Желирани

Желираното е популярно ястие, което е подходящо за семейна вечеря или празнични вечери. Това лакомство може да се сервира като студено предястие самостоятелно или заедно с гарнитура. За да се подготвите, вземете под внимание кулинарната селекция от десет рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Рибен аспик с желатин

Рибен аспик с желатин е популярно ястие за празничното меню. Това лакомство може да се сервира и с горещи гарнитури за обяд. Всеки може да приготви апетитен рибен баден. За да направите това, използвайте нашата доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки.

1. 
   Аспикът се приготвя много лесно у дома. Почистете рибата и я нарежете на малки парчета.
2. 
   Преди да сварите рибата, пригответе зеленчуков бульон. Поставете лука, морковите, подправките и билките в тиган.
3. 
   Сварете зеленчуците след като заврят около 5 минути. Изваждаме го от водата. Оставяме морковите настрана, те ще ни бъдат полезни по-късно. Сварете рибата в бульона за 10 минути и я оставете да изстине в тигана.
4. 
   За украса нарежете сварени моркови, краставица, чушка и лимон.
5. 
   Отстранете костите от охладената риба и я натрошете на парчета.
6. 
   Прецедете 500 мл. бульон и в него разтворете предварително набъбналия желатин.
7. 
   На дъното на дълбока купа се слагат зеленчуци за украса и билки.
8. 
   Поставете рибата тук и я напълнете с бульон и желатин. Поставете в хладилник до пълно замръзване.
9. 
   Рибен аспик с желатин е готов. Можете да опитате!

Рибен аспик без добавяне на желатин

Рибният аспик без добавяне на желатин се приготвя лесно с нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка. Готовото ястие ще ви зарадва с апетитен вид и интересен вкус. Може да се сервира на домашна или празнична маса. Не забравяйте да вземете под внимание!

Време за готвене - 10 часа

Време за готвене – 40 минути

Порции – 6

съставки:

• Шаран – 1 кг.
• Пъстърва – 300 гр.
• Гръбнак на щука – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Корен от целина - 150 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Зелените - 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Варено яйце – 1 бр.
• Вода – 4л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе рибата, почистете я и я изплакнете. Можете да използвате други видове риба.

Стъпка 2. Напълнете парчетата риба с вода и ги оставете да заври.

Стъпка 3. След кипене не забравяйте да отстраните пяната.

Стъпка 4. Добавете обелени зеленчуци и билки към рибата. Гответе около три часа на слаб огън.

Стъпка 5. След това прецедете добре рибения бульон през цедка или тензух.

Стъпка 6. Поставете тигана с бульона на печката. Сол и черен пипер. Оставете да заври и отстранете от огъня.

Стъпка 7. Поставете парчета риба и резени варени яйца в дълбоки чинии. Залейте с бульона и сложете в хладилника, докато стегне, около 6 часа.

Стъпка 8Рибен аспик без добавяне на желатин е готов. Сервирайте на масата!

Желиран щука костур

Желираният щука ще ви изненада приятно с яркия си вкус и апетитен вид. Поднесете интересно лакомство за празнична трапеза или домашно приготвена вечеря, допълнено с пресни зеленчуци или топли гарнитури. За да подготвите, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 5 часа

Време за готвене – 40 минути

Порции – 6

съставки:

• Щука – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Дафинов лист - на вкус.
• Желатин – 30 г/литър вода.
• Сол на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.

За украса:

• Червен пипер - 0,5 бр.
• Магданоз - 1 клон.
• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
• Червен хайвер - 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете щука костур и го изплакнете.

Стъпка 2. След това разделете рибата на филета.

Стъпка 3. Напълнете костите и главата с вода в тенджера. Тук слагаме и обелени лук и моркови. Кипнете, добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Гответе около 1 час, като непрекъснато отстранявате пяната.

Стъпка 4. Смесете желатина в чаша вода и оставете да набъбне. След това го смесете с бульон и сол.

Стъпка 5. Сол и черен пипер на рибното филе. Слага се в предварително загрята на 100 градуса фурна и се задушава в собствения си сок за час.

Стъпка 6. Изсипете бульона с желатина в първия тънък слой в съда. Слага се в хладилник да стегне лесно.

Стъпка 7. Нарежете рибното филе на порции.

Стъпка 8. Поставете рибата в чиния със замразен бульон. Тук изпращаме и парчета моркови, чушки, яйца и магданоз.

Стъпка 9. Залейте с три черпака бульон и сложете в хладилника да стегне напълно.

Стъпка 10. Аспикът от щука е готов. При сервиране можете да гарнирате с червен хайвер!

Пилешки аспик с желатин

Пилешки аспик с желатин е ярко и вкусно ястие за вашата домашна трапеза или празник. Такова лакомство няма да остави никого безразличен, ще ви зарадва с интересната си презентация и хранителна стойност. За да подготвите, вземете под внимание доказаната рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 1 ден

Време за готвене – 1 час

Порции – 2

съставки:

• Пилешко бутче – 1 бр.
• Пилешко филе – 1 бр.
• Вода – 1,2 л.
• Желатин - 30 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Дафинов лист – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Зелените - 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти от списъка.

Стъпка 2. Гответе хладен бульон от пилешко бутче и филе. Добавяме и цели обелени зеленчуци - обелени лук и моркови. Добавете зърна черен пипер и дафинови листа за вкус и сол.

Стъпка 3. След като заври, използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните цялата пяна по повърхността.

Стъпка 4. Гответе месо и зеленчуци за 40 минути. Филето може да се извади след 25 минути, така ще остане сочно.

Стъпка 5. Извадете пилешкото бутче и зеленчуците от бульона и охладете. Прецедете бульона няколко пъти, за да получите бистра течност. Обелете чесъна, прекарайте го през преса, добавете го към бульона и разбъркайте.

Стъпка 6. Охладете бульона, добавете желатина, разбъркайте за няколко минути, за да го разтворите. Оставете настрана за 15-20 минути да набъбне.

Стъпка 7. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета. Нарежете сварените моркови на парчета с произволна форма.

Стъпка 8. Подгответе няколко дълбоки купи, поставете парчета моркови на дъното.

Стъпка 9. След това поставете кубчетата месо.

Стъпка 10. Загрейте отново бульона, така че желатинът да се разтвори напълно, изсипете съдържанието в него.Поставете зелени листа отгоре.

Стъпка 11. Поставете заготовките в хладилника за един ден, за да се втвърдят.

Стъпка 12. Пилешки аспик с желатин е готов. Сервирайте на масата!

Аспик от свински език

Аспик от свински език е оригинално лакомство за вашата домашна трапеза или празник. Това ястие няма да остави никого безразличен, благодарение на яркия си вкус и привлекателен външен вид. Не пропускайте да опитате да приготвите аспик, като използвате нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 3 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• Желатин - 10 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Моркови – ¼ бр.
• Магданоз - на вкус.
• Лимон - ¼ бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре свинския език и го почистете. Напълнете с вода, оставете да заври, след което веднага източете водата.

Стъпка 2. Изплакнете отново езика и го напълнете с нова вода. Сварете и отстранете пяната. Посолете на вкус и варете до готовност на лакомството. Това ще отнеме около 1,5-2 часа.

Стъпка 3. Охладете езика и го нарежете на филийки.

Стъпка 4. Изцедете бульона от езика и го прецедете. Трябват ни 250 мл.

Стъпка 5. Смесете желатина в няколко лъжици бульон. Оставете да набъбне за 5-10 минути.

Стъпка 6. Добавете скилидка чесън и дафинов лист към бульона. Сварете за няколко минути и разтворете готовия желатин в него. Оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 7. Поставете резените език в дълбока чиния. Добавете парчета сварени моркови и залейте с бульона. Поставете в хладилник до пълно замръзване.

Стъпка 8. Аспик от свински език е готов. Гарнирайте с билки и резени лимон!

Аспик от телешки език

Аспик от телешки език е оригинално и ярко ястие за празничното меню.Това лакомство може да се сервира и с горещи гарнитури за семейна вечеря. Всеки може да приготви вкусен баден. За да направите това, използвайте нашата доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Време за готвене - 3 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Телешки език – 1 бр.
• Сол на вкус.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Варено яйце - за украса.
• Варени моркови - за украса.
• Зеленина - за украса.
• Зелен грах - за украса.
• Желатин - 1 пакетче.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за готвене на езика. Основната съставка е предварително измита и почистена.

Стъпка 2. Напълнете телешкия език със студена вода. Поставете на силен огън.

Стъпка 3. След като заври, намалете топлината и отстранете пяната. Добавете сол, черен пипер и подправки. Гответе до пълна готовност на езика.

Стъпка 4. Извадете езика. Оставете бульона да се охлади, докато на повърхността се образува мазнина. Трябва да се премахне.

Стъпка 5. След това прецедете бульона през марля.

Стъпка 6. Трябва да получите чист бульон без мазнини и подправки. В него се разбърква желатинът и се оставя да набъбне.

Стъпка 7. Отстранете филмите и излишната мазнина от охладения език.

Стъпка 8. Нарежете езика на тънки филийки. Поставяме ги върху чиния, допълваме ги с грах, билки, парчета моркови и яйца. Залива се с бульона и се слага в хладилника да стегне.

Стъпка 9. Аспикът от телешки език е готов. Може да се сервира ярко лакомство!

Аспик от розова сьомга

Аспик от розова сьомга ще ви зарадва не само с яркия си вкус и привлекателен външен вид, но и с хранителните си свойства. Поднесете интересно ястие за празнична трапеза или домашен обяд, допълнено с пресни зеленчуци, кисели краставички или топли гарнитури. За да го подготвите, обърнете внимание на рецептата стъпка по стъпка.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2

съставки:

• Розова сьомга - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Маринована краставица - по желание.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Сол на вкус.
• Желатин – 2 супени лъжици.
• Сушени зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе основните съставки.

Стъпка 2. Сварете бульона. Поставете розова сьомга, моркови, лук, дафинови листа и зърна черен пипер в тенджера. Напълнете с вода, добавете сол и оставете да се готви за 1-1,5 часа. Сварете яйцата отделно.

Стъпка 3. Гответе до готовност на рибата и бульона. След това прецедете бульона, охладете леко и добавете желатина. Омесва се и се оставя да набъбне.

Стъпка 4. Отделете рибата от костите и я поставете в дълбоки чинии.

Стъпка 5. Поставете нарязаните моркови тук. Можете да го изрежете образно.

Стъпка 6. Добавете парчета варени яйца и кисели краставици.

Стъпка 7. Напълнете с бульон и поставете в хладилника до пълно замръзване.

Стъпка 8. Аспик от розова сьомга е готов. Сервирайте на масата!

Щука желирана

Аспикът от щука е любимо ястие на много хора за домашна вечеря и празници. Това лакомство се оказва невероятно апетитно и ярко на вкус. Не е трудно да го приготвите сами. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Щука - 700 гр.
• Вода – 1,5 л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Подправки - по желание.
• Сол на вкус.
• Желатин – 2 супени лъжици.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете щуката в тиган и я напълнете с вода. Слагаме на котлона.

Стъпка 2.След като заври, добавете обеления лук, морковите и дафиновите листа в тигана. Гответе до готовност на рибата.

Стъпка 3. Извадете рибата и зеленчуците от бульона. Оставете да изстине.

Стъпка 4. Разделете рибата на малки парчета. Поставете ги в дълбоки чинии.

Стъпка 5. Допълнете рибата с парчета моркови и билки.

Стъпка 6. Разреждаме желатина в половината прецеден бульон и го загряваме. Сместа се залива върху рибите и се слагат в хладилника да стегнат. За около час.

Стъпка 7. Аспикът от щука е готов. Сервирайте и се насладете!

Желирана рибна консерва

Консервираният рибен аспик е оригинално ястие за вашата домашна вечеря или празник. Това лакомство няма да остави никого безразличен, благодарение на богатия си вкус и апетитен външен вид. Не пропускайте да опитате да приготвите аспик, като използвате нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 5 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Сардини в олио/шпроти в олио – 1 консерва.
• Пилешки бульон на кубчета – 2 бр.
• Желатин - 15 гр.
• Вода – 1л.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете подходяща консервирана храна. Можете да изберете сардина в масло или друга по ваш вкус.

Стъпка 2. Накиснете желатина в половин чаша вода за 15 минути.

Стъпка 3. След това поставете сместа на огън. Загрейте и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.

Стъпка 4. Подгответе дълбоки чинии, в които ще приготвим заливката.

Стъпка 5. Разделете сардините на парчета и ги поставете в чинии.

Стъпка 6. Изсипете останалите три чаши вода в желатина, добавете кубчета бульон, сол и черен пипер. Сварете, след това охладете напълно и изсипете в чинии с консерви. Поставете в хладилник до пълно замръзване.

Стъпка 7. Консервираният рибен аспик е готов. Можете да опитате!

Турция, желирана с желатин

Пуешкото заливка с желатин ще ви зарадва не само с богатия си вкус и привлекателен външен вид, но и с полезните си свойства. Поднесете това оригинално ястие за празнична трапеза или домашно приготвена вечеря, допълнено с пресни зеленчуци, кисели краставички или горещи гарнитури.

Време за готвене - 10 часа

Време за готвене – 1 час

Порции – 8

съставки:

• Пуешко филе – 0,7 кг.
• Желатин – 7 гр./1 с.л. течности.
• Варени пъдпъдъчи яйца - на вкус.
• черен пипер - 0,5 бр.
• Варени моркови – 1 бр.
• Маслини без костилки - на вкус.
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За бульона:

• Пуешки крилца – 2 бр.
• Вода – 1,3 л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Корен от магданоз – 2 бр.
• Корен от целина - 70 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Сладък грах - 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително размразете пуешкото филе, след което го натрийте със сол и смлян черен пипер. Оставете за 3-5 часа.

Стъпка 2. Напълнете пуешките крилца с вода (1,3 литра). Поставете на огъня и оставете да заври. След това гответе около 1,5 часа, като периодично отстранявате пяната.

Стъпка 3. Добавете нарязани моркови, лук, корени и подправки към бульона. Гответе още един час.

Стъпка 4. Извадете крилцата от бульона. В бульона добавете сол и разбит белтък. Оставете бульона за три минути и го прецедете през няколко слоя марля.

Стъпка 5. Завързваме пуешкото филе с канап. Залейте с вряла вода и варете около 10 минути. Изключете котлона и оставете продукта покрит, докато изстине напълно.

Стъпка 6. Изсипете три чаши бульон в тенджерата. Добавете желатина и го загрейте, докато се разтвори. След това отново прецедете бульона.

Стъпка 7. Нарежете пуешкото филе на филийки.Поставете част от тях в чиния заедно с резенчетата моркови. Налейте чаша бульон и го поставете в хладилника за 20 минути.

Стъпка 8. Повторете слоевете и добавете парчета черен пипер, билки и половин яйца. Поставете съда в хладилник до пълно замръзване.

Стъпка 9. Турция аспик с желатин е готов. Поднесете вкусно ястие на масата!