Осоляване на сланина

Осоляването на свинската мас е прост и доказан начин за приготвяне на здравословен и вкусен продукт, необходим за диетата на възрастни и деца. Въпреки факта, че продуктът е много мазен, консумацията му в малки количества има положителен ефект върху функционирането на имунната система. Сланината също така съдържа огромно количество витамини, които са полезни за здрава кожа и кости. И ако преди не сте харесали този продукт, след като прочетете нашата статия и опитате една от опциите, които ви харесват повече, вероятно ще промените решението си, защото няма нищо по-вкусно от тънки филийки свинска мас, съчетани с богат борш, зелен лук или черен ръжен хляб!

Как да мариновате сланина с чесън у дома

Как да мариновате сланина с чесън у дома? За да приготвите вкусна и апетитна закуска, можете да използвате както само бяла свинска мас, така и продукт с пластове месо - и в двата случая ще бъде вкусно. Чесънът ще добави пикантност и аромат, на които никой не може да устои!

1. 
   Как да мариновате сланина с чесън у дома? На масата слагаме изброените по-горе продукти.
2. 
   Изсипете смлян пипер и сол в купа и разбъркайте.
3. 
   Отстранете люспите на чесъна и изстискайте скилидките в сухата смес.
4. 
   Смесете компонентите до гладкост.
5. 
   С получената смес активно натрийте свинската мас от всички страни.
6. 
   Поставете детайла в пластмасов контейнер, покрийте с капак и го поставете на рафта на хладилника.
7. 
   След 24-48 часа се нарязва на чинии и се взема проба. Добър апетит!

---

Как вкусно да мариновате свинска мас в саламура в буркан

Как да мариновате вкусно свинска мас в саламура в буркан? За този прост процес ще ни трябват такива ароматни добавки като семена от кориандър, горещ чесън, дафинов лист и, разбира се, сол и свинска мас. Но ще трябва да изчакате поне седмица преди да опитате, но резултатът определено си заслужава!

Време за готвене – 1-2 седмици.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• свинска мас – 1,5 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Вода – 1л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• семена от кориандър - 2 ч.л.
• Чесън – 2 глави

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сланината се изстъргва с нож от всички страни и се нарязва на плочи със средна дебелина.

Стъпка 2. „Освободете“ скилидките чесън от люспите и извадете дафиновия лист от опаковката.

Стъпка 3. Добавете супена лъжица сол на дъното на буркана.

Стъпка 4. Напълнете контейнера с ½ от общото количество свинска мас (поставете парчетата вертикално), добавете половин порция кориандър, чесън и лавр.

Стъпка 5. Сега повтаряме втория слой съставки по абсолютно същия начин.

Стъпка 6. Напълнете съдържанието на буркана с топла вода и разклатете, използвайте върха на ножа, за да избутате резените от стените, течността трябва напълно да покрие компонентите. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 1-2 седмици.

Стъпка 7Изваждаме осоления продукт от саламурата и го овкусяваме или го замразяваме. Добър апетит!

Сухо осоляване на сланина

Сухото мариноване на салата е един от най-простите и успешни варианти за приготвяне на любимото ястие на всички, което изглежда страхотно на масата не само по време на семейно хранене, но и по време на празник, защото повечето хора обожават такъв домашен деликатес!

Време за готвене - 3 дни.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 10.

съставки:

• свинска мас - 800 гр.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Чесън - 4 зъба.
• Черен пипер на зърна – 7 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре свинската мас под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки сегменти. Поръсете със сол и разбъркайте добре с ръце.

Стъпка 2. Поставете част от филийките в буркан с подходящ размер.

Стъпка 3. Обелете чесъна и нарежете скилидките на филийки.

Стъпка 4. Поставете всеки слой свинска мас с резени чесън.

Стъпка 5. След това добавете лавра и черен пипер в контейнера.

Стъпка 6. Напълнете целия контейнер по същия начин.

Стъпка 7. Оставете буркана на работния плот за 24 часа.

Стъпка 8. След един ден преместваме буркана в хладилника.

Стъпка 9. След два дни изваждаме парчетата от буркана и ядем. Добър апетит!

Как да осолявате свинска мас за горещо пушене

Как да осолявате свинска мас за горещо пушене? Този процес е доста важен, тъй като крайният резултат зависи пряко от самото осоляване, което не е толкова трудно да се развали. Ето защо, за да избегнете грешки, препоръчваме да се придържате към точните грамове, посочени по-долу.

Време за готвене – 4 дни 9 часа.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Мазнина (перитонеум) - 1 кг.
• Сол – 100 гр.
• Смлян червен пипер - на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Продуктите, от които се нуждаем, са перитонеума, той трябва да е свеж, неразмразен.

Стъпка 2. В контейнер с високи стени комбинирайте червен пипер и сол.

Стъпка 3. Вземете пластмасов съд с подходящ размер и нарежете свинската мас на парчета. Изсипете част от втвърдителната смес на дъното на съда, натрийте перитонеума с остатъка от сухата смес и я поставете в съд.

Стъпка 4. Затворете контейнера с капак и го поставете на рафта на хладилника, оставете за 4 дни.

Стъпка 5. След определения брой дни попийте парчетата със салфетки и ги оставете да лежат в проветриво помещение за 10-15 минути. След това го прехвърляме в решетката на пушилнята и започваме процеса.

Стъпка 6. След като опушването приключи, охладете предястието в хладилника за още 4-5 часа и едва след това сервирайте. Добър апетит!

Осоляване на сланина със слой месо

Осоляването на свинска мас със слой месо е прост процес, с който дори неопитен готвач може да се справи. Вашата основна задача е да изберете висококачествено и „люспесто“ парче свинско месо, за предпочитане гърди, тъй като има специална мекота. Преди сервиране е препоръчително да изстържете горния слой сол с нож.

Време за готвене – 8 дни.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Свински гърди - 700 гр.
• Сол – 2-3 с.л.
• Чесън - 0,5 глави.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да ускорите процеса на осоляване, нарежете измитите и изсушени гърди на парчета със страни с размери 5-6 сантиметра.

Стъпка 2. Смесете черен пипер и сол и оваляйте всяко парче в получената смес.

Стъпка 3. Редувайки свинско с дафинови листа, поставете съставките в контейнер за ецване и охладете за една седмица.След 2-3 дни източете течността и подсушете всеки сегмент със салфетки.

Стъпка 4. След 7 дни натрийте свинската мас с чесън и я поставете във фризера за още 24 часа.

Стъпка 5. Нарежете замразените гърди на тънки филийки и сервирайте на масата, за радост на семейството. Добър апетит!

Как да осолявате сланина в люспи от лук

Как да осолявате сланина в люспи от лук? При този метод на готвене, наречен „горещо“, продуктът се оказва изключително мек и ароматен, а с помощта на люспите свинската мас придобива невероятно апетитен нюанс, на който е невъзможно да устоите, дори и да сте на диета!

Време за готвене - 12 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

• Свинска мас/гърди – 400-500 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л.
• Лук (люспи) – 7-10 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Сладък грах - 6 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме готвенето с приготвяне на саламура: налейте вода в тиган и добавете сол, оставете да заври и добавете люспите на 7-10 глави лук - варете 5 минути. Потопете свинската мас в златисто оцветения разтвор.

Стъпка 2. Оставете отново да заври и гответе на умерен огън за 10 минути. Изключете котлона и оставете свинското в саламура за още 15 минути, след което го прехвърлете в чиния и подсушете.

Стъпка 3. За сместа за осоляване натрошете зърната черен пипер, натрошете дафиновите листа на ситно, нарежете на ситно чесъна - смесете съставките.

Стъпка 4. Направете разрези в месото с дълъг нож и активно натрийте с ароматната смес.

Стъпка 5. Поставете свинската мас във фризера и я оставете там, докато е необходимо. Колкото по-дълго седи сланина, толкова по-богат ще бъде вкусът й. Добър апетит!

Осоляване на свинска мас в саламура у дома

Осоляването на свинска мас в саламура у дома е невероятно вкусен и изпитан във времето метод за осоляване, който е изключително популярен. Но това не е изненадващо, защото простите и достъпни съставки правят вкусна закуска!

Време за готвене – 6-7 дни.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 20-25.

съставки:

• свинска мас – 2 кг.
• Чесън - 5 зъба.
• Дафинов лист – 5 бр.

За саламура:

• Вода – 1л.
• Каменна сол - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Черен пипер на зърна – 10-12 бр.
• Чесън - 5 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с готвене на саламура и приготвяме всичко необходимо.

Стъпка 2. Поставете обеления чесън, солта, дафиновия лист и зърната черен пипер в тенджера - добавете вода и оставете да заври, оставете да ври половин час и охладете.

Стъпка 3. Нарежете почистената и измита свинска мас на парчета.

Стъпка 4. Напълнете част от стъкления съд със свинско месо, добавете лавр и чесън. По същия начин напълнете всички съдове и напълнете с охладена саламура.

Стъпка 5. Задайте налягането и покрийте с капак, оставете за един ден при стайна температура и след това го поставете в хладилника за 5-6 дни.

Стъпка 6. След това оваляйте в любимите си подправки и сервирайте. Съхранявайте свинската мас на малки парченца във фризера, увита в пергаментова хартия. Добър апетит!

Домашна мас с нитритна сол

Домашната мас с нитритна сол е изискано ястие, което лесно ще добави нещо ново към обичайното ви меню. Преди да сервирате, трябва да замразите ароматния продукт и след това да го нарежете на най-тънките филийки и да го предложите на вашето домакинство, в комбинация с горещ борш и чесън - ще оближете пръстите си!

Време за готвене - 5 дни.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10-15 мин.

съставки:

• Свинска мас със слой – 1 кг.
• Сол - 80 гр.
• Нитритна сол – 15 гр.
• Гранулирана захар - 20 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Черен пипер на зърна – 1 с.л.
• Млян сладък пипер - на вкус.
• Сминдух - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обилно парчето свинска мас в хладка вода, без да оставяте кожата без надзор.

Стъпка 2. Отстранете кожата и нарежете месото на ленти с ширина около пет сантиметра.

Стъпка 3. Комбинирайте два вида сол и захар, разтрийте парчетата от всички страни.

Стъпка 4. Смелете зърната черен пипер в хаван, прекарайте чесъна през преса - разтрийте съставките в свинското месо.

Стъпка 5. Поръсете със сминдух и сладък червен пипер на вкус.

Стъпка 6. Продължете да втривате подправките няколко минути.

Стъпка 7. Увийте полуготовите продукти в марля и ги прехвърлете директно върху дъската за рязане върху рафта на хладилника.

Стъпка 8. След четири дни сменете марлята с хранителен филм.

Стъпка 9. Продуктът може да се съхранява една година (във фризера). Добър апетит!

Солена мас с черен пипер и чесън

Солена сланина с черен пипер и чесън е невероятна комбинация от съставки, която ще ви достави истинско гастрономическо удовлетворение и ситост. Имайки под ръка такава закуска, никога няма да останете гладни, защото няколко филийки пресен хляб са достатъчни, за да имате вкусна храна!

Време за готвене – 72 часа

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• свинска мас - 800-1000 гр.
• Сол - 2,5-4 супени лъжици.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Чесън - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистваме свинската мас с нож и не я изплакваме, оставяйки я суха. Ако е необходимо, изрежете ребрата.

Стъпка 2. Нарежете остатъците на малки парчета, със страни от 8-10 сантиметра.

Стъпка 3. Потопете филийките в сол от всички страни. За 1 кг свинска мас – 3-4 с.л. сол.

Стъпка 4.Поставяме свинската мас в торбички и я поставяме в дълбок съд, оставяйки я в хладилника за три дни. След 24 часа течността се отцежда.

Стъпка 5. Изплакнете солените парчета обилно под течаща вода.

Стъпка 6. Изсушете добре с хартиени кърпи.

Стъпка 7. Натрийте свинското с наситнен чесън и червен пипер.

Стъпка 8. Веднага го опитайте или го поставете във фризера за съхранение. Добър апетит!

Солена свинска мас през месомелачка с чесън

Осолена сланина през месомелачка с чесън е пикантна и невероятно апетитна закуска, която пленява с невероятния си вкус и аромат. Процесът на готвене е лесен и бърз, така че нека започнем да готвим веднага, за да се насладим на този вкус възможно най-скоро!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Свинска мас – 500 гр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Сол на вкус.
• Зелените - 30 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като отрежете кожата, прекарайте свинската мас два пъти през месомелачка.

Стъпка 2. Подправете получената маса с черен пипер и сол.

Стъпка 3. Добавете скилидки чесън, преминали през преса.

Стъпка 4. Добавете нарязани билки и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Увийте сместа в хранителен филм и я поставете в хладилника за накисване и охлаждане.

Стъпка 6. Сервирайте на масата в комбинация с лук и черен хляб. Гответе и се забавлявайте!