Закуски за зимата

Зимните закуски са домашна класика. За дългосрочно съхранение можете да приготвите различни зеленчуци по вкусен и интересен начин. Тези лакомства ще бъдат чудесно допълнение към вашата маса. За вас сме подготвили кулинарна селекция от десет от най-добрите рецепти за приготвяне със снимки стъпка по стъпка.

Предястие от патладжани и домати за зимата

Зимно предястие от патладжани и домати е ярък и апетитен продукт за цялото семейство. Лакомството може да се сервира самостоятелно или като добавка към топли обедни ястия. Не е никак трудно за приготвяне. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка.

1. 
   Как да приготвим вкусна закуска за зимата? Измиваме добре патладжаните под вода и ги нарязваме на кубчета. Посолява се, разбърква се и се оставя за 30 минути. След това изплакнете кубчетата патладжан под вода. Това ще премахне излишната горчивина от зеленчука.
2. 
   Измийте доматите и отстранете дръжките. След това нарежете зеленчуците на кубчета, като патладжаните.
3. 
   Скилидките чесън се обелват и се нарязват на ситно с нож.
4. 
   Смелете люта чушка чили.
5. 
   В тенджера или тенджера се налива зехтин. Поставете тук патладжаните и ги оставете да къкри под капак за 15 минути, като разбърквате от време на време.
6. 
   Добавете домати към патладжаните. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.
7. 
   Към зеленчуците добавете сол, захар и оцет.
8. 
   Допълваме заготовката с наситнен чесън и люта чушка. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
9. 
   Разсипете горещото лакомство в стерилизирани буркани. Покрийте парчетата с капаци и оставете за 10 минути.
10. 
    След това поставете детайлите в тиган с вода и кърпа на дъното. Сложете водата да заври и в нея стерилизирайте напълнените буркани за 10 минути. След това затворете с капаци и оставете да изстинат напълно.
11. 
    Предястие от патладжани и домати за зимата е готово. Съхранявайте на хладно!

Предястие от тиквички „Езикът на свекървата“ за зимата

Предястие от тиквички „Тъщин език” за зимата е апетитна и пикантна заготовка за вашата домашна трапеза. Такова лакомство няма да остави никого безразличен. Сервирайте на масата заедно с варени картофи и други горещи гарнитури на вкус.

Време за готвене - 50 минути

Време за готвене - 20 минути

Порции – 2 л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Домати – 3 кг.
• черен пипер – 5 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Люта чушка - 2 бр.
• Растително масло - 250 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол – 6 ч.л.
• Захар – 8 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките от списъка. Измиваме зеленчуците и ако е необходимо ги обелваме.

Стъпка 2. Разделете доматите на малки филийки.

Стъпка 3. Обелете чушките и ги нарежете на парчета.

Стъпка 4. Смелете доматите през месомелачка или ги смилайте в блендер.

Стъпка 5. Разделете готовите тиквички на филийки.Можете да направите това с резачка за зеленчуци.

Стъпка 6. Смелете обеления чесън и лютата чушка.

Стъпка 7. В тенджера сварете доматената смес с чушките. Да сложим тиквичките тук. Добавете сол, захар и растително масло. Гответе 30 минути.

Стъпка 8. 5 минути преди готовност добавете чесън и черен пипер. Кипнете отново сместа, добавете оцет и изключете котлона. Количеството оцет може да се регулира на вкус.

Стъпка 9. Изсипете лакомството в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Стъпка 10. Предястието от тиквички „Езикът на свекървата“ за зимата е готово. Занесете го за съхранение!

Пикантно предястие от домати, хрян и чесън

Пикантно предястие, приготвено от домати, хрян и чесън, се оказва невероятно сочно и пикантно. Това предястие идеално ще допълни както домашната, така и празничната трапеза. Може да се сервира с топли гарнитури или просто да се яде с хляб. Обърнете внимание на рецептата стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене - 30 минути

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Чери домати - 2,5 кг.
• Корен от хрян - 70 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и обелете добре корена на хряна.

Стъпка 2. Разделете го на части и превъртете през месомелачка.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън.

Стъпка 4. Нарязваме и чесъна с помощта на месомелачка.

Стъпка 5. Измийте доматите и ги разделете на части.

Стъпка 6. Прекарайте резените домати през месомелачка.

Стъпка 7. Изсипете получената доматена маса в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 8. Добавете нарязан чесън и хрян към сместа.

Стъпка 9. Добавете сол тук. Разбъркайте.

Стъпка 10. Оставете детайла за 1-2 часа. По време на процеса омесете сместа няколко пъти.

Стъпка 11. Измийте добре кутиите със сода. Пълним ги с готови солени лакомства.Затворете плътно капаците.

Стъпка 12. Пикантното предястие от домати, хрян и чесън е готово. Съхранявайте го в хладилник.

Унгарска зимна закуска с моркови

Унгарска зимна закуска с моркови ще ви зарадва не само с яркия си, богат вкус, но и с апетитния си вид. Този продукт ще разнообрази интересно домашното ви меню. Сервирайте с топли ястия или гарнитури. Подходящо за обилни семейни вечери.

Време за готвене - Един час

Време за готвене - 25 минути

Порции – 1л.

съставки:

• черен пипер - 1 кг.
• Моркови – 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Сол – 20 гр.
• Захар – 50 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Вода – 0,6 л.
• Растително масло - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте чушките. Почистваме ги от семките и ги нарязваме на ситно.

Стъпка 2. Обелете лука и нарязайте на половин пръстени. Може и на четвъртинки.

Стъпка 3. Прекарайте морковите през едро ренде.

Стъпка 4. В тенджера комбинирайте вода, доматено пюре, растително масло, сол и захар. Разбъркайте старателно.

Стъпка 5. Потопете всички готови зеленчуци в получения сос. Слага се на котлона и се загрява.

Стъпка 6. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат за около 25-30 минути. Накрая налейте оцета и разсипете лакомството в стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеяло и оставете да изстине напълно.

Стъпка 7. Унгарска зимна закуска с моркови е готова. Извадете лакомството за дългосрочно съхранение!

Закуска от краставици за зимата

Закуска от краставици за зимата се оказва невероятно сочна и апетитна. Това ярко зеленчуково лакомство може да се сервира заедно с топли ястия за обяд. Разнообразете менюто на вашите приготовления и използвайте изпитана стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция.

Време за готвене - 3 часа 40 минути

Време за готвене - 30 минути

Порции – 0,5 л.

съставки:

• краставица - 0,6 кг.
• Лук - 90 гр.
• Копър – 20 гр.
• Сол - 0,3 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 3,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре краставиците и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Стъпка 3. Измийте и изсушете копъра. Отрежете стъблата и накълцайте зелените с нож.

Стъпка 4. Поставете всички готови зеленчуци в тенджера. Добавете сол, захар, оцет и растително масло.

Стъпка 5. Смесете масата и я оставете за 3 часа, за да освободите сока.

Стъпка 6. Оставете сместа да заври на силен огън. След това намалете котлона и оставете да къкри още 7 минути, като разбърквате от време на време. Разсипете сместа в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци, обърнете с главата надолу, увийте в одеяло и оставете да се охлади напълно.

Стъпка 7. Закуската от краставици за зимата е готова. Съхранявайте го на подходящо място.

Зеленчукова закуска за зимата в буркани

Зеленчукова закуска за зимата в буркани е вкусен и апетитен продукт за вашата трапеза. Лакомството може да се сервира самостоятелно или като добавка към топли обедни ястия. Не е никак трудно за приготвяне. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - Един час

Време за готвене - 20 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжани – 4 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Краставица – 2 бр.
• Домати – 3 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте краставиците и ги нарежете на тънки филийки. Нарязваме лука на половин пръстени. Поставете двете съставки в голяма тенджера.

Стъпка 2. Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета.Поставете зеленчука в обща купа.

Стъпка 3. Правим същото с тиквички. Изпращаме ги към общата маса.

Стъпка 4. Допълнете продуктите с нарязан чесън.

Стъпка 5. Смелете доматите по всеки удобен начин. Изсипете сместа при зеленчуците. Тук добавете сол и захар. Разбъркайте и поставете на огън.

Стъпка 6. Сварете съдържанието, покрийте с капак и оставете да къкри за около 30-35 минути. Накрая добавете оцет. Поставете готовата закуска в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци, обърнете с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.

Стъпка 7. Зеленчукова закуска за зимата в буркани е готова. Можете да го приберете за съхранение!

Зеле за зимата в буркани

Зелето за зимата в буркани е лесна за изпълнение и много вкусна кулинарна идея за домашно приготвяне. Така приготвеният зеленчук ще ви зарадва със своята сочност и апетитна хрупкавост. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене - 20 минути

Порции – 1л.

съставки:

За еднолитров буркан:

• Бяло зеле - 0,5 бр.
• Вода – 0,6 л.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сладък грах - 3 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Семена от копър – 1 ч.л.
• Сол – 1 с.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете горните листа от главата на зелето, нарежете ги наполовина и изрежете дръжката. Измиваме зеленчука.

Стъпка 2. Обелете чесъна. Нарязваме скилидките на парчета.

Стъпка 3. Нарежете половин глава зеле на големи парчета.

Стъпка 4. Поставете зелето и чесъна в стерилизиран буркан. Поставяме продуктите на слоеве. Налейте вряла вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. След това изсипете тази вода в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври.

Стъпка 6.Добавете дафинови листа, семена от копър и зърна черен пипер в буркан със зеле.

Стъпка 7. Изсипете лъжица трапезен оцет.

Стъпка 8. Напълнете с вряща вода и навийте. Обърнете напълнения буркан с капачката надолу, завийте го и го оставете да изстине напълно.

Стъпка 9. Зелето в буркани е готово за зимата. Може да се съхранява за дългосрочно съхранение.

Лечо от черен пипер

Лечо от черен пипер ще ви зарадва не само с яркия си, богат вкус, но и с апетитния си вид. Този продукт ще разнообрази интересно домашното ви меню. Сервирайте с топли ястия или гарнитури. За приготвяне използвайте изпитана рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене - 25 минути

Порции – 3 л.

съставки:

• черен пипер - 2 кг.
• моркови - 0,6 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Домати – 1,7 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 90 мл.
• Сол – 1-2 с.л.
• Захар – 200 гр.
• Доматено пюре – 2-3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте чушките. Махаме им дръжките и семките. Нарежете на ленти.

Стъпка 2. Измийте доматите, нарежете ги и ги смилайте по всеки удобен начин.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.

Стъпка 4. Обелете морковите и ги прекарайте през едро ренде.

Стъпка 5. Смелете доматената смес през фино метално сито. Изсипете в тенджера, добавете сол, захар, растително масло и доматено пюре. Разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 6. Потопете лука във врящата смес. Оставете да къкри около 5-7 минути.

Стъпка 7. Тук поставете настъргани моркови. Разбъркайте и гответе още 30 минути.

Стъпка 8. Изсипете трапезен оцет в сместа и разбъркайте.

Стъпка 9. След това пускаме тук лентите от чушка.

Стъпка 10. Оставете да къкри лакомството още 20 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 11Разсипете сместа в стерилизирани буркани. Завийте капачките, увийте и оставете да изстинат напълно.

Стъпка 12. Лечо от черен пипер е готово. Можете да го вземете за съхранение!

Гръцко предястие с боб за зимата

Гръцко предястие с боб за зимата се оказва невероятно питателно и интересно на вкус. Това предястие идеално ще допълни както домашната, така и празничната трапеза. Може да се сервира с топли гарнитури или просто да се яде с хляб. Обърнете внимание на изпитаната рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - Един час

Време за готвене - 30 минути

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Бял боб - 450 гр.
• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Червен лук - 0,5 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Оцет 9% - 40 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти. Измийте и ако е необходимо обелете зеленчуците.

Стъпка 2. Предварително накиснете боба във вода. Препоръчва се да се остави за една нощ.

Стъпка 3. Почистете чушките от семената и ги нарежете на тънки ивици.

Стъпка 4. Нарежете доматите на филийки.

Стъпка 5. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Стъпка 6. Настържете морковите на едро ренде.

Стъпка 7. Сварете накиснатия боб до омекване и го изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се отцеди.

Стъпка 8. Комбинирайте зеленчуците в тенджера, заври и гответе за 20 минути. Добавете сол, захар и оставете да къкри още 15 минути. Накрая добавете боба и оцета. Сварете и насипете в буркани. Затворете с капачки и оставете да изстинат напълно.

Стъпка 9. Гръцкото предястие с боб за зимата е готово!

Предястие с ориз и зеленчуци за зимата

Зимна закуска с ориз и зеленчуци е оригинален и задоволителен продукт за цялото семейство. Може да се сервира самостоятелно или като добавка към топли обедни ястия.Приготвянето на вкусно предястие не е никак трудно. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 30 минути

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Ориз – 1 с.л.
• Домати – 3 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Растително масло - 400 мл.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 1-2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете доматите по всеки удобен начин до гладкост. Поставят се в тенджера.

Стъпка 2. Добавете сол, захар и растително масло тук. Оставете съдържанието да заври.

Стъпка 3. Смелете лука, чушката и морковите.

Стъпка 4. Потопете зеленчуците в доматената маса и оставете да къкри за около 30-40 минути.

Стъпка 5. Изсипете ориз (сух или полуварен) в препарата. Разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 6. Гответе лакомството за около 50-60 минути.

Стъпка 7. Добавете оцет 10 минути преди края на готвенето. Разбъркайте. Разсипете продукта в буркани и стерилизирайте в съд с вода и кърпа на дъното за около 30-40 минути, след като водата заври. След това затворете с капаци, увийте и оставете да изстинат.

Стъпка 8. Снек с ориз и зеленчуци за зимата е готов. Можете да го приберете за съхранение!