Яйца Бенедикт

Яйцата Бенедикт са вкусна и питателна закуска, която съдържа максимални ползи и това вкусно ястие ще спечели сърцата на истинските гастрономи. Важно е да използвате само пресни яйца за готвене и да сменяте водата след всяко второ сварено яйце.

Класическа рецепта за яйца Бенедикт у дома

Класическите яйца Бенедикт са поширани яйца върху препечен хляб със сос Galandaise и резен шунка или бекон. Балансът на вкусовете се постига чрез правилно сварено яйце с течен жълтък и плътен, плътен холандски сос, приличащ малко на майонеза.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 2.

1. 
   За да приготвите яйцата Бенедикт, внимателно ги разбийте в отделен малък съд.
2. 
   Сварете вода в тенджера и я поставете на слаб огън. Внимателно изсипете счупеното яйце във водата и гответе за 60 секунди. След това го извадете от врящата вода с решетъчна лъжица и го поставете върху салфетка.Ако е необходимо, поширайте яйцето до пълна готовност, като го държите в гореща вода за не повече от 10 минути. Повторете процедурата с второто яйце.
3. 
   За да приготвите холандския сос, нарежете маслото и го омекотете, като леко го загреете.
4. 
   Разбъркайте интензивно жълтъците с лимоновия сок в метална купа. Слага се на водна баня и при непрекъснато бъркане се налива на много тънка струйка разтопеното масло, докато сместа стане кремообразна и се сгъсти.
5. 
   Препечете филийките хляб в тостер или сух тиган.
6. 
   Върху всяко парче хляб се поставя резен шунка, отгоре внимателно се поставя поширано яйце и се залива с топъл сос. По желание гарнирайте с нарязани билки и сервирайте веднага.

Как се правят яйца Бенедикт със сьомга?

Когато използвате леко осолена сьомга, към ястието се добавят пресен спанак и малко пармезан за пикантен вкус. Важно е да не преварявате пошираното яйце, така че при разрязване от него да изтече жълтъкът, който се смесва със соса галандез и създава неописуеми вкусови нюанси.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Питка Бриош – 4 бр.
• Масло – 20 гр.
• Сирене чедър - 80 гр.
• Пресен спанак - 20 гр.
• Леко осолена сьомга - 200 гр.
• Поширано яйце – 4 бр.
• Пармезан - 8 гр.
• Пушен червен пипер - 2 гр.

За галандез сос:

• Жълтък – 12 бр.
• Бяло сухо вино - 200 гр.
• Масло – 400 гр.
• Нишесте – 12 гр.
• Лимонов сок - 40 гр.
• Сол - 8 гр.

Процес на готвене:

1. За холандския сос разбийте жълтъците с малко количество вино, нишесте и лимонов сок.

2. Основната част от бялото вино трябва да се загрее на водна баня и внимателно да се смеси с омекотено масло, докато масата стане хомогенна и гъста.

3. Запечете кифлите в тостер или в сух тиган, намажете горещите филийки хляб с масло.

4. Поставете тънко парче сирене чедър върху хляба, след което добавете няколко листа спанак, парчета сьомга и едно поширано яйце.

5. Полейте обилно тоста със сос Холандез и украсете с настърган пармезан и пушен червен пипер. Наслади се!

Яйца бенедикт с холандски сос

Основен елемент от яйцата Бенедикт е холандският сос или, както се нарича още, холандският сос. Консистенцията му е доста гъста маса като майонеза, но се готви в масло и перфектно подобрява вкуса на ястието.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Питка Бриош – 1 бр.
• Бородинский хляб - 1 парче.
• Пушена скумрия - 50 гр.
• Леко осолена сьомга - 50 гр.
• Магданоз – 1 стрък.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Морска сол - ¼ ч.л.

За холандския сос:

• Масло – 150 гр.
• Жълтък – 3 бр.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Морска сол - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Сварете вода в тенджера, изсипете една супена лъжица оцет, направете фуния и внимателно изсипете яйцето в средата. Вари се минута и половина и се изважда с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа. Повторете процедурата за второто яйце.

2. В друга тенджера разтопете маслото на слаб огън.

3. В дълбока метална купа смесете жълтъците и оцета, поставете сместа на водна баня и към нея постепенно добавете разтопено масло. Това става при непрекъснато бъркане и добавяне на олио на много тънка струйка до сгъстяване на соса. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

4.Разрежете кифличката бриош по дължина на три части, вземете средната и изпечете на грил до златисто кафяво. Направете същото с филия бородински хляб.

5. Поставете поширани яйца върху препечен хляб, поставете резен сьомга върху яйцето върху кифличка и скумрия върху черен хляб. Изсипете сос отгоре и украсете с билки. Сервирайте веднага.

Лесни и вкусни яйца Бенедикт с бекон рецепта

Тази версия на яйца Бенедикт е идеална за обилна закуска. Беконът и хлябът трябва да се запекат леко, а пошираното яйце се поднася топло и със сос.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Яйце – 8 бр.
• Бекон - 8 филийки.
• Зехтин – за пържене.
• Английски мъфин – 4 бр.
• Смес за салата – 4 с.л.
• Лимон – 1 бр.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.

За соса:

• Жълтък – 6 бр.
• Масло – 450 гр.
• Бял винен оцет – 6 с.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Лимон – 1 бр.
• Кайенски пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Загрейте вода в тенджера, добавете трапезен оцет и направете фуния, в която чукнете яйцето и гответе 3 минути. След това внимателно го извадете от водата и го поставете върху салфетка. Сварете всички яйца по същия начин.

2. Запържете резените бекон в тиган, като добавите малко зехтин, за да се запекат.

3. Нарежете мъфините, затоплете ги и върху всеки сложете резенче бекон.

4. За да приготвите соса, размекнете маслото и го оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. В малка метална купа смесете оцета и черния пипер и оставете да къкри, докато сместа се редуцира наполовина.

5. В друга купа разбийте жълтъците и внимателно ги смесете с оцета при непрекъснато бъркане. Поставете сместа на водна баня и при непрекъснато бъркане добавете маслото.Гответе соса, докато се сгъсти. Добавете към него лимонов сок и лют червен пипер.

6. Върху бекона внимателно се нареждат пошираните яйца и се заливат с получения холандски сос. Смесете салатния микс с лимоновия сок, добавете зехтин и сол. Сервирайте на порции в чинии и сервирайте с яйца бенедикт.

Домашни яйца Бенедикт с авокадо и сьомга

Яйцата по тази рецепта са истински деликатес и склад за полезни вещества и витамини. Пълнозърнест хляб, авокадо, аспержи и сьомга са страхотни добавки към поширани яйца, а сосът за това ястие се приготвя без добавяне на масло.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Яйце – 3 бр.
• Жълтък – 3 бр.
• Пълнозърнест хляб – 3 бр.
• Авокадо - ½ бр.
• Мини зелени аспержи – 6 бр.
• Червен лук - ½ бр.
• Извара – 3 ч.л.
• Леко осолена сьомга - 50 гр.
• Зърнеста дижонска горчица – 1 ч.л.
• Копър – 1 стрък.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Вода – 4 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Винен оцет – 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Сварете вода в тенджера, добавете малко сол и винен оцет. Направете фуния с бъркалка и внимателно изсипете яйцето във водата. Гответе го за няколко минути и след това внимателно го извадете с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа. Повторете процедурата за всяко яйце поотделно.

2. Разбийте жълтъците в метален съд, поставете ги на водна баня, добавете вода и лимонов сок и продължете да готвите, като разбърквате, докато масата се сгъсти. Накрая овкусете със сол и черен пипер.

3. Сварете аспержите в подсолена вода за около минута, след това изплакнете с ледена вода и подсушете с хартиена кърпа. Разрежете кълновете на две по дължина.

4.Нарежете рибата и авокадото на тънки филийки, а лука на половин пръстени.

5. Изсушете хляба в тиган без масло, намажете тоста с крема сирене, наредете резени авокадо, лук и аспержи.

6. Върху хляба и зеленчуците внимателно поставете поширано яйце и резен риба.

Стъпка по стъпка рецепта за яйца Бенедикт с шунка

Шунката и яйцата са популярна хранителна комбинация и често се сервират със закуска. Но за тези, които искат да започнат деня с изискано и невероятно вкусно ястие, препоръчваме да приготвите яйца Бенедикт на препечен хляб с шунка. Бързо, вкусно и много ефектно!

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Шунка – 2 резена.
• Хляб – 2 филийки.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.

За холандския сос:

• Жълтък – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Сухо бяло вино - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. В тенджера смесете жълтъка с виното и щипка сол. Загрейте сместа на водна баня, като малко по малко добавяте натрошено на ситно омекнало масло. Масата трябва да се нагрее и да се сгъсти. Важно е да се бърка непрекъснато и да не се допуска прегряване, тъй като това може да доведе до отделяне на соса.

2. Отстранете соса от котлона, охладете леко и добавете лимонов сок.

3. Изрежете кръгчета от две филийки хляб и ги подсушете, без да добавяте масло.

4. Загрейте шунката в микровълнова или на котлона.

5. Прясно яйце за поширане трябва внимателно да се счупи в чаша или чаша. Добавете оцет и сол в тенджера с вряща вода, направете фуния и добавете яйцето. Трябва да се готви около 2 минути, след което трябва внимателно да го извадите и да го поставите върху хартиена кърпа.

6.Поставете парче шунка върху препечения хляб, последвано от яйце и полейте обилно със соса отгоре. По желание яйцата бенедикт могат да се овкусят с прясно смлян пипер и билки. Добър апетит!