Осоляване на хайвер от розова сьомга

Осоляването на хайвер от розова сьомга от замразена риба позволява на домакинята лесно и бързо да приготви този великолепен деликатес у дома. Най-популярните методи за осоляване на хайвер в саламура, при които, в зависимост от процента на сол, можете да приготвите леко осолен хайвер, средно осолен хайвер и осолен продукт.

Как да осолите замразен хайвер от розова сьомга у дома

Розовата сьомга най-често се продава замразена и ако попаднете на женски труп с хайвер, можете много просто да мариновате хайвера. Важно е правилно да размразите розовата сьомга предварително, за предпочитане на долния рафт на хладилника. Посолете хайвера в топъл солен разтвор, пет минути са достатъчни за осоляване.

1. 
   Как бързо и вкусно да мариновате хайвер от розова сьомга у дома? Измиваме правилно размразения труп на розова сьомга и правим надлъжен разрез в корема.
2. 
   Внимателно извадете хайвера.И от среден труп на розова сьомга получавате средно 120 грама.
3. 
   В тенджера кипнете чиста вода, изсипете в купа за осоляване на хайвера, охладете до 50 ° C и разтворете в нея количеството сол, посочено в рецептата.
4. 
   Прехвърлете хайвера от розова сьомга в охладена солена саламура.
5. 
   Разбъркваме внимателно хайвера с бъркалка и в топлата саламура филмът се отделя добре и остава върху бъркалката. Оставете хайвера да се осоли за 5 минути.
6. 
   След това отцедете осоления хайвер в гевгир. Вземете проба и ако е необходимо добавете малко сол.
7. 
   Прехвърляме осоления хайвер от розова сьомга, приготвен у дома, в чист буркан, заливаме го с растително масло и го поставяме в хладилника за 2 часа. След това време хайверът може да се сервира. Добър апетит!

Бърз леко осолен хайвер от розова сьомга „Пятиминутка“

Бърз, леко осолен хайвер от розова сьомга „Pyatiminutka“ се приготвя просто чрез осоляване на хайвера за пет минути в саламура. Приготвяме солен разтвор (саламура): 1 супена лъжица. лъжица сол на 1 чаша вода. В тази рецепта напълнете хайвера със саламура два пъти, за 4 минути и 30 секунди. Можете да ядете този хайвер веднага.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 2 бр.
• Каменна сол - 1 супена лъжица.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1) Внимателно отстранете яйцата с хайвер от труповете на две розови сьомги.

2) Сварете чаша чиста вода, изсипете я в купа за осоляване на хайвер и разтворете в нея една супена лъжица сол.

3) Поставете хайвера в саламурата за точно 4 минути. След това поставете хайвера върху сито и оставете саламурата.

4) Използвайте ръцете си, за да отделите внимателно яйцата от фолиото.

5) Залейте отново хайвера със саламура за 30 секунди и поставете върху сито.

6) Приготвеният бърз, леко осолен хайвер от розова сьомга „Пятиминутка“ може да се сервира веднага на масата. Добър апетит!

Как да изсушите хайвер от розова сьомга

Сухото осоляване на хайвер от розова сьомга е най-лесният начин за приготвяне на този деликатес. Хайверът се изважда внимателно от клетката на ръка, измива се и просто се смесва със сол в размер на 1 чаена лъжичка на 100 грама. хайвер. Хайверът отлежава няколко часа, но може да се яде след 30 минути. Можете да съхранявате хайвер в хладилник за 3-4 дни.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Розова сьомга с хайвер – 1 бр.
• Каменна сол - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1) Измийте предварително размразения или охладен труп на розова сьомга и го нарежете на корема.

2) Внимателно отстранете яйцата с хайвер.

3) След това бързо ги изплакнете в цедка под течаща студена вода.

4) С ръцете си, внимателно, за да не повредите яйцата, ги отделете от филма.

5) Изплакнете отново хайвера върху сито, за да отстраните малките остатъци от филм.

6) Претеглете готовия хайвер, за да изчислите правилно солта, прехвърлете го в чиста купа и внимателно разбъркайте със солта.

7) След това хайвер за половин час или още по-добре за няколко часа. Поставете в хладилника за мариноване.

След това време сухият осолен хайвер от розова сьомга може да се използва за сандвичи. Добър апетит!

Как правилно да солите хайвер от розова сьомга в саламура

За да осолите правилно хайвера от розова сьомга в саламура или саламура, важно е да подготвите хайвера и стриктно да спазвате пропорциите вода и сол. Хайверът се измива с гореща вода за по-добро отстраняване на филма и се държи в саламура за 10-15 минути. След това можете да го изядете веднага и да го съхранявате за една седмица.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 500 гр.
• вряща вода - 1,3 л.
• Каменна сол - 110 гр.
• Гранулирана захар - 10 гр.

Процес на готвене:

1) Веднага гответе саламура за осоляване на хайвера. Сварете 1 литър чиста вода и разтворете в нея 100 гр. сол със захар. Оставете саламурата да изстине.

2) Внимателно извадете хайвера от трупа на розовата сьомга и го поставете в отделна купа. Залейте го с гореща вода, като в нея разтворите останалата сол. Оставете хайвера да престои 5-7 минути.

3) Използвайте ръцете си, за да отделите всички яйца от фолиото.

4) След това изплакнете хайвера със студена вода и го прехвърлете в гевгир, покрит с марля, за да отстраните цялата течност.

5) Поставете готовия хайвер в леко охладена саламура за 10-15 минути.

6) След това време изцедете саламурата и изсушете хайвера върху кърпа.

7) Незабавно използвайте част от правилно приготвения осолен хайвер от розова сьомга в саламура за сандвичи, а останалата част от хайвера прехвърлете в чист буркан и го поставете в хладилника. Добър апетит!

Как да мариновате хайвер от розова сьомга с помощта на бъркалка

Когато осолявате хайвер от розова сьомга, най-трудното е да го почистите от хайвера и използването на бъркалка ще опрости този процес. Хайверът се залива със саламура и веднага се разбърква енергично. В този случай яйцата не са повредени и филмът остава върху венчето. В същото време хайверът се осолява.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 150 гр.
• Вода – 0,5 л.
• Каменна сол - 4 ч.л.
• Растително масло – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1) Размразете трупа на розовата сьомга предварително и при естествени условия и внимателно отстранете яйцата с хайвер.

2) Загрейте водата до 50°C, изсипете я в купа за осоляване на хайвера и разтворете солта в нея.

3) Поставете яйцата с хайвер в тази саламура.

4) С помощта на обикновена бъркалка започнете да разбърквате хайвера с активни кръгови движения.

5) Яйцата се разбъркват, докато всички яйца се отделят и по ръба остане филм. Оставете хайвера в саламура за още 3 минути.

6) След това изцедете хайвера в гевгир, за да отстраните напълно течността.

7) Използвайте бъркалка, за да прехвърлите готовия солен хайвер от розова сьомга в чист буркан, разбъркайте с растително масло и сервирайте. Добър апетит!

Леко осолен хайвер от розова сьомга с растително масло

Леко осоленият хайвер от розова сьомга с растително масло има вкус, подобен на сьомгата, а също така е лесен за приготвяне. Маслото покрива хайвера и му придава апетитен блясък, а също така увеличава срока на годност до 7 дни, предпазвайки го от „изветряне“. В тази рецепта смесете хайвер със сол и масло и оставете да се маринова за 6 часа.

Време за готвене: 6 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 150 гр.
• Сол - 7 гр.
• Растително масло – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1) Отстранете яйцата с хайвер от трупа на розова сьомга през надлъжен разрез в корема.

2) След това измийте хайвера и внимателно отделете яйцата от филма с ръцете си. Поръсете хайвера с посоченото в рецептата количество сол, добавете чаена лъжичка растително масло и разбъркайте.

3) След това прехвърлете хайвера в сух, чист буркан, покрийте с капак и поставете в хладилника за мариноване за 6 часа.

4) След това време можете да използвате леко осолен хайвер от розова сьомга с растително масло за приготвяне на сандвичи. Добър апетит!

Леко осолен хайвер от розова сьомга в палачинки

Хайверът от розова сьомга в яйца често се продава и за осоляването му се взема наситен солен разтвор, което го прави много солено, а за леко осолената версия хайверът трябва да бъде освободен от филма. Хайверът Yastik е малко по-различен от гранулирания хайвер, тъй като в yastik той е незрял и има слабо зърно, но при правилна обработка се оказва вкусен.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга в яйца – 500 гр.
• Сол – 100 гр.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

1) Размразете хайвер от розова сьомга в яйца предварително само на долния рафт на хладилника. За да осолите хайвер, имате нужда от два вида саламура: топла и студена.

2) В отделен съд се приготвя студена саламура от 1 литър вода и 50 гр. сол.

3) Поставете яйцата в студена саламура и внимателно отделете яйцата от филма с ръцете си. След това поставете хайвера върху сито.

4) За гореща саламура загрейте един литър вода в тенджера до 50–60°C и разтворете останалата част от солта в нея.

5) Прехвърлете хайвера в горещ саламура, което ще бъде начин да го пастьоризирате.

6) С ръце, с ръкавици, „отворете“ джастите.

7) След това поставете хайвера върху сито и го изсипете на равен слой върху марля, сгъната на няколко слоя.

Внимателно навийте хайвера върху марля и отстранете празните зърна и остатъците от филма с пинсети.

9) След това внимателно изсипете хайвера в чист, сух буркан, като намажете стените му с растително масло.

10) Охладете напълно готовия леко осолен хайвер от розова сьомга в тигани и ги сервирайте на масата. Добър апетит!

Как бързо и вкусно да осолите хайвер от розова сьомга в саламура

Осоляването на хайвер от розова сьомга в саламура е класически, бърз и вкусен вариант за приготвяне на този домашен деликатес.В тази рецепта за пет парчета розова сьомга вземете три чаши вода, пет супени лъжици сол и добавете растително масло. Хайверът се оказва зърнест, леко осолен, въпреки че степента на соленост може да се увеличи и се съхранява в хладилника за няколко дни.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга в яйца – 5 бр.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Вода – 3 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1) Първо, за осоляване на хайвер, пригответе саламура. Налейте вода в тигана, оставете да заври, разтворете напълно солта и оставете да се охлади до 40-50 ° C. За по-малко количество хайвер пропорционално намалете обема на водата и солта, само саламурата трябва да покрива напълно хайвера.

2) През това време изплакнете яйцата от розова сьомга под течаща вода и внимателно отделете яйцата от филма, като използвате произволен метод. Прехвърлете хайвера в отделна купа, залейте с охладената саламура и оставете за 12-16 минути, за да се осоли. За по-голяма соленост можете да увеличите това време.

3) След това време поставете хайвера върху сито и оставете за няколко минути, така че саламурата да се отцеди напълно.

4) След това изсипете една супена лъжица растително масло в хайвера и разбъркайте внимателно.

5) Прехвърлете бързо и вкусно осоления хайвер от розова сьомга в саламура в чист и сух буркан и го поставете в хладилника. Добър апетит!

Солен хайвер от розова сьомга за дългосрочно съхранение

Хайверът е бързо развалящ се продукт и за дълготрайното му съхранение в домашни условия са важни: съотношението на хайвер със сол 1:1, престой в саламура поне 20 минути, сушене върху кърпа, добавяне на растително масло, съхранение в стерилни съдове и при ниски температури.Ако тези условия са изпълнени, хайверът може да се съхранява в херметически затворени стъклени буркани до 12 месеца, а в пластмасови контейнери - не повече от 3 седмици. Изберете пресен хайвер за приготвяне.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Дози: 1 кг.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 1 кг
• Сол – 1 кг
• Вода – 3л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1) Внимателно отстранете хайвера от труповете на прясна розова сьомга.

2) Оставете три литра вода да заври в тенджера, разтворете напълно солта в нея и след това охладете саламура.

3) Прехвърлете хайвера в охладената саламура и оставете за 25 минути. През това време внимателно отделете яйцата от фолиото.

4) След това поставете хайвера в гевгир, покрит с марля, и оставете за няколко минути, за да се отцеди напълно саламурата.

5) Разстелете кърпа и марля на масата, изсипете хайвер върху нея и я подсушете.

6) Поставете изсушения хайвер в съд, налейте три супени лъжици растително масло и внимателно разбъркайте.

7) Подгответе предварително малки стерилни буркани. Поставете готовия хайвер в буркани, затворете плътно и поставете в хладилника за дългосрочно съхранение. Такъв хайвер може да бъде и замразен. Честита подготовка!

Осоляване на хайвер от розова сьомга със захар и сол

Малко количество захар, добавено заедно със сол към саламура за хайвер от розова сьомга, подобрява вкуса на този деликатес и го прави по-мек и нежен. В тази рецепта първо напълнете хайвера с топъл физиологичен разтвор и отстранете филма. След това приготвяме саламура със сол и захар, накисваме хайвера в нея за 12 часа, изплакваме и смесваме с растително масло.

Време за готвене: 12 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Хайвер от розова сьомга - 100 гр.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Вода – 500 мл.
• Растително масло – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1) Внимателно отстранете яйцата с хайвер от трупа на розовата сьомга.

2) Измерете всички съставки за осоляване според пропорциите на рецептата.

3) Загрейте водата до 50°C и разтворете в нея 1 чаена лъжичка сол.

4) Напълнете хайвера изцяло с топла саламура.

5) Почистете хайвера от филма по всякакъв начин; удобно е да направите това с вилици, като закачите едната за ръбовете на кроасана и внимателно извадете хайвера с другата.

6) Изхвърлете отстранените филми от хайвер.

7) След това поставете хайвера върху сито.

Изплакнете хайвера с топла течаща вода и отстранете всички останали филми с ръцете си.

9) В отделна купа за осоляване на хайвер добавете половин чаена лъжичка сол и захар.

10) Добавете 100 ml студена вода и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.

11) Поставете готовия хайвер в тази саламура, покрийте с капак и охладете за 12 часа.

12) След това време поставете осоления хайвер върху сито и го поставете обратно в този съд.

13) Добавете чаена лъжичка растително масло към хайвера и разбъркайте внимателно.

14) Можете веднага да използвате готовия солен хайвер от розова сьомга със захар и сол за сандвичи. Добър апетит!