стъпка 12. Готовият пищен ябълков пай от тесто с мая малко се охлажда в тигана, прехвърля се в чиния за сервиране и се сервира на десертната маса. Вкусно и успешно печене!

Лек и вкусен ябълков пай със заквасена сметана

Лек и вкусен ябълков пай със заквасена сметана се приготвя лесно и се пече бързо. Тестото със заквасена сметана има деликатен вкус и текстура. В тази рецепта го забъркваме според варианта с маслено тесто и добавяме масло и жълтъци.За специален вкус добавете нарязани ядки към тестото, сварете ябълките малко и смесете с галета.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 450 гр.
• Заквасена сметана 25% - 60 гр.
• Захар – 180 гр.
• Масло – 200 гр.
• Жълтък – 4 бр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Ядки, нарязани - 50 гр.

За пълнене:

• Ябълки - 600 гр.
• голяма ябълка - 1 бр.
• Галета – 70 гр.
• Лимон - ½ бр.
• Ванилия – ½ шушулка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа за смесване разбийте 4 жълтъка със захарта и ваниловите семена на пухкава маса. След това добавете заквасена сметана с омекотено масло и разбъркайте добре с бъркалка.

Стъпка 2. Изсипете брашното и бакпулвера в тази маса през сито, добавете натрошени ядки и омесете тестото с ръце, докато стане гладка, еднородна текстура. След това увийте тестото с филм и го поставете в хладилника за половин час.

Стъпка 3. След това време поставете студеното тесто върху тава, покрита с хартия за печене, под формата на основа за пай със страни.

Стъпка 4. Ябълките се обелват, нарязват се на ситно, варят се 1 минута във вряща вода, отцеждат се в гевгир и се заливат със сока от половин лимон.

Стъпка 5. Смесете варени ябълки с галета и поставете върху тестото. Нарежете голяма ябълка на парчета и я поставете върху плънката. Печете баницата в предварително загрята на 200°C фурна за 20-25 минути.

Стъпка 6. Готов лек и вкусен ябълков пай със заквасена сметана, прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!

Пай от маслено тесто с ябълки

Пайът от пясъчно тесто с ябълки не е нов вариант и е познат на много домакини. Приготвя се просто и бързо.Пъстото тесто се меси по различни рецепти, като в този вариант замесваме с брашно, яйце, масло и бакпулвер. Тестото и ябълките се настъргват на едро ренде и се нареждат в тавата на пластове, което ще направи баницата хрупкава. Тестото се нуждае от 1 час, за да замръзне лесно преди печене.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Захар – 180 гр.
• Масло – 180 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка
• Ябълка - 700 гр.
• Канела – 1 ч.л.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за пая според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Изсипете брашното в купата на миксера през сито и смесете с бакпулвера, захарта и солта.

Стъпка 3. Нарежете маслото, предварително омекнало на стайна температура, на малки кубчета и прехвърлете в купа.

Стъпка 4. С помощта на специална приставка, на средна скорост, смесете тези съставки на фини трохи.

Стъпка 5. След това разбийте яйцата на трохи и по желание добавете малко ванилия.

Стъпка 6. Омесете тестото бързо, така че маслото да не се разтопи и тестото да се събере в една бучка.

Стъпка 7. Прехвърлете го върху набрашнен плот и довършете месенето с ръце.

Стъпка 8. Разделете омесеното тесто за сладкиши на две неравни части, увийте го във филм и го поставете във фризера за 1 час.

Стъпка 9. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на едро ренде.

Стъпка 10. Смесете настъргани ябълки с чаена лъжичка канела.

Стъпка 11. Набрашнете съда за печене. В него настържете с едро ренде по-голямо парче тесто и го разпределете на равномерен слой.

Стъпка 12. Разпределете ябълковия пълнеж равномерно върху тестото.

Стъпка 13. Включете фурната на 180°C. Покрийте слоя ябълки с останалата част от настърганото маслено тесто.

Стъпка 14. Поставете пая в предварително загрятата фурна за 45 минути.

Стъпка 15. Охладете малко готовия пай от пясъчно тесто с ябълки, нарежете на порции и сервирайте. Вкусно и успешно печене!

Насипен ябълков пай “3 чаши”

Насипният ябълков пай „3 чаши“ ще бъде вашата проста версия на домашно приготвено ябълково печене без месене. Технологията е проста: сухите съставки се смесват в равни количества, разделят се на три части, редуват се с нарязани ябълки, нареждат се на слоеве във форма, заливат се с млечна смес и се пекат във фурната.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Грис – 1 с.л.
• Масло – 30 гр. + за смазване на формата.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Ябълки – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В отделна купа изсипете сухите съставки за пай в една чаша, така че пропорциите да са еднакви и добавете бакпулвер. Препоръчително е да пресеете брашното.

Стъпка 2. Разбъркайте ги добре с лъжица. Това ще бъде тест.

Стъпка 3. Измийте и обелете ябълките.

Стъпка 4. След това ги нарежете на едро ренде и добавете лимонов сок, за да не потъмнеят.

Стъпка 5. Застелете тава за печене, за предпочитане с пружинна форма, с хартия и намажете добре с парче масло. Разделете сухата смес на три части. Изсипете една трета на равен слой в тавата и върху нея наредете половината от настърганите ябълки.

Стъпка 6. След това отново изсипете втората третина от сместа, наредете останалите ябълки и ги покрийте равномерно с останалата суха смес.

Стъпка 7. Загрейте чаша мляко в тенджера, без да го довеждате до кипене, и разтворете в него 30 грама. масло.

Стъпка 8Внимателно изсипете млечната смес върху сладкиша и направете няколко дупки с вилица, за да попият по-добре всички съставки.

Стъпка 9. Включете фурната на 180°C. Печете пая 45-50 минути, като проверявате готовността му.

Стъпка 10. Готовият насипен ябълков пай „3 чаши“ внимателно прехвърлете от формата върху чиния за сервиране и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!

Бутер пай с ябълки на фурна

Бутер пай с ябълки на фурна е най-бързият и лесен вариант за домашно печене за всяка домакиня. Бутер тестото няма собствен вкус, а вкусът на пая се определя от плънката. В тази рецепта ябълките се запържват в масло, пюрират се и се добавят стафиди. Взимаме бутер тесто с мая.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Сладки и кисели ябълки - 2 бр.
• Тъмни стафиди - 50 гр.
• Студен черен чай – 100 мл.
• Захар - 80 гр.
• Масло – 20 гр.
• Жълтък – 1 бр.
• Вода – 1 ч.ч.
• Брашно - за разточване на тесто.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете бутер тестото от опаковката и го размразете на стайна температура.

Стъпка 2. Накиснете тъмните стафиди в студен черен чай за 15 минути.

Стъпка 3. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

Стъпка 4. Разтопете маслото в тиган и запържете нарязаните ябълки за две минути, като разбърквате. След това добавете захарта и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате, още 6 минути.

Стъпка 5. Пасирайте задушените със захар ябълки в блендер и охладете плънката.

Стъпка 6. Изсушете накиснатите стафиди с хартиени кърпи.

Стъпка 7. Разточете размразеното тесто. Изрежете кръг от едно парче и го поставете в тава за печене, като оформите страни по ръба. Другото парче нарежете на ленти.

Стъпка 8. Смесете ябълковия пълнеж със стафиди и го поставете на равномерен слой върху тестото.

Стъпка 9. Поставете ивици тесто красиво под формата на решетка върху пълнежа и намажете с жълтък. Включете фурната на 180°C. Печете пая за 15 минути.

Стъпка 10. Сервирайте приготвения във фурната топъл пай с бутер тесто с ябълки. Вкусно и успешно печене!

Бърз ябълков сладкиш

Бързият ябълков пай е подобен на вкуса на шарлота, само че в него нарязаните ябълки не се смесват с тестото, а тестото се омесва с млечни съставки или вода с добавка на сода. Предлагаме ви най-лесния и бърз вариант на тази баница. Замесете тестото с кефир и без яйца.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Кефир - 150 мл.
• Захар – 3 с.л.
• Канела – 1 ч.л.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Ябълки – 3 бр.
• Масло – 10 гр.
• Ванилин - 1,5 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Застелете тава за печене с хартия и намажете добре с парче масло.

Стъпка 2. Измийте ябълките, нарежете на тънки филийки и поставете на равен слой във формата.

Стъпка 3. Смесете канелата с една супена лъжица захар и поръсете тази смес равномерно върху резените ябълка.

Стъпка 4. Загрейте малко кефира, изсипете го в купа за месене на тестото, изсипете количеството пресято брашно, посочено в рецептата, със сода и останалата част от захарта.

Стъпка 5. С миксер на средна скорост омесете тестото за кефир до гладкост. Консистенцията трябва да е като тесто за палачинки.

Стъпка 6. Изсипете омесеното тесто в нарязаните ябълки във формата.

Стъпка 7. Включете фурната на 180°C. Печете пая 40 минути.

Стъпка 8Извадете бързия ябълков пай, приготвен във фурната, от формата, нарежете на порции и веднага сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!

Класическа пухкава шарлота с ябълки на фурна

Класическата пухкава шарлота с ябълки на фурна се приготвя от бисквитено тесто, а пухкавостта се определя чрез добро разбиване на яйцата. Според класиката тестото се замесва само с три съставки: яйца, захар, брашно и без бакпулвер. Брашното трябва да се пресее. Ябълките се нарязват с кората. По-добре е да разбиете яйцата и да омесите тестото с помощта на кухненски джаджи.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• брашно - 210 гр.
• голямо яйце - 3 бр.
• Захар – 150 гр.
• Ябълки – 3 бр.
• Ванилин - 1 гр.
• Масло - за намазняване на тавата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца в суха, чиста купа и започнете да разбивате с миксер на висока скорост. Изсипете захарта на части. Разбийте яйцата със захарта за 10 минути, докато сместа стане пухкава и стабилна.

Стъпка 2. Пресейте брашното през сито 1-2 пъти и го изсипете в разбитата маса на порции, без да изключвате миксера, добавете ванилин. Замесете бисквитено тесто на ниска скорост.

Стъпка 3. Застелете тава за печене с хартия и намажете с парче масло. Измийте ябълките, нарежете на тънки филийки и поставете във форма.

Стъпка 4. Изсипете смесеното бисквитено тесто върху резенчетата ябълка и разбъркайте всичко внимателно с шпатула.

Стъпка 5. Загрейте фурната до 180°C. Печете шарлотката за 40-50 минути и с шиш проверете готовността. През това време шарлотката ще нарасне с 1/3 от обема си и ще се покрие с хрупкава коричка.

Стъпка 6.Класическата пухкава шарлота с ябълки, приготвена на фурна, охладете малко, прехвърлете в чиния за сервиране, украсете по желание и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!