Желиран пай

Желираният пай е лесен и бърз домашен сладкиш на базата на течно тесто, което се пълни с плънка в различни комбинации. Такива пайове се пекат сладки за десертна маса или с картофи, месо, яйца и зеленчуци, за да се сервират като отделно основно ястие. Тестото за всички варианти на пайове се замесва с млечни съставки и бакпулвер, изпича се добре и прави консистенцията на пая мека и пухкава.

Желиран пай на кефир със зеле във фурната

Вкусът на желиран пай на кефир със зеле във фурната до голяма степен се определя от вкуса на пълнежа. Зелето най-често се пържи или добавя сурово, но в тази рецепта ви предлагаме да го задушите в мляко с масло и да добавите варено яйце. Смесете тестото за желиран пай с кефир, растително масло, яйца и бакпулвер.

1. 
   Желираният пай на фурна се приготвя бързо и лесно. Нарежете зелето на тънки ивици, веднага прехвърлете в дълбок тиган, добавете сол и захар и леко разтрийте с ръце.
2. 
   Налейте 60 мл мляко в него.
3. 
   След това добавете нарязаното на малки парченца масло.
4. 
   На слаб огън, похлупено с капак и периодично разбъркване, зелето се задушава 15 минути, ако е ранно, а за късното увеличете времето за варене.
5. 
   Добавете ситно нарязани варени яйца с билки, сол към задушеното зеле и разбъркайте.
6. 
   Зелевият пълнеж за баницата е готов.
7. 
   Счупете три яйца в купа за замесване на тесто и добавете сол и захар.
8. 
   Смесете тези съставки с размахване и изсипете леко затоплен кефир.
9. 
   След това изсипете растително масло и разбъркайте всичко до гладкост.
10. 
    Смесете брашното с бакпулвера.
11. 
    Изсипете тази смес през цедка в масата на кефира.
12. 
    С помощта на бъркалка омесете тестото до хомогенна консистенция. Консистенцията трябва да е като тесто за палачинки.
13. 
    Застелете форма или още по-добре широка, за да не стане дебела тортата с хартия за печене. Поставете половината от кефирното тесто в него на равен слой.
14. 
    Разпределете зелевия пълнеж равномерно върху този слой и покрийте изцяло с останалото тесто.
15. 
    Включете фурната на 200°C. Отгоре поръсете пая със сусам.
16. 
    Печете пая за 50 минути и използвайте дървено шишче, за да проверите готовността.
17. 
    След това изпеченият пай се изважда от формата, охлажда се леко и се нарязва на порции.
18. 
    Приготвеният желиран пай на кефир със зеле във фурната може да се сервира топъл или студен. Вкусно и успешно печене!

---

Бърз банич с картофи

Бърза баница с картофи се приготвя лесно и може да бъде обилна закуска или вкусна вечеря. В тази рецепта се замесва тесто с кисело мляко, сода и яйце. За плънката настържете картофите на едро ренде и добавете лука, който по желание може да запържите.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Изварено мляко - 300 мл.
• Брашно – 2,5 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Картофи – 4 бр.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте малко извареното мляко и го изсипете в купа за месене на тестото. Разбийте едно пилешко яйце в него и разбъркайте с бъркалка или лъжица.

Стъпка 2. След това добавете чаена лъжичка сол и сода за хляб и разбъркайте отново.

Стъпка 3. Пресейте брашното през сито, което ще направи тортата по-пухкава.

Стъпка 4. Омесете тестото, докато стане хомогенна текстура и консистенция на гъста заквасена сметана. Включете фурната на 180°C.

Стъпка 5. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на едро ренде.

Стъпка 6. Нарежете голяма глава лук на тънки кръгчета, добавете към картофите, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 7: Намажете всяка тава за печене с масло. В него се изсипва половината или дори малко повече от омесеното тесто и се разстила на равен слой.

Стъпка 8. Върху него равномерно разпределете картофения пълнеж.

Стъпка 9. След това изсипете останалата част от тестото върху картофения слой.

Стъпка 10. Печете тортата за 30 минути и това време зависи от дебелината на тортата. По-тънката торта ще се изпече по-бързо.Изпеченият пай се прехвърля в чиния и се охлажда леко.

Стъпка 11. Сервирайте готовия бърз пай с картофи горещ и полят с произволен сос. Добър апетит!

Вкусен желиран пай с рибна консерва

Желираният пай с консервирана риба винаги се оказва много вкусен, независимо от това какво избирате за пълнеж: сайри, розова сьомга, сардини, риба тон или друга риба, но за предпочитане е да използвате консервирана риба в масло или собствен сок. В тази рецепта смесваме тестото с кефир и сода. Ще допълним рибната консерва с яйце и лук. Оформете желираната баница отворена и я изпечете под кашкавалена кора.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Кефир - 250 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Сода – 1/2 ч.ч.

За пълнене:

• Рибни консерви - 1 консерва.
• Варено яйце – 3 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Кашкавал – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте едно яйце в купа за месене на тесто и разбийте с вилица. Изсипете леко затоплен кефир в него, добавете сол и сода и разбъркайте всичко отново.

Стъпка 2. Пресейте брашното в кефирната маса през сито и бързо омесете тестото, докато стане течна, хомогенна текстура.

Стъпка 3. Прехвърлете консервирана риба от буркан заедно със сок или масло в отделна купа.

Стъпка 4. Намачкайте ги малко с вилица, така че да останат малки парченца риба.

Стъпка 5. Нарежете предварително сварените твърдо сварени яйца на малки кубчета.

Стъпка 6. Нарежете на ситно връзка зелен лук и прехвърлете върху рибата.

Стъпка 7. Добавете нарязани яйца към рибния пълнеж и разбъркайте с вилица.

Стъпка 8. Намаслете форма за печене и изсипете омесеното тесто в нея, като го разпределите на равномерен слой.

Стъпка 9. Поставете готовия пълнеж от консервирана риба върху тестото.Включете фурната на 180°C.

Стъпка 10. Поставете пая в предварително загрятата фурна за 25 минути.

Стъпка 11. След това време поръсете пая с настъргано на едро ренде сирене и върнете във фурната за още 5 минути.

Стъпка 12. Охладете малко готовия вкусен желиран пай с консервирана риба, извадете го от формата и сервирайте. Добър апетит!

Желирана баница с лук и яйце

Много хора обичат пълнежа от яйца и зелен лук във всякакви домашно приготвени печива, а желираният пай не е изключение. Вкусът на пая варира в зависимост от тестото, но в тази рецепта от вас се иска да го омесите с помощта на ферментирало печено мляко с майонеза. Това тесто се оказва меко, влажно и не се рони при рязане. Паят може да се претопли в микровълнова фурна, без да губи вкуса си и да запазва деликатната си текстура. Количеството на плънката в пая може да се увеличи по ваш вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Ряженка – 1 супена лъжица.
• Майонеза – 1 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Сода – 1/2 ч.ч.

За пълнене:

• Варено яйце – 3 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте малко ферментиралото печено мляко, изсипете го в купа за месене на тесто и разбийте две пилешки яйца в него.

Стъпка 2. Изсипете половин чаена лъжичка сода за хляб и добавете щипка сол.

Стъпка 3. След това добавете супена лъжица майонеза.

Стъпка 4. Разбъркайте добре тези съставки и оставете за четвърт час, така че содата да реагира с млечната киселина на ферментиралото печено мляко.

Стъпка 5. Пресейте чаша брашно в тази смес през сито.

Стъпка 6. Омесете тестото, докато стане хомогенна текстура и консистенция на заквасена сметана.

Стъпка 7. Измийте перата от зелен лук, изсушете със салфетка и нарежете на ситно.

Стъпка 8Поръсете лука със сол и го разтрийте малко с лъжица.

Стъпка 9. Обелете предварително три твърдо сварени яйца и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 10. Смесете нарязан зелен лук и яйца.

Стъпка 11. Изсипете половината от омесеното тесто в тава за печене, намазана с растително масло.

Стъпка 12. Поставете приготвения пълнеж върху него в равномерен слой.

Стъпка 13. След това изсипете останалото тесто в пълнежа и го разпределете равномерно по цялата повърхност на пая с лъжица.

Стъпка 14. Включете фурната на 180°C. Печете пая 25-30 минути и проверете готовността му с дървено шишче.

Стъпка 15. Извадете готовия желиран пай с лук и яйце от формата, охладете леко, нарежете на порции и сервирайте с чай или като добавка към всяка супа вместо хляб. Добър апетит!

Пай с лук и яйце на кефир

Пайовете с лук и яйца на кефир винаги се оказват нежни, пухкави и много вкусни. Те се оформят предимно на слоеве, а в тази рецепта ви предлагаме да смесите плънката от яйца и лук с течно тесто с кефир и да изпечете във фурната, което ще бъде много по-лесно. Този пай е идеален за супи, вместо за баници и хляб.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Кефир - 150 мл.
• Яйце – 2 бр.
• Сода – 1/2 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Варено яйце – 2 бр.
• Зелен лук - 30 гр.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В малка купа за смесване разбъркайте добре две яйца с топъл кефир, сода и сол.

Стъпка 2. Изсипете брашното през сито и омесете тестото, докато стане гладко.

Стъпка 3. Нарежете твърдо сварените яйца на кубчета.

Стъпка 4. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.

Стъпка 5.Сложете нарязаните яйца и лук в омесеното тесто и отново разбъркайте всичко.

Стъпка 6. Покрийте дъното на тавата за печене с хартия и я намажете малко с растително масло.

Стъпка 7. Включете фурната на 180°C. Изсипете тестото за кефир, смесено с пълнежа, във формата.

Стъпка 8. Печете пая за 40 минути и проверете готовността му с дървена клечка.

Стъпка 9. Прехвърлете готовия пай с лук и яйца на кефир в чиния и можете да сервирате. Добър апетит!

Желиран пай с кайма на фурна

Желиран пай с мляно месо във фурната ще бъде бързо, просто и задоволително ястие за вашата домашна маса и можете да го нахраните на неочаквани гости. В тази рецепта замесете желираното тесто за пай с яйца, мляко, масло и бакпулвер. Всяка кайма е подходяща и я запържете с лук и подправки до готовност.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 1 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Масло – 50 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За пълнене:

• Кайма - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за желирания пай. Включете фурната да се загрява на 180°C.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на ситно.

Стъпка 3. В загрято растително масло запържете нарязания лук до златисто кафяво. След това към него добавете каймата, намачкайте добре с вилица и добавете сол и подправки.

Стъпка 4. Запържете каймата на умерен огън, като разбърквате до готовност. След това го охладете малко.

Стъпка 5.Разбийте яйцата в купа за месене на тесто, налейте млякото и разтопеното в микровълновата масло. Разбъркайте добре тези съставки с бъркалка.

Стъпка 6. Изсипете чаша брашно, смесено с бакпулвер през сито и омесете тестото, докато стане гладко.

Стъпка 7. Намажете форма за печене с масло и изсипете половината от омесеното тесто в нея.

Стъпка 8. Равномерно разпределете каймата, запържена с лук върху тестото.

Стъпка 9. След това напълнете напълно пълнежа с останалото тесто.

Стъпка 10. Печете пая във фурната за 40-45 минути. С дървена клечка проверете готовността.

Стъпка 11. Прехвърлете желирания пай с мляно месо в чиния, поръсете с билки, нарежете на порции и сервирайте горещо. Добър апетит!

Лесен и вкусен ябълков пай

Прост и вкусен желиран пай с ябълки се приготвя с всяко тесто, но най-вкусно и добре се съчетава с ябълков пълнеж е тестото, приготвено с яйца, разбити със захар, с добавка на сода или бакпулвер. Пайът се получава пухкав и ефирен и можете да го приготвите по всяко време на годината.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 6 бр.
• Захар – 2 с.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Ябълки - 700 гр.
• Растително олио/масло – за намазняване на тигана.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте 6 пилешки яйца в купа за месене на тесто.

Стъпка 2. Добавете към тях две чаши захар.

Стъпка 3. С помощта на миксер разбийте тези съставки в пухкава маса.

Стъпка 4. Пресейте брашното в сито и смесете със сода и сол.

Стъпка 5. Изсипете брашнената смес в разбитите яйца и с помощта на миксер омесете тестото до хомогенна консистенция. Тестото ще се окаже течно.

Стъпка 6.Измийте ябълките и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 7. Намажете тава за печене с масло и поставете резените ябълка на равен слой.

Стъпка 8. Изсипете омесеното тесто върху ябълките и разклатете леко формата, така че тестото да се утаи.

Стъпка 9. Загрейте фурната до 180°C. Печете пая 40-45 минути. Ако горната част на тортата започне леко да прегаря, покрийте я с хартия.

Стъпка 10. Извадете готовия прост и вкусен желиран пай с ябълки от формата, охладете леко и сервирайте с чай. Добър апетит!

Желиран пай с извара

За любителите на печенето на извара тази рецепта предлага лесен и бърз начин за приготвяне на желиран пай с извара. Смесете тестото със заквасената сметана, яйцата и бакпулвера. Оформяме тортата на пластове. Изварата за плънката се смесва с яйцето, захарта, нишестето и се нарежда в средата на баницата.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Захар – 100 гр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Извара – 200 гр.
• Нишесте – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 50 гр.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Пудра захар - за украса.
• Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за пая според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Разбийте три яйца в купа за месене на тесто, изсипете 100гр. захар, добавете щипка сол и разбийте с миксер до пухкава маса.

Стъпка 3. След това добавете заквасена сметана към тази смес и разбийте отново.

Стъпка 4. Пресейте брашното в отделна купа и смесете с бакпулвера.

Стъпка 5. Изсипете сместа от брашно в сместа от яйца и заквасена сметана и омесете тестото с миксер до гладкост. Консистенцията му ще бъде течна.

Стъпка 6.За пълнежа е препоръчително да претриете изварата през сито.

Стъпка 7. Добавете 50 грама към настърганата извара. захар, добавете пакетче ванилия, супена лъжица нишесте, лимонова кора и разбъркайте с лъжица.

Стъпка 8. След това разбийте едно яйце в масата на изварата и разбъркайте отново.

Стъпка 9. Намажете съда за печене с парче масло, поръсете с брашно или грис и просто изтръскайте излишното, което се нарича „френска риза“.

Стъпка 10. Изсипете половината от омесеното тесто във формата.

Стъпка 11. Върху тестото, отстъпвайки малко от ръба, поставете пълнежа от извара на равномерен слой.

Стъпка 12. Изсипете останалото тесто върху пълнежа. Включете фурната на 180°C. Печете пая за 30-35 минути.

Стъпка 13. Готовият пай леко се охлажда, изважда се от формата, прехвърля се в чиния, поръсва се с пудра захар и се сервира за чай. Добър апетит!

Как се пече желиран пай с пиле

Печенето на пилешки желиран пай не е трудно и не са ви необходими специални кулинарни умения, особено за месене на тестото. Тази проста рецепта е удобна, когато ви е останало варено пиле. Тестото се смесва със заквасена сметана, майонеза и сода. В тази рецепта ще добавим варени яйца и зелен лук към пилешката плънка, която ще се окаже много вкусна.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 1,5 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Майонеза - 150 гр.
• Сода – 1/2 ч.ч.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - за намазване на формата.

За пълнене:

• Яйце – 6 бр.
• Варено пилешко месо - 400 гр.
• Зелен лук – 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага сварете твърдо 6 яйца и ги охладете в ледена вода.

Стъпка 2. През това време омесете тестото.Разбийте 3 яйца в отделна купа, добавете сол, захар и сода. С помощта на бъркалка или вилица разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 3. След това изсипете брашно в тази смес през сито и омесете тестото, докато стане хомогенна и не много гъста текстура.

Стъпка 4. Намажете тава за печене с растително масло и изсипете половината от омесеното тесто в нея.

Стъпка 5. Нарежете свареното пиле на малки парчета.

Стъпка 6. Обелете яйцата и ги нарежете на големи кубчета.

Стъпка 7: Подредете пилешките филийки равномерно върху тестото.

Стъпка 8. Поставете едро нарязан зелен лук върху пилето.

Стъпка 9. Поставете нарязаните яйца върху лука.

Стъпка 10. Напълнете пълнежа равномерно с останалото тесто.

Стъпка 11. Включете фурната на 180°C. Печете пая 30 минути. Проверете готовността с дървено шишче. Изпечената баница леко се охлажда и се прехвърля от формата в чиния.

Стъпка 12. Нарежете готовия пилешки желиран пай на порции и сервирайте топъл. Добър апетит!

Желиран пай със сметана

Тестото за желирани пайове често се омесва със заквасена сметана и майонеза, но версията на месене само със заквасена сметана се оказва по-малко калорична. Тестото със заквасена сметана прави текстурата на пая по-мека и нежна, държи добре пълнежа, пече със златистокафява коричка и пайът не застоява. Всеки пълнеж е подходящ за това тесто, но в тази рецепта го приготвяме със зеле.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Заквасена сметана - 400 гр.
• Бакпулвер – 15 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло – за пържене + за намазване на тигана.

За пълнене:

• Зеле - 900 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Веднага пригответе всички съставки за пая според рецептата. Яйцата и сметаната трябва да са със стайна температура. Зелето се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио за 15-20 минути, като се долива малко вода. Запърженото зеле се посолява и се поръсва с наситнения копър.

Стъпка 2. В купа за смесване разбийте яйцата с бъркалка, добавете заквасена сметана с щипка сол и разбъркайте. След това изсипете брашното и бакпулвера през цедка и омесете течно хомогенно тесто.

Стъпка 3. Намажете тавата за пай с растително масло и изсипете в нея половината от омесеното тесто със заквасена сметана.

Стъпка 4. Върху него равномерно разпределете зелевата плънка и напълнете с останалото тесто. Включете фурната на 180°C. Печете пая 40 минути.

Стъпка 5. Охладете изпечения желиран пай със заквасена сметана, извадете от формата, нарежете на порции и можете да сервирате. Добър апетит!