Аспик от свински език

Аспик от свински език е много вкусно и красиво ястие за празнична трапеза. Има много начини да приготвите вкусен залив, а ние ви каним да разгледате 7-те най-добри вкусни и прости рецепти за заливка от свински език. Това е апетитно ястие, което домакините приготвят от десетилетия за новогодишната трапеза и други семейни празници. Направи го!

Вкусен аспик от свински език с желатин

Доста проста и вкусна рецепта за желиран език, която ще работи чудесно дори за начинаещи готвачи. Ще трябва да се постараете и да отделите доста време, но резултатът ще надмине най-добрите ви очаквания.

1. 
   Как да си приготвим вкусен аспик от свински език? Напълнете голяма тенджера със студена вода и поставете езика си в нея. Поставете тигана с езика на огъня и го оставете да заври.Веднага щом езикът заври, извадете го от тигана, излейте водата и изплакнете тигана. Напълнете тенджера с вода, добавете подправките и оставете водата в тенджерата да заври. Поставете езика и обелените моркови във вряща вода. Сварете свинския език за два часа, след това извадете езика и морковите от бульона и охладете самия бульон. Не забравяйте да премахнете филма от езика си, докато е горещ.
2. 
   Изсипете чаша бульон (250 милилитра) и добавете към него желатин, така че да набъбне.
3. 
   Докато желатинът набъбва в бульона, езикът трябва да се нареже на доста тънки филийки с еднакъв размер и дебелина.
4. 
   След това трябва да нарежете морковите. Можете да го нарежете на кръгчета, или да изрежете различни фигурки от морковите - цветя или звездички.
5. 
   Вземете не много дълбока чиния и поставете там нарязан език и моркови. Може да подредите езика на порции наведнъж, в няколко чинии.
6. 
   Изсипете набъбналия желатин в контейнера с езика и морковите и го поставете в хладилника за поне два часа - времето за втвърдяване зависи от размера на плочките с аспик.
7. 
   Поръсете готовия красив аспик с пресни билки и го сервирайте на масата!

Как да приготвим аспик от свински език без желатин?

Противно на мнението на мнозинството, аспикът от език може да се приготви без желатин - като желирано месо. Ще ви трябва повече време за приготвяне и някои допълнителни съставки, но резултатът от тези приготовления ще бъде прекрасен.

съставки:

• Свински език - 1 кг.
• Пилешки бутчета и крилца – 0,5 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите аспик от свински език без желатин, ще трябва да приготвите специален бульон.За да направите това, вземете пилешките крилца и лапи и ги измийте добре. Слагат се в тенджера заедно с измития телешки език и се заливат с вода. Добавете дафинов лист, обелен лук и може би зърна черен пипер и карамфил; Поставете тигана на огъня и варете бульона на слаб огън.

2. Бульонът за този аспик ще бъде готов след не по-малко от три часа. Колкото по-дълго варите бульона, толкова повече колаген ще осигурят пилешките части и толкова по-голяма е гаранцията, че вашето заливане ще стегне добре. Около половин час преди края на варенето на бульона обелете морковите и ги добавете към бульона.

3. Извадете езика от готовия бульон и веднага отстранете филма от него. След това отстранете пилешките бутчета и крилца – няма да ви трябват. Можете да ги изядете или да ги изхвърлите. Морковите също ги извадете и нарежете на филийки, а останалия бульон прецедете през ситна цедка или тензух.

4. Нарежете езика на малки филийки и подредете хубаво в не много дълбока чиния. След това добавете клончета билки и моркови, след което всичко се залива с бульона. Поставете детайла в хладилника за няколко часа. Би било идеално да оставите заливката там за една нощ - ако е възможно.

5. След четири часа можете да сервирате аспика на масата в красива чиния, сервирайте горещ с горчица и сосове.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на аспик от свински език в бавна готварска печка

Езикът за аспик се приготвя перфектно в бавна готварска печка - поддържа постоянна температура и можете да настроите таймер за желаното време. Това е много удобно и доста опростява процеса на приготвяне на аспик. Опитай!

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• Пресни моркови - 1-2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Хранителен желатин - 10 g.
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Напълнете купата на мултикукъра със студена вода и поставете езика си в нея. Поставете купата с езика в устройството и включете режим „Супа/варене“ за два часа. Веднага щом езикът започне да кипи, мултикукърът ще започне да отброява времето. Във врящия бульон добавете подправки, пресни обелени моркови и затворете капака на уреда. Когато езикът е готов, мултикукърът ще сигнализира за края на програмния режим.

2. Извадете езика и морковите от готовия бульон, отстранете филма от него, докато езикът е горещ. Езика нарежете на филийки, а морковите на кръгчета или цветенца. Заделени.

3. Изсипете чаша бульон (250 милилитра) и добавете към него желатина, така че да набъбне. Докато желатинът набъбва в бульона, нарежете езика на доста тънки филийки с еднакъв размер и дебелина. Поставете езика с моркови в купа или чиния, която не е много дълбока.

4. Изсипете набъбналия желатин в контейнера с езика и морковите и поставете съда в хладилника за поне два часа - времето за втвърдяване зависи от размера на плочките с аспик.

Проста и вкусна рецепта за заливка с добавка на агар-агар

Ако желаете, спокойно можете да замените желатина с агар-агар в заливката. Основното в този въпрос е правилното изчисляване на количеството агар-агар, тъй като има много силен желиращ ефект.

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Зърна черен пипер – 4 бр.
• Карамфил – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Агар-агар - 2,5 g.

Процес на готвене:

1. Напълнете тенджера със студена вода, измийте езика си под течаща вода и го поставете в тенджера с вода. Поставете тигана на огъня и оставете езика да заври. След това отцедете водата и измийте тигана.Залейте с чиста студена вода, добавете подправките и дафиновия лист, обеления лук.

2. Оставете бульона да заври и сложете в него езика си. Сварете езика в бульона в продължение на два часа, след това извадете езика от бульона и отстранете филма от него. Самият език нарежете на филийки и поставете в дълбока чиния.

3. Извадете лука от бульона и го изхвърлете. Самият бульон се прецежда през ситна цедка и се добавя агар-агар. Добавя се в размер на 2,5 грама на 0,5 литра течност. Когато агар-агарът набъбне, поставете съда с него на огъня и оставете да ври няколко минути.

4. Напълнете езика с агар-агар и добавете ситно нарязани билки. Поставете контейнера с пълнителя в хладилника или на лоджията (през студения сезон) за няколко часа. След това можете да сервирате ястието на масата.

Как да си направим аспик от свински език с пъдпъдъчи яйца?

За да е красиво и апетитно заливката, към нея често се добавят различни съставки. Отличен аспик се получава с добавяне на варени пъдпъдъчи яйца. Не пропускайте да опитате тази вкусна и красива рецепта.

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 3 бр.
• Зелените - на вкус.
• Хранителен желатин - 10 g.
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус

Процес на готвене:

1. Напълнете голяма тенджера със студена вода и поставете езика си в нея. Поставете тигана с езика на огъня и го оставете да заври. Веднага щом езикът заври, извадете го от тигана, изцедете водата и изплакнете тигана.

2. Напълнете тенджера с вода, добавете подправките и оставете да заври. Поставете езика си във вряща вода. Варете го два часа, след това извадете езика от бульона и леко охладете бульона. Не забравяйте да махнете филма от езика си, докато е горещ.

3.Изсипете чаша бульон (250 милилитра) и добавете към него желатин, така че да набъбне. Докато желатинът набъбва в бульона, езикът трябва да се нареже на доста тънки филийки с еднакъв размер и дебелина.

4. След това трябва да сварите пъдпъдъчите яйца. Готовите яйца нарежете на половинки или на филийки - по ваша преценка.

5. Вземете не много дълбока чиния и поставете там нарязан език и яйца. Можете да подредите езика на порции наведнъж, в няколко чинии; по този начин ястието ще изглежда страхотно при сервиране.

6. Изсипете набъбналия желатин в контейнера с езика и яйцето и поставете съда в хладилника за поне два часа - времето за замразяване на ястието зависи пряко от размера на формите с аспик.

Вкусен аспик от език с моркови

Апетитно заливче от свински език се приготвя с добавка на моркови. Ястието ще изглежда красиво, което е добре за празнична трапеза. Освен това можете да добавите други декорации към бадена.

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• Пресни моркови – 1 бр.
• Зелен грах - шепа
• Чесън – 1-2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Хранителен желатин - 10 g.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Напълнете тиган с вода и поставете там измития език. Поставете тигана на огъня и оставете езика да заври, след това изцедете водата и измийте тигана. Налейте отново вода в тигана, добавете морковите и подправките, сложете езика да заври и го варете на слаб огън няколко часа. Около пет минути преди езикът да е готов, добавете нарязан пресен чесън в бульона.

2. Когато езикът е готов, извадете го от бульона и също извадете морковите. Прецедете бульона през цедка и изсипете около една чаша бульон, в който да разтворите желатина.

3.Морковите се нарязват на цветчета, а грахът се попарва с вряща вода и се добавя към морковите. Нарежете езика на филийки и го поставете в съд с моркови и грах. Съдът не трябва да е много дълбок - така баденчето ще се втвърди по-бързо.

4. Изсипете набъбналия желатин в съда с препарата и го поставете в хладилника за около два часа, докато съдът се втвърди напълно. Сервирайте готовия баден директно в чинията, поръсен с наситнени пресни билки.

Как да готвя аспик от език с добавяне на маслини?

Красив и апетитен баден с маслини ще се впише чудесно на вашата празнична трапеза и ще изненада приятно гостите ви. Въпреки факта, че заливката отнема доста време за приготвяне, резултатът от тези приготовления ще бъде истински успех за вас.

съставки:

• Свински език – 1 бр.
• Маслини без костилки – 10 бр.
• Зелените - на вкус.
• Хранителен желатин - 10 g.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да сварите езика си. За да направите това, трябва да изплакнете вътрешностите в течаща вода и след това да ги поставите в тиган с чиста вода и подправки. Оставете езика да заври и редовно отстранявайте пяната от повърхността на бульона. Езикът ще се готви около два часа.

2. Извадете езика от готовия бульон и веднага го освободете от филма. Нарежете самия език на филийки или парчета и поставете в порционирани съдове. Налейте около 300 милилитра бульон от тигана и го прецедете през ситна цедка. Добавете желатина, разбъркайте и оставете желатина да набъбне.

3. Вземете маслините без костилки и разрежете всяка на две. Наредете добре маслините върху езика, а след това добавете стръкчета пресен магданоз и копър.

4.Добавете вече набъбналия желатин към съда с езика и маслините, след което извадете формите с аспика на студено - хладилника или балкона през студения сезон. След около два часа можете спокойно да поднесете замразения аспик на масата, като го гарнирате с горчица и билки по желание.