Пилешки аспик с желатин

Пилешко заливка с желатин е едно от най-популярните студени предястия на всяка празнична трапеза. Има голям брой възможности за приготвяне на това ястие. Направихме селекция от 8 прости и вкусни рецепти за вас. Наслади се.

Вкусен пилешки баден с добавен желатин

Много лесна и вкусна рецепта за любимия на всички пилешки заливки. Това ястие е идеално за семейни тържества и ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Отнема малко време за приготвяне и дори най-начинаещият готвач може да приготви такъв аспик.

1. 
   Как се приготвя вкусен пилешки баден с желатин? Изплакнете пилешкото филе и бутчето със студена вода, след това ги поставете в тенджера и добавете толкова вода, че да покрие напълно месото. Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато водата заври. След като сварите, ще трябва внимателно да източите цялата вода и да изплакнете пилето. Отново налейте 1,3 литра вода в тигана.
2. 
   Обелете скилидките чесън и лука. Обелете морковите на тънък слой. Изплакнете всички зеленчуци под течаща вода. Когато водата започне да завира, внимателно отстранете пяната и посолете бульона. Добавете целите зеленчуци и също хвърлете зърна черен пипер и два дафинови листа в тигана. Намалете топлината до средна и гответе пилето, докато омекне.
3. 
   След това охладете пилето и отделете месото от костите. Разглобете месото с ръка на влакна (ако са едри, можете да ги разполовете с нож). Можете да не го разделяте на влакна, а да го нарежете на малки кубчета - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
4. 
   Оставете пилешкия бульон да изстине и го прецедете през няколко слоя марля. Добавете 30 грама инстантен желатин към охладения бульон, разбъркайте и оставете да набъбне.
5. 
   Варените заедно с пилето в бульона моркови нарежете на кръгчета или половинки кръгчета. Към бульона добавете настърганото пиле и морковите. Изсипете бъдещия аспик във форми, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа, докато се втвърди напълно. Внимателно извадете готовия аспик от формичките и гарнирайте с малко стръкче пресни билки преди сервиране.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки баден в бутилка с желатин

Този вариант на пилешки баден се отличава със своята форма на сервиране - под формата на руло. Това може да се постигне с помощта на пластмасова бутилка. Интересувате ли се? След това тичайте в кухнята, за да създадете този шедьовър!

съставки:

• Пиле (бутче) – 1,5 кг.
• черен пипер - 9 грах.
• Вода – 650 мл.
• Желатин - 27 g.
• Сол – 2 щипки.
• Дафинов лист - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Пилето трябва да се измие обилно в достатъчно количество студена вода. След това поставете месото в тенджера и добавете 650 милилитра вода (може да ви трябва повече вода, за да покрие напълно месото). Поставете тигана с пилето на огъня и изчакайте, докато водата заври. По време на процеса на варене не забравяйте да отстраните пяната, която ще се образува на повърхността на водата. Ако не направите това, рискувате да се окажете с мътен бульон. След като заври, намалете котлона, добавете сол, черен пипер и ароматни лаврови листа към пилето. Сварете пилето до пълна готовност (около 40 минути).

2. Когато пилето е готово, свалете тенджерата от котлона и оставете съдържанието леко да се охлади. След това внимателно извадете месото от бульона и когато достигне удобна за ръцете ви температура, отстранете месото от костите. Вареното месо трябва да бъде нарязано на ситно или разделено на влакна директно с ръцете ви.

3. Неохладеният пилешки бульон трябва да се пасира през цедка, за да се отстранят всички ненужни неща. Прецеждането прави бульона по-бистър и хомогенен. Добавете 27 грама желатин към бульона и изчакайте, докато набъбне. Разбъркайте и оставете да изстине.

4. Вземете празна пластмасова бутилка с обем най-малко един литър и половина и внимателно отрежете горната част и гърлото.На дъното се слага накъсано пиле, а след това се залива с хладък бульон. Разклатете добре бутилката, за да смесите съдържанието. Това е всичко, остава само да приберем заливката в хладилника за 6 часа или по-добре за една нощ.

5. Преди да сервирате ролката, внимателно изрежете пластмасовата бутилка и извадете ролката, тя ще трябва да бъде нарязана на порции и красиво подредена в чиния.

Приятен апетит!

Как да приготвите вкусно пилешко заливка в бавна готварска печка?

Пилето, приготвено в бавна готварска печка, е много по-меко и нежно от пилето, приготвено в тенджера. Бульонът също ще бъде различен от бульона от тигана, поради постоянната температура ще бъде по-бистър. Освен това освобождавате много време, защото по време на процеса на готвене в мултикукър устройството ще направи всичко вместо вас.

съставки:

• Пиле (гърди) - 0,5 кг.
• Пиле (бутче и бутче) – по 0,3 кг.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 глава.
• Желатин - 20 гр
• Краставица – 1 бр. малък размер.
• Вода – 1л.
• Пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.
• Домати (чери) - 10 бр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да изплакнете пилешкото месо под течаща вода. Поставете измитото пиле в купата на мултикукъра.

2. Нарежете кората от морковите на тънък слой и изплакнете самия корен зеленчук под студена вода. Отстранете люспите от лука и, ако е необходимо, ги изплакнете с вода. Поставете обелените зеленчуци в купата на мултикукъра при пилешкото месо.

3. Към месото и зеленчуците се налива 1 литър студена вода. Поставете купата в мултикукъра и затворете уреда с капака. Сега трябва да зададете правилната програма.За готвене на пиле за желирано месо е най-подходяща програмата „СУПА“, която трябва да бъде настроена на период от време от 1,5 часа. След 40 минути от началото на готвенето отворете капака на мултикукъра и отстранете образувалата се пяна. Добавете необходимото количество сол и смлян черен пипер. Затворете капака и продължете да готвите, докато прозвучи звуков сигнал. За да ускорите максимално процеса на приготвяне на желирано месо, можете да започнете да готвите пилето от вечерта и за една нощ ще има време да се охлади и всичко, което трябва да направите, е да поставите всички съставки във форми.

4. Докато месото се готви, сварете твърдо 10 пъдпъдъчи яйца, охладете ги в студена вода и ги обелете. Изплакнете чери доматите с достатъчно вода и оставете да изсъхнат малко. Нарежете яйцата и доматите на 2 части. Измийте краставицата и нарежете на половин пръстени.

5. Извадете готовото пиле от бульона. Готино. Отстранете пилешкото месо от костите и го разделете с ръка на влакна (може и на малки кубчета). Прецедете охладения бульон през тензух, който трябва да бъде сгънат на 2-3 слоя. Добавете към него 20 грама желатин и след това разбъркайте добре.

6. Подгответе формичките, в които ще охлаждате пилешкия баден. На дъното на всяка формичка (ако са малки порционни) сложете половин чери домат и пъдпъдъче яйце. Добавете и няколко резена краставица. Поставете пилето отгоре и залейте всички съставки с бульон. Покрийте формичките със стреч фолио или капак и оставете в хладилника до пълното им стегнане.

7. Преди сервиране извадете внимателно готовия баден от формите и подредете красиво в чиния.

Приятен апетит на вас и вашите гости!

Лесна и вкусна рецепта за пилешко задушено с майонеза

Пилешкият аспик с майонеза се оказва много красив и вкусен. Опитайте се да приготвите такова ястие, защото е доста лесно за приготвяне, но винаги се оказва много вкусно.

съставки:

• Пиле (на части или цяло) – 1,5 кг.
• Желатин - 60 гр.
• Вода – 2.9 л.
• Майонеза - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Моркови – 2 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Скилидки чесън – 2 бр.
• Яйца – 4-5 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Бахар - 4 грах.
• Грах - ¼ кутия.
• Пресни билки - на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте част или цялото пиле обилно в достатъчно вода. Поставете месото в тенджера и добавете вода, докато покрие напълно пилето. Поставете тигана на огъня и оставете съдържанието му да заври. Веднага след като водата заври, я отцедете и изплакнете добре пилето и тигана. Пилето се залива отново с вода, този път в количество 3 литра. Поставете тигана на огъня и отново оставете съдържанието му да заври.

2. Докато водата в тигана кипи, обелете 2 моркова и изплакнете всички останали замърсявания под вода. Нарежете единия морков на филийки, а втория оставете цял. Отстранете люспата от лука и го нарежете наполовина.

3. Когато водата в тенджерата заври, внимателно отстранете образувалата се пяна и посолете бульона. Добавете също наситнен лук, дафинов лист, цели и нарязани моркови и зърна черен пипер. Намалете топлината и оставете да къкри около 1,5 часа. Когато целите моркови омекнат, ги извадете от бульона и нарежете на филийки.

4. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Добавете смлян чесън към пилешкия бульон около 15 минути преди края на готвенето.

5. Сварете 4-5 кокоши яйца във вряща вода за 10 минути.Поставете готовите яйца в тиган със студена вода и оставете там за 5-10 минути, след тази процедура няма да е трудно да обелите яйцата. Нарежете обелените яйца на кръгчета с еднаква дебелина.

6. Когато пилето е готово, изключете котлона и внимателно извадете месото. Изчакайте, докато се охлади до температура, при която не боли да боравите, и отделете месото от костите. Нарежете на ситно.

7. Прецедете бульона през желязна цедка или тензух. Изсипете част от бульона, необходим за разреждане на желатина според указанията на опаковката. Изчакайте желатина да набъбне. В останалия бульон се изсипва малко от бульона с желатина и се разбърква. За да се разтвори добре желатинът, бульонът трябва да е още горещ.

8. Сложете консервирания грах в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Сега можете да започнете да сглобявате пълнителя.

9. Поставете нарязани яйца на дъното на формата, в която ще охлаждате бабината. Дъното на формичката също поръсете с грах и внимателно наредете кръгчетата сварени моркови (може да се изрежат фигурално във формата на звездички например). Изсипете малко количество бульон върху всички съставки на дъното на формата, докато се покрият напълно, и охладете за известно време.

10. Изсипете две черпаци бульон в малка купа, добавете 1,5 супени лъжици майонеза и разбъркайте до гладкост.

11. Изсипете слой бульон с майонеза върху слоя от яйца и грах и също го поставете в хладилника за известно време.

12. Когато горният слой стегне, добавете нарязаното на ситно пиле и го залейте с останалия бульон. Поставете в хладилника за 6 часа до пълно замръзване.

13.Преди сервиране извадете внимателно бабината от формата, като я поставите за кратко в гореща вода. Гарнирайте с пресни билки.

Приятен апетит!

Пилешки баден и зеленчуци на празничната трапеза

Коя празнична трапеза е пълна без вкусно заливка? Опитайте да приготвите пилешко задушено с желатин и зеленчуци по нашата рецепта и вашите гости със сигурност ще останат възхитени.

съставки:

• Пиле (бутчета, бутчета и крилца) – 0,7 кг.
• Морков – 1 бр. среден размер.
• кисели краставички – 2 бр.
• Лук – 1 глава.
• Желатин - 30 гр.
• Питейна вода – 2л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Пресни билки - 10 g
• Бахар - 2 грах

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно всички части на пилето под течаща вода. Поставете пилето в тенджера и добавете 2 литра студена вода. Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато водата заври. По време на процеса на кипене ще се образува пяна, тя трябва незабавно да се отстрани напълно с решетъчна лъжица, така че бульонът да не стане мътен.

2. Докато водата в тигана кипи, трябва да подготвите зеленчуците. За да направите това, отстранете кората от моркова на тънък слой и изплакнете самия корен зеленчук под течаща вода. Отстранете люспите от лука и също го изплакнете под чешмата.

3. Когато бульонът заври напълно, добавете цели моркови и цели лук, намалете котлона и оставете да къкри пилето и зеленчуците до пълна готовност, около 1 час. По средата на готвенето добавете сол и подправки в тигана.

4. Когато всички съставки са готови, внимателно извадете пилето и сварените зеленчуци. Лукът вече няма да ви трябва, но охладете морковите и ги нарежете на колелца.По желание можете да превърнете кръгчета моркови в звезди, сърца или цветя. Пилето също трябва да се остави да се охлади, след което да се отстрани месото от костите и да се раздели на влакна. Внимателно прецедете бульона през желязно сито.

5. Изсипете една чаша бульон в малка тенджера и изчакайте, докато изстине. Добавете към него 30 грама желатин, разбъркайте и оставете за час да набъбне. След това загрейте бульона и оставете желатина да се разтвори (не оставяйте да заври!). Изсипете загрятия желатин в тигана с бульона и разбъркайте добре (трябва да има около 1,3 литра бульон).

6. Нарежете киселите краставички на тънки кръгчета. Изплакнете зелените и изсушете малко. Накъсайте на малки клонки с ръце.

7. Вземете формата/формите там, където планирате да охладите заливката. Изсипете малко бульон на дъното на формата и сложете формата в хладилника за 10-15 минути. Бульонът не трябва да има време да се втвърди, но трябва да стане по-плътен. Притиснете в него фигурки от моркови, резенчета краставица и стръкове пресен магданоз или копър. Отново поставете формата в хладилника, този път докато замръзне напълно.

8. Върху замразения слой бахле се нарежда част от нарязаното пиле, а върху него кръгчета краставица. Залейте месото с малко бульон и го оставете в хладилника, докато бульонът напълно стегне. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Към последния слой добавете стръкчета магданоз. Охладете тавата с плънката за няколко часа.

9. Преди сервиране формата с аспика трябва да се постави за кратко в съд с гореща вода и след това бързо, но внимателно да се обърне формата върху чиния.

Добър апетит!

Как да приготвим пилешки баден с желатин във форми?

Пилешкият аспик е може би най-популярното студено ястие на всички празнични трапези. Оказва се много вкусно, нежно и не много калорично. Най-удобно е аспикът да се сервира на порции, като се охлажда в малки форми.

съставки:

• Пилешки гърди - 0,5 кг.
• Морков – 1 бр.
• Пилешко яйце - 2-3 бр.
• Питейна вода - 3 чаши.
• Целина (стръкове) – 3 бр.
• Пресни билки - на вкус.
• желатин - 15 гр.
• Сол - 2-3 щипки.
• черен пипер – 1 бр.
• Консервиран грах - 50 гр.
• черен пипер - 6 грах.

Процес на готвене:

1. И така, първо трябва да подготвите всички съставки. Изплакнете пилешките гърди и ги поставете в тенджера. Залейте месото с 3 чаши чиста вода и поставете тигана на огъня. Гледайте внимателно кога започва да се появява пяна. Веднага трябва да се отстрани с решетъчна лъжица, а огънят да се намали.

2. Докато пилето се задушава, отстранете ципите от лука и обелете морковите. Опитайте се да го нарежете възможно най-тънко, така че максималното количество витамини да остане в кореновата култура. Изплакнете зеленчуците под течаща вода и нарежете наполовина. Добавете лука и морковите към свареното месо. Бульонът също трябва да се посолява и овкусява със зърна черен пипер. Измийте целината и нарежете на няколко части. Добавете го към останалите врящи продукти и оставете да къкри пилето и зеленчуците за около 50 минути.

3. След като всички съставки се сварят, внимателно извадете зеленчуците и гърдите от бульона и ги оставете да изстинат. Бульонът трябва да се прецеди през цедка или тензух, за да стане бистър и хомогенен.

4. Поставете пилешките яйца в тенджера със студена вода и ги сварете до омекване (10 минути след завиране).Готовите сварени яйца поставете в студена вода, така ще ви е по-лесно да ги обелите по-късно. Нарежете обелените яйца на филийки.

5. Изплакнете чушката обилно под течаща вода, отрежете дръжката и отстранете семките. Нарежете го наполовина, а след това нарежете всяка половина на малки парченца.

6. Изцедете излишната течност от консервирания грах. Сварените моркови нарежете на малки правоъгълници или кръгчета.

7. Когато месото се затопли, внимателно го отделете от костите и го нарежете възможно най-ситно.

8. Разредете желатина в бульона, както е посочено в инструкциите. След като желатинът набъбне, загрейте съда с него на водна баня и след това изсипете в топъл бульон. Смесете добре.

9. Всички съставки са готови, време е да започнете да сглобявате аспика. Вземете формичките и на дъното на всяка от тях поставете кръгче яйце. Наоколо се нареждат ситно нарязани чушки от същия цвят. Можете също така да добавите малки стръкчета билки. Изсипете няколко лъжици бульон във формата и изчакайте да стегне в хладилника.

10. Поставете доста дебел слой нарязано пиле върху замразения слой бульон. Налива се бульон, докато покрие напълно месото. Рамекините със заливката се слагат в хладилник до пълното втвърдяване на бульона.

11. Последният слой трябва да бъде грах и парчета моркови. Залейте отново всичко с бульон и покрийте формичките със стреч фолио. Сложете аспика в хладилника за 4-6 часа.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за желирано пилешко филе с желатин

Аспик от пилешко филе се оказва по-лек и диетичен, но не по-малко вкусен.Поглезете себе си и близките си с това вкусно ястие, което може да приготви и най-необичайният човек.

съставки:

• Пилешко месо (филе) – 5-6 бр.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Сушен карамфил на пъпки – 1 бр.
• Сол - 2-3 щипки.
• Желатин - 35-40 g.
• Пресни билки - 20 g.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Грах - ½ кутия.
• Пресен лимонов сок - 0,5-1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото месо със студена вода и леко го подсушете с хартиена кърпа. Поставете пилето в малка тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие напълно пилето. Изчакайте водата да заври, отстранете пяната от повърхността на бульона и намалете котлона.

2. Обелете морковите и ги сложете директно във врящия бульон. Там също трябва да добавите пъпка карамфил, корен от магданоз и сол по ваш вкус. Гответе всички съставки на слаб огън до пълна готовност на месото. Изключете котлона и отстранете съда от котлона. Бульонът, пилето и подправките трябва да се охладят директно в бульона. Това може да отнеме доста време, но бъдете търпеливи: през това време подправките ще придадат целия си вкус и аромат на месото и бульона.

3. Докато бульонът се охлажда, разредете желатина във варена вода или бульон в количеството, изисквано от инструкциите. Прецедете бульона през тензух, сгънат на няколко слоя. Изсипете 1 литър охладен бульон и добавете към него набъбналия желатин. Разбъркайте и поставете тигана с бульона и желатина на среден огън. Разтворете желатина при непрекъснато бъркане, но в никакъв случай не го оставяйте да заври. Изключете котлона и оставете съдържанието на тигана да изстине.

4. Измийте чушката със студена вода, след което отстранете семките и дръжката.Нарежете останалата чушка на тънки филийки. Нарежете сварените моркови на половин пръстени. Охладеното пилешко филе разглобете на фибри или нарежете много ситно с остър нож. Изплакнете пресните зеленчуци със студена вода и след това поставете в гевгир, за да се отцеди ненужната течност. След изсушаване нарежете зелените на ситно.

5. Поставете настъргано филе, грах, нарязани билки, резенчета чушка и колелца моркови в произволен ред на дъното на подготвените тави (или една голяма тава). Налива се бульон, докато всички съставки се покрият напълно. Изсипете останалия бульон и билките в голяма правоъгълна тава. Оставете бадена и формата с бульона на студено до пълното му втвърдяване (около 5 часа).

6. Преди сервиране нарежете замразения бульон във втората формичка и с него украсете пилешкото заливка (може да се извади от формата или да се сервира директно в нея).

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за вкусен залив с пушено пиле

Придайте на познатия вкус на любимото си ястие малко пикантен вкус. Пушеното пиле, включено в заливката, изпълва вкусовата палитра на заливката с нови цветове. Опитайте и се убедете сами!

съставки:

• Пиле (пушено) - 0,2 кг.
• черен пипер – 1 бр.
• Готов бульон (пилешки) - 2 чаши.
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.
• Желатин - 20 гр.
• Пресни билки - 5-10 g.
• Консервиран грах - 4 супени лъжици. л.
• Консервирана царевица - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Разредете 20 грама желатин в предварително сварен пилешки бульон. Разбъркайте и оставете желатина да набъбне. След 15-30 минути отново разбъркайте бульона и желатина и поставете тенджерата, в която е набъбнал, на среден огън.При непрекъснато бъркане разтваряме желатина (трябва да се разтвори напълно, но в никакъв случай да не завира). Свалете съда от котлона.

2. Изплакнете зелените обилно със студена вода и разклатете енергично, за да отстраните излишната течност. Сухите зеленчуци се нарязват на ситно. Измийте и чушката, отрежете частта, където е прикрепена дръжката, и отстранете семената. Нарежете чушката на малки кубчета. Отцедете излишната течност от граха и царевицата с помощта на гевгир. Пушеното пиле нарежете на ситно или разглобете на тънки фибри.

3. Започнете да изсипвате пилешкия баден в подготвените форми. Първо поставете ситно нарязани билки на дъното на формата. След това - царевица и грах. След тях – ситно нарязана чушка. Последният слой трябва да бъде изложен на пилето и изсипете бульон с желатин върху всички съставки.

4. Сложете формичките с аспика в хладилника за 4-6 часа, докато стегнат напълно. Преди да сервирате, трябва да извадите аспика от формата. Това се прави много просто: формата се спуска в съд с гореща вода за 30-60 секунди и след това внимателно се обръща върху чиния. Нарежете аспика с пушено пиле на порции. По желание могат да бъдат украсени с нарязани билки.

Приятен апетит!

Как красиво да украсите пилешко заливка?

Пилешкият аспик е най-популярното студено ястие на всички празнични трапези на жителите на бившите страни от ОНД. Пилешкото месо се приготвя лесно: готви се бързо и винаги се оказва вкусно. Освен това е и диетично, защото съдържа няколко пъти по-малко мазнини от свинското.

Желираното привлича вниманието поради ефектното си представяне - е, просто е невъзможно да откъснете очи от красивите, ярки желирани „могили“. И домакините се радват да опитат: има толкова много варианти за украса за баден, които няма да намерите! Най-често в аспика се слагат резени варени яйца, оформени моркови и краставици, резенчета лимон, стръкчета пресни билки, царевица, грах и парченца чушка.

От един прост варен морков можете да измислите голямо разнообразие от декорации. Например: можете да нарежете морковите на кръгчета, полукръгчета. Това са най-простите варианти, но ако развиете въображението си, можете да изрежете звезди, сърца и цветя от кръговете. С помощта на форми можете да измислите още повече различни варианти. От обикновени варени моркови могат да се направят дори букви. И ако обелите цял морков с белачка за зеленчуци, тогава от получената дълга лента от моркови можете да усучете вкусна роза, която несъмнено ще украси готовото ястие.

Аспикът също се прави на кори, като корите са с различни цветове. Например, можете да направите бял слой, като добавите майонеза към малко количество бульон. Сега е малък въпрос: изсипете всеки слой на свой ред и изчакайте, докато се втвърди, и след това изсипете следващия. Както можете да видите, всичко е много просто.

Формата, в която е изстинал аспик, играе голяма роля при украсата на аспика. Колкото по-красив е релефът на формата, толкова по-интересно ще изглежда готовото ястие. С една дума, има много възможности за декорация, така че използвайте въображението и въображението си и създайте кулинарни шедьоври, които ще зарадват вашите гости!