Желирана баница с кайма и картофи

Желираният пай с мляно месо и картофи е отлична и проста версия на основното ястие за семейната трапеза, която се отличава със своята наситеност, скорост на приготвяне, тъй като тестото не трябва да се меси и разточва дълго време, и отличен вкус благодарение на пълнежа. Тестото се замесва течно и с кефир, заквасена сметана или майонеза, а плънката от кайма и картофи се обработва термично, което допълва вкуса на тестото.

Желиран пай с кайма и картофи на фурна

Тандемните картофи и каймата не са диетични, но желиран пай с мляно месо и картофи във фурната ще ви позволи да нахраните цялото семейство вкусно и задоволително, а ястието се приготвя лесно и бързо. В тази рецепта смесваме желираното тесто с кефир с добавка на заквасена сметана и сода, запържваме каймата и вземаме сурови картофи, нарязани на тънки филийки.

1. 
   Изсипете леко затоплен кефир в купа за месене на тесто.Счупете две яйца и разбъркайте добре с бъркалка.
2. 
   Към тази смес добавете сода за хляб и сол, пресятото брашно в сито, добавете две супени лъжици заквасена сметана и омесете тестото до гладкост.
3. 
   Запържете всяко мляно месо в малко количество загрято растително масло.
4. 
   Към каймата се добавят нарязания на ситно кубчета лук и нарязаните на едро ренде моркови и се запържват до омекване.
5. 
   Картофите се обелват, изплакват, нарязват на тънки филийки и се смесват със сол.
6. 
   Намажете тава за баница с масло и изсипете в нея половината от омесеното тесто.
7. 
   Поставете кайма, пържена със зеленчуци, на равномерен слой върху тестото.
8. 
   Покрийте каймата равномерно с резени картофи.
9. 
   Напълнете плънката с останалото тесто.
10. 
    Загрейте фурната на 200 градуса. Печете пая 1 час. Изпеченият на фурна желиран пай с кайма и картофи внимателно се изважда от формата и се охлажда леко.
11. 
    След това нарежете на порции и сервирайте горещо. Добър апетит!

Желирана баница с пилешка кайма и картофи

Желиран пай с пилешка кайма и картофи се приготвя за сервиране с първо ястие, бульон или чай. Крехката пилешка кайма с кефирно тесто прави този сладкиш лек, мек и много вкусен. В тази рецепта запържете каймата и картофите, докато омекнат. И колкото по-пълнеж, толкова по-вкусен ще бъде паят.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• Брашно – 250 гр.
• Кефир - 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Пилешка кайма - 400 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Италиански билки - на вкус.
• Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

Етап 1.Незабавно пригответе, според пропорциите на рецептата, всички съставки за пая.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в сгорещено растително масло.

Стъпка 3. Добавете настърганите моркови към лука и запържете до омекване.

Стъпка 4. След това добавете пилешката кайма към пържените зеленчуци, намачкайте с шпатула или вилица и, като разбърквате, запържете до готовност.

Стъпка 5. Изсипете загрят кефир в купата за месене на тестото и разбийте пилешко яйце в него.

Стъпка 6. Изсипете лъжица растително масло в кефира, за да улесните втасването на тестото и да залепнете за тигана. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 7. Пресейте брашното в сито, смесете със сода, изсипете в кефирната маса и омесете тестото. Консистенцията му трябва да е хомогенна и да прилича на течна заквасена сметана.

Стъпка 8. Нарежете обелените и измити картофи на малки кубчета, сложете ги в тиган с каймата и разбъркайте.

Стъпка 9. Посолете съдържанието на тигана, добавете италиански билки и черен пипер и запържете до пълна готовност на картофите.

Стъпка 10. Намажете съд за печене, за предпочитане форма с пружина, с парче масло. В него се изсипва половината от омесеното тесто.

Стъпка 11. Поставете приготвения пълнеж върху тестото в равномерен слой.

Стъпка 12. Напълнете го равномерно с останалото тесто.

Стъпка 13. Загрейте фурната до 180°C. Печете пая 50 минути. След това го охладете малко и внимателно го извадете от формата.

Стъпка 14. Нарежете готовия желиран пай с пилешка кайма и картофи на порции и сервирайте горещ. Добър апетит!

Кефирен пай с кайма и картофи

Тестото за желиран пай с кайма и картофи може да се омеси само с кефир, но ще бъде по-пухкаво и вкусно, когато към кефира се добави заквасена сметана или майонеза. В тази рецепта не пържим пълнежа, поставяме го във форма и го пълним с тесто. Вкусът на пая ще бъде малко по-различен в сравнение с пържения пълнеж.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• Брашно – 120 гр.
• Кефир - 100 мл.
• Майонеза - 100 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Бакпулвер – 3 гр.

За пълнене:

• Кайма - 400 гр.
• Картофи - 700 гр.
• Лук – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Чесън - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, според пропорциите на рецептата, пригответе всички съставки за тестото и пълнежа. Всякаква кайма е подходяща, но е по-добре да я приготвите сами и от добро месо.

Стъпка 2. Обелете лука и картофите. Нарежете лука на малки кубчета, а картофите на тънки филийки. Поръсете каймата със сол и черен пипер по ваш вкус, по желание добавете наситнен чесън и омесете добре.

Стъпка 3. Изсипете загрят кефир в купата за месене на тестото, разбийте две яйца и разбъркайте добре с бъркалка. След това добавете пресятото брашно и бакпулвера и омесете тестото до гладкост. Трябва да се окаже течно. Дайте на тестото 10 минути да втаса, за да може бакпулверът да започне да действа.

Стъпка 4. Включете фурната на 180°C. Намажете формата за пай с растително масло и поставете първия слой картофени резени. Каймата се разпределя равномерно на втори пласт и се покрива с наситнения лук. Изсипете тези съставки в тестото за кефир. Печете пая 50 минути.

Стъпка 5.Охладете изпечения желиран пай на кефир с кайма и картофи, извадете формите им, нарежете на порции и сервирайте, като добавите кетчуп и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Желиран пай със заквасена сметана с картофи и кайма

Желираният пай със заквасена сметана с картофи и кайма се приготвя просто и бързо, оказва се, като всички печива със заквасена сметана, пухкава, ефирна и мека, като мая. В тази рецепта замесваме тестото с помощта на разбити яйца, заквасена сметана и майонеза в равни пропорции, но са възможни варианти само със заквасена сметана. Запържете каймата и добавете сварени картофи под формата на картофено пюре.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 300 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Майонеза - 250 гр.
• Яйце – 3 бр.

За пълнене:

• Кайма - 300 гр.
• Картофи - 450 гр.
• Лук – 260 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за пая веднага според рецептата. Обелете и изплакнете картофите и лука. Включете фурната да загрява на 180 градуса и подгответе формата за печене.

Стъпка 2. Нарежете лука на малки кубчета. Сварете картофите, докато омекнат. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука до златисто кафяво, добавете каймата, разбъркайте и оставете да къкри под капак до полуготовност. Сварените картофи се намачкват добре с вилица, добавят се към каймата, посоляват се и се добавя черен пипер и се разбърква. Пълнежът на баницата е готов.

Стъпка 3. За тестото разбийте с миксер три яйца на пухкава смес. Смесете заквасената сметана с майонезата в купа, добавете към разбитите яйца и разбъркайте бързо.След това изсипете пресято брашно в тази основа за заквасена сметана и омесете тестото. Консистенцията му трябва да е доста течна.

Стъпка 4. Намажете формата с растително масло и изсипете половината от омесеното тесто в нея. Готовата плънка се поставя на равномерен слой върху тестото и се поръсва със ситно настърган кашкавал. Останалото тесто се изсипва равномерно върху плънката. Печете пая във фурната за 50-60 минути. Проверявайте готовността на печеното с дървено шишче.

Стъпка 5. Охладете леко готовия желиран пай със заквасена сметана с картофи и кайма, внимателно извадете от формата, нарежете на порции и сервирайте, като добавите доматен сок и заквасена сметана. Добър апетит!

Майонезен пай с кайма и картофи

Желиран пай с кайма и картофи, като солени печива, върви добре с тесто, замесено с майонеза. Това тесто е леко, има красив цвят, влажно е, а печените изделия остават меки за дълго време. В тази рецепта смесваме тестото с майонеза с добавяне на заквасена сметана и бакпулвер, запържваме каймата и слагаме сурови картофи в пълнежа.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• Брашно – 300 гр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Заквасена сметана - ½ с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.

За пълнене:

• Кайма - 350 гр.
• Картофи - 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 20 мл.
• Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за пая според рецептата.

Стъпка 2: Обелете и нарежете лука на ситно.

Стъпка 3. Запържете лука за 4-5 минути в загрято растително масло.

Стъпка 4. Прехвърлете каймата върху нея и я намачкайте добре с вилица.

Стъпка 5.Запържете каймата при разбъркване до готовност. След това го поръсете със сол и черен пипер или всякакви подправки.

Стъпка 6. Поставете майонеза със заквасена сметана в купа за месене на тесто, разбийте три яйца и разбъркайте добре.

Стъпка 7. Пресейте брашното в сито, смесете с бакпулвера, добавете части към майонезената смес и омесете тестото до гладкост. Консистенцията на тестото ще бъде по-дебела от тази на омесено тесто с кефир.

Стъпка 8. Изсушете обелените картофи със салфетка и нарежете на тънки филийки. Като алтернатива може да се нареже на едро ренде.

Стъпка 9. Застелете тава за печене с хартия и намажете с масло.

Стъпка 10. Поставете по-голямата част от омесеното майонезено тесто в тавата на равен слой.

Стъпка 11. Поставете резените картофи компактно върху тестото.

Стъпка 12. Поставете пържено мляно месо върху слой картофи.

Стъпка 13. Покрийте пълнежа с равномерен слой от останалото тесто.

Стъпка 14. Включете фурната на 180°C. Отгоре паят се поръсва с настърган кашкавал.

Стъпка 15. Печете пая във фурната за 45-50 минути до златисто кафяво отгоре.

Стъпка 16. Охладете малко изпечения желиран пай с майонеза с мляно месо и картофи, извадете от формата, нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!