Желиран пай със зеле и сметана

Желираният зелев пай със заквасена сметана е много нежен, вкусен и задоволителен сладкиш. А зелето, основният продукт на пая, се съчетава добре с други съставки под всякаква форма: прясно, кисело или задушено.

Бърз желиран пай със зеле и сметана на фурна

За баницата е най-добре да използвате прясно младо зеле. Съчетава се добре със заквасена сметана и се оказва много вкусно и ароматно.

1. 
   Как да изпечете желиран зелев пай със заквасена сметана във фурната? Вземете всеки дълбок съд и разбийте няколко яйца. След това добавяме заквасена сметана. Поръсва се със сол. Разбийте съставките с вилица или бъркалка до гладкост.
2. 
   В отделна купа изсипете първо брашното и след това бакпулвера. Смесете ги в една маса. Постепенно добавете заквасена сметана и яйца към сместа и разбъркайте едновременно, за да избегнете появата на бучки.
3. 
   Отстранете горния слой зелеви листа.С помощта на остър нож нарежете главата зеле и я поставете в купа. Измийте зеления лук с топла вода, подсушете със салфетка и нарежете на ситно. Изсипете го в съд със зеле. Посолете и разбъркайте с ръце, като леко притискате, за да пусне зелето.
4. 
   Намажете тавата за печене с растително масло. Измерваме половината от тестото на око и го изсипваме в съд.
5. 
   Внимателно наредете зелето в тавата.
6. 
   Напълнете плънката с останалата половина от тестото. Включете фурната и загрейте на 180 градуса. Сложете тавата с баницата във фурната и увеличете градуса на 200. Печете 35-40 минути. Проверяваме готовността на пая с клечка за зъби: трябва да е суха.

Добър апетит!

Пай със зеле, приготвен от тесто със заквасена сметана и майонеза

Пайът ще се окаже мек и богат, ако съдържанието на мазнини в майонезата и заквасената сметана е високо. Има обаче и недостатъци: ще има и повече калории.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Бяло зеле - 300-400 гр.
• Майонеза - 5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици.
• Зелен лук – 3-4 стръка.
• Копър - по желание.
• Магданоз - по желание.
• Яйца – 2-3 бр.
• Брашно – 7 с.л.
• Бакпулвер – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кимион - по желание.
• Индийско орехче - по желание.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Сусам - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе плънката. За да направите това, внимателно обработете зелето: отстранете горните листа, отрежете всичко излишно. Продуктът се нарязва на ситно и се изсипва в купа. Измийте зелените и подсушете с хартиена кърпа. Нарязват се на ситно и се добавят към зелето. Смесете съставките с ръце, за да отделят сока. Добавете сол, черен пипер, кимион и индийско орехче. Смесват се с лука и зелето.

2. Да направим тестото.В отделен съд разбийте яйцата с бъркалка или вилица. Изпращаме им заквасена сметана и майонеза. Разбийте отново. В отделна купа смесете брашното и бакпулвера. Изсипете ги в смес от яйца, сметана и майонеза. Разбърква се до сгъстяване.

3. Сложете фурната да загрява. Настройваме температурата на 180 градуса. Поставете точно в центъра решетката, върху която ще се поставя блата.

4. Вземете форма с подвижно дъно и я постелете с хартия за печене. Изсипете половината тесто и отгоре добавете плънката. След това се изсипва върху останалата част от тестото, поръсва се със сусам и се слага в предварително загрята фурна.

5. Печете пая за 30-35 минути. Проверете готовността с кибрит или клечка за зъби. Ако тестото не лепне, извадете пая от фурната и го оставете да изстине. След 10-15 минути сервирайте.

Добър апетит!

Мързелива наливна баница със зеле и яйца върху сметана

Зелевият пай се съчетава добре с ферментирали млечни продукти като ферментирало печено мляко и кефир. Подходящо за обедна почивка на работа, закуска или лека вечеря.

Време за готвене – 2 часа.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Зеле - 400 гр.
• сметана 20% – 250-300 мл.
• Диви зеленчуци - 200 гр.
• Пикантни зеленчуци - 100-150 гр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Сода - 0,3 ч.л.
• Сол на вкус.
• Яйца – 2 бр.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Заквасена сметана 20-30% - 400 гр.
• Масло – 4 с.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо, нека подготвим пълнежа. Отстранете горния слой листа от зелевата глава и изрежете дръжката. Настържете зелето с остър нож. Изсипете зелето в тенджера. Включете печката и поставете съда със зеле върху горелката. Посолява се и се добавя сметаната. Разбъркайте. Съдържанието трябва леко да заври. Задушете зелето за 5 минути и в същото време разбъркайте.

2.Измиваме всички зеленчуци - както пикантни, така и диви - и ги изсушаваме със салфетка или хартиена кърпа. Нарежете на ситно. Добавя се към зелето и се оставя да къкри 5-10 минути на силен огън. Течността трябва напълно да изври.

3. Пресейте сместа от брашно, сода и сол през фина цедка. В отделна купа разбийте яйцата, жълтъците и сметаната. Смесете двете маси. Разтопете маслото и го изсипете. След това изпращаме растително масло. Разбърква се до сгъстяване.

4. Вземете тава за пай и изсипете половината от тестото в нея. Изсипете готовата плънка и напълнете с останалото тесто.

5. Включете фурната на 180 градуса. Загрейте го и сложете вътре формата за торта. Пече се 60 минути. След час извадете пая от фурната и оставете за 10-15 минути да изстине.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за желиран пай с кисело зеле на фурна

Тайната на пая е, че тестото остава меко и нежно дори на следващия ден след готвене: не се втвърдява и запазва отличен вкус.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Кисело зеле – 500 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Брашно – 6 с.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Сусам – 2 с.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Сложете необходимото количество кисело зеле в отделен съд. Изцедете го и го сложете в друга купа. Включете печката и поставете тиган на котлона, налейте растително масло. Когато тиганът леко се загрее, добавете зелето. Добавете захар и сол. Пържете. Когато зелето стане златисто кафяво, свалете съда от котлона.

2. Вземете тава за печене и я намажете с растително масло. Разпределете зелето.

3.Вземете дълбока купа и чукнете яйцата в нея. След това добавяме заквасена сметана и бакпулвер. Посолете съдържанието.

4. Разбийте съставките с вилица. Постепенно добавете брашно и продължете да бъркате, за да не се образуват бучки. Тестото е готово.

5. Изсипете сместа върху зелето. Отгоре поръсете със сусам. Включете фурната и поставете марката на 180 градуса. След няколко минути, когато фурната се загрее, поставете тавата за пай вътре. Оставете за 25-30 минути.

6. След половин час извадете пая от фурната. Оставете да изстине. Извадете от формата, нарежете и сервирайте.

Добър апетит!

Как да изпечете желиран пай със заквасена сметана, зеле и кайма?

Абсолютно всяко месо е подходящо за пай с кайма - пилешко, телешко, свинско. Вместо прясно зеле можете да използвате кисело зеле, само първо го изплакнете, за да не стане баницата кисела и прекалено солена.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Заквасена сметана - 360 мл.
• Яйца – 3 бр.
• брашно - 340 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Прехвърлете готовата кайма в отделен съд. Да го посолим. Включете котлона и поставете тиган с растително масло върху котлона, за да се загрее. След няколко минути сложете каймата в тигана. Запържват се 15-20 минути.

2. Обелете лука и го нарежете възможно най-ситно. Настържете зелето. Поставете тиган на съседния котлон, добавете олио и го загрейте. След това добавете лука. Запържете го за няколко минути. Зелето се добавя към лука и се задушава до омекване около 20 минути.

3. Смесете готовата кайма със зелето и лука. Намалете огъня. Пържете 10 минути. Поръсете със сол и черен пипер.

4. Омесете тестото.Разбийте яйцата в отделна купа, добавете заквасена сметана и малко сол. Смесете съставките.

5. В друг съд смесете содата и брашното. Постепенно добавете сместа от брашно и сода към яйчено-заквасената смес. В същото време разбъркайте тестото до гладкост.

6. Включете фурната да загрява. Настройваме температурата на 190 градуса. Изсипете малко тесто в тава за печене, сложете плънката и го покрийте с останалото тесто отгоре (стараем се да разделим тестото на две равни части). Поставете пая във фурната за 30 минути. След половин час изваждаме, охлаждаме и сервираме.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желиран пай със задушено зеле и заквасена сметана

Зелевата плънка за желираната баница се приготвя предварително - задушава се на тих огън с пресни моркови и доматено пюре. И тестото се оказва много нежно поради добавянето на заквасена сметана.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Яйца – 3 бр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Зеле - 500 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Вода – 4-5 с.л.

Процес на готвене:

1. Имаме нужда от две купи. В едната слагаме белтъците, а в другата - жълтъците. Добавете заквасената сметана към жълтъците. Разбъркайте ги с бъркалка.

2. Включете миксера и разбийте белтъците до плътност.

3. Към яйчено-заквасената смес при непрекъснато бъркане добавете постепенно брашното, добавете бакпулвера и солта. Поставете белтъците и разбъркайте добре тестото, така че да няма останали бучки. Дебелината на тестото трябва да бъде подобна на заквасена сметана.

4. Пригответе плънката. Обелете морковите, изплакнете и настържете. Настържете зелето. Включете котлона да загрее тигана с олиото.Изсипете морковите в тигана и ги запържете леко за няколко минути. Добавете зелето, напълнете с вода, сол на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри захлупени за 15 минути. Отворете капака, добавете доматено пюре и захар. Задушете и разбъркайте едновременно, докато течността изври.

5. Изсипете половината от тестото в специална форма за печене. Отгоре се поставя плънката и се залива с останалата половина. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете формата за пай вътре и печете 35-40 минути. Нарежете готовия продукт на парчета и сервирайте.

Добър апетит!