Закуски за празничната трапеза

В навечерието на празниците и събирането на семейството и приятелите около една голяма маса, домакините започват да мислят с какви необичайни неща могат да почерпят и изненадат гостите си. И за да опростите тази задача, по-долу са най-вкусните, но в същото време вкусни и евтини закуски, които лесно могат да разнообразят всеки празник: чеснови топки, брускети, канапета, тарталети с всякакви пълнежи и много други.

Кашкавалени топчета с чесън

Имайки под ръка такъв прост набор от продукти, състоящ се от сирене, чесън, яйца и орехи, ние приготвяме оригинална и лека закуска, която ще зарадва всеки, който има време да я опита. Ще „има време“, защото такива ястия първо „отлитат“ от масата.

1. 
   Как да приготвим просто и вкусно предястие за празничната трапеза? За бързина на действие излагаме всички необходими продукти на работната повърхност.
2. 
   Сварете три пилешки яйца до пълна готовност, охладете в ледена вода и обелете.
3. 
   Смелете сварените яйца с помощта на ренде с най-малки дупки.
4. 
   Сиренето се смила по подобен начин и се смесва с яйцата.
5. 
   Също така добавете студено масло, настъргано на едро ренде, към масата със сирене и яйца и добавете малко майонеза.
6. 
   Натрошените съставки се овкусяват със сол, черен пипер и чесън, който трябва да бъде предварително нарязан на ситно или прекаран през преса.
7. 
   Разбъркайте добре съставките и започнете формоването: вземете малко маса, направете плоска торта, поставете половината от гайка в центъра и я навийте на топка.
8. 
   Повтаряме манипулацията, докато всички съставки се превърнат в лека закуска. За да предотвратите залепването на храната по ръцете ви, препоръчително е да намокрите леко ръцете си с вода.
9. 
   Нарежете на ситно връзка пресен копър и всяка топка оваляйте в получените трохи. След това съдът се прибира за 20 минути на студено.
10. 
    Поставете охладените кръгчета чесън върху плоска чиния и украсете с листа от маруля, с които можете просто да покриете дъното на чинията. Добър апетит!

Празнично предястие с червена риба

Всяка червена риба е много популярна и се приготвя по различни начини: пържена, печена и, разбира се, приготвят се различни закуски. Но ако сте уморени от банални сандвичи с масло и филийки риба, ние подготвяме интересно ястие от бутер тесто и невероятно вкусен пълнеж.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 28 бр.

съставки:

• Пушена пъстърва - 300 гр.
• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Извара - 140 гр.
• Маслини – 28 бр.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Сусамово семе - на вкус.
• Маруля - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително размразете тестото на стайна температура и след това, като леко поръсите слоевете с брашно, ги разточете с точилка, но не много тънка.

Стъпка 2. С помощта на чаша с диаметър около 7 сантиметра изрежете чаши от пшенична основа.

Стъпка 3. Поставете получените парчета върху тава, намажете с разбит жълтък и поръсете със сусам - печете около 10 минути на 200 градуса.

Стъпка 4. Докато тестото придобие красив златистокафяв цвят, извадете го от фурната и го оставете да се охлади за малко.

Стъпка 5. Нарязваме апетитните "черупки" отстрани с остър нож, но не го изрязваме докрай, така че вътре да се образува кухина.

Стъпка 6. Намажете дъното на парчетата с тънък слой извара (може да се замени с фета или фета).

Стъпка 7. Върху слоя със сирене поставете малък лист маруля, два резена червена риба и една маслина, нарязана наполовина.

Стъпка 8. Веднага сервираме празничните „черупки“ с пъстърва и започваме да дегустираме. Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за предястие със скариди

Само веднъж, след като сте приготвили сочна и ароматна брускета с румени скариди, ще се връщате към тази рецепта отново и отново, което изобщо не е изненадващо. Това ястие е идеално за сервиране на празнична маса, както и за естетическа закуска или пълна закуска.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Бял хляб - 3 филийки.
• Охладени белени скариди – 350 гр.
• Рукола – 2 шепи.
• Портокали – 1 бр.
• Лимони – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Червена чушка чили - ½ бр.
• Магданоз – 1 стрък.
• Босилек – 1 стръкче.
• Зехтин – 5 с.л.
• Балсамов оцет – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Сол – ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напръскайте филийките пресен хляб от двете страни с висококачествен зехтин и ги запечете в грил тиган.

Стъпка 2. Нарежете сочния портокал на две части и изстискайте сока.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Стъпка 4. Смелете лютата чушка чили по подобен начин.Стъпка 5. В дълбока купа мариновайте скаридите в портокалов сок, парчета чесън и черен пипер, добавете също супена лъжица масло, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 6. Отстранете кората от лимона, като внимавате да не докоснете белите влакна. Изстискайте сока от половин цитрусов плод.

Стъпка 7. В голяма чиния с високи страни смесете рукола, босилек, магданоз, лимонова кора и сок, подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 8. Запържете морски дарове, напоени с подправки, докато се сварят и се образува апетитна коричка.

Стъпка 9. Поставете зеленчуци и скариди върху златистокафяв хляб, поръсете с балсамов оцет и останалото ароматно масло. Добър апетит!

Канапе на шишчета с моцарела и чери домати

Сочни и зрели домати, младо леко сирене и пресен босилек - това е невероятна комбинация, която отдавна се свързва с необятността на Италия. Комбинирайки гореспоменатите продукти в една закуска, получаваме комбинация от невероятни вкусове и аромати, които се съчетават идеално с вино.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 12 бр.

съставки:

• Чери домати – 12 бр.
• Топчета моцарела – 12 бр.
• Босилек – 12 листа.
• Балсамов сос - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Изплакнете обилно зеленчуците и билките под вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Извадете топчетата сирене от саламурата и ги поставете върху цедка, оставяйки излишната течност да се отцеди.

Стъпка 2. Нарежете зрелите домати на две равни части.

Стъпка 3. Първо нанижете половин домат на дървено шишче с разреза надолу, последвано от лист босилек.

Стъпка 4. След зелените добавете топка сирене.

Стъпка 5. Завършваме канапето с втората половина на домата, само с разреза към моцарелата.

Стъпка 6. Поръсете предястието със сос и се насладете. Добър апетит!

Пълнени яйца с ракови пръчици

Пълнените яйца са много елегантно и вкусно ястие, което много хора обичат. Въпреки това, приготвянето на такова ястие, като правило, отнема доста време, тъй като пълнежите от гъби, риба и месо не се приготвят бързо, но ароматният пълнеж от сурими и чесън със сирене лесно решава този проблем!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Яйца – 4 бр.
• Ракови пръчици - 2-3 бр.
• Кашкавал – 40 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Зелените - 20 гр.
• Сол на вкус.
• Майонеза - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете яйцата в подсолена вода за 10 минути след кипене. След това залейте яйцата със студена вода и ги оставете да изстинат малко, след което отстранете черупките.Стъпка 2. Нарежете обелените яйца на две равни части.

Стъпка 3. Внимателно извадете жълтъците и ги смилайте до гладкост, след смесване с настъргано сирене.

Стъпка 4. Смелете раковите пръчици с помощта на ренде и ги комбинирайте със сместа от сирене и яйца.

Стъпка 5. Напълнете пълнежа с майонеза, подправете с обелен чесън, прекаран през преса и сол - разбъркайте.Стъпка 6.Запълваме празнините, оставени от жълтъците, плътно със сурими пълнеж, украсяваме с пресни или сушени билки и започваме да дегустираме. Добър апетит!

Рулца от шунка със сирене и чесън

Искате ли да приготвите вкусна и оригинална закуска, без да отделяте много време и усилия? Лесно! Сочните месни рулца с вкусна плънка от сирене и чеснова смес са точно ястието, за което всички гости без изключение ще ви помолят за рецептата.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Шунка (нарязана на филийки) – 300 гр.
• Топено сирене – 2 бр.
• Варени яйца – 3 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Майонеза - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе компонентите: обелете сварените яйца, отделете белтъците от жълтъците и разтрийте в различни контейнери, изплакнете обилно зелените под вода и нарежете на ситно.

Стъпка 2. Смелете сирената на ренде и смесете с яйца, билки и обелен чесън, прекаран през преса, подправете със смлян черен пипер. Подправете съставките с майонеза и омесете.

Стъпка 3. Поставете супена лъжица пълнеж върху ръба на тънък резен шунка.

Стъпка 4. Навийте месната основа на стегнато руло, така че масата от сирене и яйца да остане вътре.

Стъпка 5. Сервирайте веднага или охладете в хладилника за около половин час и едва тогава започнете яденето. Добър апетит!

Тарталети с риба тон и крема сирене

Сиренето с извара сякаш е създадено за комбиниране с леко осолена и консервирана риба; то идеално разрежда богатия вкус на морските дарове, но не го прекъсва, а го допълва и подчертава; рибата тон не е изключение и комбинирането на тези продукти в сладкиши тарталети, получаваме невероятно вкусно и празнично предястие.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Пясъчни тарталети – 5 бр.
• Извара – 2 с.л.
• Консервирана риба тон (в собствен сок) – 60 гр.
• Домати – 1 бр.
• Хайвер – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За бързина на действие и наше собствено удобство, разположете всички компоненти, посочени в списъка, върху работната повърхност.

Стъпка 2. Изплакнете зрелия домат с вода, изсушете го с хартиени салфетки и нарязайте на малки кубчета. Изстискайте леко сока от рибната консерва и намачкайте старателно с вилица до почти хомогенност.Стъпка 3. Въоръжени с чаена лъжичка, поставете малко количество нарязан домат в тарталетите.

Стъпка 4. Набийте рибата тон със следващия слой, така че да запълни напълно празнините.

Стъпка 5. Покрийте рибния слой с извара, като направите доста дебел слой.

Стъпка 6. Украсете тарталетите с червен хайвер и изненадайте гостите. Добър апетит!

Просто и вкусно предястие от тарталети от херинга

Е, каква празнична маса би била пълна без салати и предястия със херинга? Вместо обичайната „херинга под кожено палто“, предлагаме да приготвите интересно, но в същото време лесно за приготвяне предястие - тарталети от пясъчно тесто, пълни със солена риба, зеленчуци и билки.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции - 10 броя.

съставки:

• Филе от херинга - 150 гр.
• Картофи (варени) - 2 бр.
• Червен лук - ½ бр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Френска горчица (боб) – 1 ч.л.
• Тарталети – 10 бр.
• Копър - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете половината лук и го нарежете на ситно.

Стъпка 2. Смелете рибното филе по подобен начин, като се опитате да премахнете всичко, дори и най-малките кости.

Стъпка 3. Нарежете сварените картофи на кубчета.

Стъпка 4. Комбинирайте всички нарязани съставки в купа за салата, добавете нарязани билки и подправете с майонеза и зърнена горчица.

Стъпка 5. Разбъркайте добре пълнежа, опитайте и, ако е необходимо, поръсете със сол и черен пипер.

Стъпка 6. Поставете тарталетите от пясъчно тесто върху плоска чиния.

Стъпка 7. Напълнете основата с пълнеж от херинга със зеленчуци и украсете по ваш вкус. Добър апетит!

Желирани пилешки и свински бутчета

За да приготвите стабилно и прозрачно желирано месо, изобщо не е необходимо да използвате желатин, просто трябва да изберете правилните месни съставки и свинските бутчета се справят отлично с тази задача, бульонът от който се оказва много богат и ароматни.

Време за готвене – 16 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Свински бутчета – 2 бр.
• Свински опашки – 2 бр.
• Пиле - ½ труп.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън - ½ зъб.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме добре свинските части под течаща вода и изстъргваме с остър нож по целия периметър на кожата, като се отървем от мръсотията. Отрязваме копитата по ставата или ги нарязваме с кухненска брадвичка.Стъпка 2. Нарежете краката на две половини, като направите разрези по дължина.

Стъпка 3. Поставете краката, опашките и пилето в дълбока купа - напълнете със студена вода и оставете за няколко часа, или още по-добре, за една нощ.Когато водата стане мътна, сменете я с чиста вода.

Стъпка 4. Прехвърлете бутчетата, опашките и пилето в подходяща по големина тава и залейте с вода, така че течността да е 3-4 сантиметра над храната. Оставете да заври на силен огън, отстранете пяната с решетъчна лъжица и продължете да варите на слаб огън 4 часа.

Стъпка 5. След като изтече времето, добавете към бульона едро нарязани моркови и лук, нарязани наполовина - гответе още около два часа. Лесно се проверява дали е готово - месото трябва лесно да се отдели от костите. След като приключите с готвенето, оставете желираното месо под капак за около половин час.

Стъпка 6. След 30 минути излишната мазнина ще се натрупа на повърхността - отстранете я и я изхвърлете.

Стъпка 7. От богатия бульон хващаме месо и зеленчуци и ги поставяме в купа с високи стени.

Стъпка 8. Прецедете леко охладения бульон през няколко слоя марля и добавете ситно нарязани скилидки чесън и сол. Необходимо е да се осоли, така че течността да е леко осолена, тъй като свинското и пилешкото ще абсорбират част от хлорида.

Стъпка 9. Отделете месото от костите и хрущялите, разглобете го на влакна или го нарежете на парчета, поставете го в дълбоки чинии или контейнери и го напълнете с богат бульон. Изпращаме желираното месо на хладно място и след пълното му охлаждане го покриваме с капаци и го поставяме в хладилника. Затваряме плътно капаците едва след втвърдяване. Добър апетит!

Пастет от пилешки дробчета с моркови и лук

Само веднъж, след като приготвите пилешки пастет у дома, завинаги ще забравите за закупуването на този продукт в магазина. Освен това домашното ястие е много по-здравословно, съдържа голямо разнообразие от витамини и минерали и се приготвя много лесно и бързо.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Масло – 30 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакваме обилно вътрешностите под течаща вода и отстраняваме жлъчните пътища и мастните включвания.

Стъпка 2. Обелете зеленчуците и нарежете морковите на пръстени, а лука - на половин пръстени.

Стъпка 3. Запържете лука в слънчогледово масло.

Стъпка 4. Когато зеленчукът стане полупрозрачен, добавете моркови и черен дроб в топлоустойчива купа.Стъпка 5. Напълнете съдържанието на тигана с 200 милилитра вода, добавете сол и добавете дафинов лист.

Стъпка 6. Покрийте храната с капак и оставете да къкри, докато водата се изпари напълно (около 20 минути).

Стъпка 7. Поставете горещия черен дроб и зеленчуци в купа на блендер и пасирайте до получаване на хомогенна консистенция.

Стъпка 8. Добавете парченца масло към почти готовия пастет за аромат и богатство на вкуса.

Стъпка 9. Смелете отново с блендер.

Стъпка 10. Прехвърлете готовия черен дроб в стъклен съд с капак и го съхранявайте в хладилника за 3 дни. Добър апетит!