Choux тесто за пасти във вряща вода е една от най-добрите опции за тесто за приготвяне на вкусна закуска. Тестото, поради ефекта на вряща вода върху брашното, винаги се оказва еластично, лесно за работа, държи добре пълнежа и най-важното е, че пастичките от това тесто ще имат златисто-кафява, хрупкава коричка. Съставките за тестото са прости: брашно и вода.
Хрупкаво шупнато тесто за пасти във вряща вода
Вкусът на чебуреците, заедно с пълнежа, до голяма степен определят успешното тесто, а тестото от чубрица би било добър вариант. Отличава се с мекота, пластичност и в същото време плътност, която идеално задържа сока от пълнежа вътре. Тестото се меси на ръка или с помощта на кухненски джаджи.
- брашно 500 (грамове)
- Вряща вода 300 (милилитри)
- Растително масло 1 (супени лъжици)
- Сол 1 (чаени лъжички)
-
Навареното тесто за пасти във вряща вода се приготвя много лесно. В мерителна чаша се налива хладка вряла вода и в нея се разтваря чаена лъжичка сол. -
Брашното се пресява през гъста цедка и се изсипва в купа за месене на тесто. С помощта на лъжица направете малка вдлъбнатина в купчината брашно и изсипете в нея растително масло. -
След това врялата вода и солта се наливат на порции в брашното и едновременно с това се меси тестото до изчерпване на врялата вода. -
Тестото се прехвърля върху работна повърхност, поръсена с брашно и месенето се довършва с ръце. Добре омесеното тесто не трябва да лепне по дланите ви. Тестото се поставя в плик за втасване за половин час, след което можете да оформите пасти от него. Вкусни и сполучливи ястия!
Тесто за пасти във вряща вода с яйце и растително масло
Предлагаме ви проста и добра рецепта за месене на тесто за пасти - с помощта на вряща вода и добавяне на яйца и растително масло. Врящата вода засилва отделянето на глутен от брашното, което придава на тестото мекота, еластичност, здравина, а след пържене - мекота и добър хрупкав вкус.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 8.
съставки:
- Брашно – 4 с.л.
- Вряща вода – 1 с.л.
- Яйце – 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – 1/2 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за месене на тестото в количествата, посочени в рецептата.
Стъпка 2. Сварете чаша чиста вода и я изсипете в купа за месене на тесто. Брашното се пресява през сито. Чаша брашно се изсипва във вряща вода.
Стъпка 3. Добавете половин лъжица сол към брашното. След това с лъжица разбъркайте добре брашното и врялата вода.
Стъпка 4. Омесеното тесто се оставя за 15 минути да втаса и да се охлади.
Стъпка 5. След това разбийте пилешко яйце в охладеното тесто.
Стъпка 6. Изсипете две супени лъжици растително масло.
Стъпка 7. След това добавете останалото брашно и омесете тестото с ръце, докато стане гладко.
Стъпка 8. Тестото, замесено по тази рецепта, се оказва достатъчно еластично и плътно, за да направи пастичките хрупкави.
Стъпка 9Тестото, смесено с вряща вода, яйце и растително масло, е готово за употреба. Вкусни и сполучливи ястия!
Варено тесто за сладкиши във вряща вода без яйца
Яйцето не винаги е необходима съставка за месене на тесто, а за чебуреците това не е изключение. Тестото без яйца има мека и деликатна текстура при изпичане. Тестото се омесва само с помощта на брашно, вряща вода и растително масло. Лесно се разточва на тънка торта, не се разкъсва, запазвайки сока от плънката вътре и става хрупкава при пържене.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Премиум брашно – 800 гр.
- Вряща вода - 500 мл.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Сол – 1/2 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете половин литър чиста вода в малка тенджера или черпак и оставете да заври. Солта се изсипва във вряща вода и се добавя лъжица растително масло.
Стъпка 2. Брашното се пресява два пъти през гъсто сито. След това се изсипва във вряща вода и бързо се разбърква с шпатула.
Стъпка 3. Получената гореща бучка тесто се прехвърля в чиния и се охлажда.
Стъпка 4. След това тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се омесва добре с ръце до гладкост. Омесеното тесто трябва да е меко, еластично и да не лепне по дланите.
Стъпка 5. Тестото се навива на кифличка, покрива се със салфетка и се оставя за 20 минути за доказване.
Стъпка 6. След това време тестото се разточва на тънка торта и от него се изрязват големи кръгли парчета.
Стъпка 7. За да изпържите чебуреки от това тесто, загрейте достатъчно количество растително масло, така че чебуреците да плуват в него.
Стъпка 8Плънката се слага върху заготовките, оформят се пастички и се пържат в сгорещено олио до зачервяване от двете страни. Добър апетит!
Тесто за пасти във вряща вода с водка и яйца
Водката, добавена към тестото, играе ролята на набухвател и тестото без мая става леко и люспесто поради бързото изпаряване на алкохола с образуването на много мехурчета. Чебуреците, приготвени с това тесто, имат подчертан хрупкав вкус и при пържене поемат по-малко масло. Съставките за тестото и неговото месене не се променят, така че водката може да се добави към всяко тесто, а след изпичане вкусът и миризмата на алкохол не остават в сладкишите.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 8.
съставки:
- Брашно – 4 с.л.
- Вряща вода - 1,5 супени лъжици.
- Водка – 1 супена лъжица.
- Яйце – 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – 1/2 ч.л.
- Захар – ½ ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Съставките за месене на тестото веднага се измерват в количествата, посочени в рецептата. Брашното се пресява през сито.
Стъпка 2. Половината от пресятото брашно се изсипва в купа за месене на тесто, налива се 1,5 чаши вряща вода и се разбърква енергично с шпатула до гладкост. Това тесто се оставя да изстине.
Стъпка 3. Втората половина от брашното се изсипва в друга купа и в нея се изсипват сол и захар, едно яйце се счупва, налива се водка и растително масло.
Стъпка 4. Смесете тези съставки на фини трохи, като използвате ръцете си.
Стъпка 5. След това тази трохичка се прехвърля върху охладеното наварено тесто и всичко се разбърква на ръка. След това тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се меси добре за 7-10 минути, докато стане гладко.
Стъпка 6.Омесеното тесто се разточва на топка, покрива се със салфетка и се поставя в хладилника за 40 минути да втаса.
Стъпка 7. След това време сладкишът с водка и яйце е готов за оформяне на пастички. Вкусни и сполучливи ястия!
Заварено тесто с водка без яйца
Има вариант тестото за чебуреки да се замеси и без яйца, тъй като според много домакини яйцата правят тестото доста плътно и тежко. А на въпроса защо се добавя водка към тестото има само един отговор: водката е вид набухвател и е отговорна за хрупкавия вкус на пастичките. Трябва да опитате това, за да усетите разликата между този тест и обичайния.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Брашно – 200 гр.
- Вряща вода - 100 гр.
- Водка – 1 супена лъжица.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 1/3 ч.ч.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пшеничното брашно се пресява върху сито и се изсипва в купа за месене на тесто. Оставете 100 мл чиста вода да заври и разтворете в нея солта и захарта. В купчината брашно се прави вдлъбнатина. В него се изсипват две супени лъжици растително масло, лъжица водка и след това врящ сироп.
Стъпка 2. С помощта на шпатула разбъркайте добре брашното и горещата вода. Когато втаса тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се омесва добре с ръце. След това тестото се оставя за 10 минути да втаса.
Стъпка 3. След това време тестото се омесва отново и отново се оставя за 10 минути да почине. Препоръчително е да се извърши такава партида, последвана от почивка три пъти.
Стъпка 4. След месене 3 пъти, тестото се разделя на отделни парчета и всяко парче се разточва на тънка торта. Върху него се слага кайма, оформят се пастички.
Стъпка 5.За гладки контури на продуктите можете да използвате обикновена чиния. Чебуреците, оформени от тесто без яйца и с водка, се пържат в сгорещено олио. Добър апетит!
Тесто за сладкиши във вряща вода без масло
Зеленчуците или маслото придават пластичност на тестото и леко укрепват глутена, тъй като маслото задържа въздушните мехурчета, образувани по време на печенето, и не позволява тестото да залепва по дланите. Ако във всяка печива маслото може да бъде заменено със зеленчуково или плодово пюре, то в тестото за чебуреки тази роля играе водка, която ще бъде набухвател за тестото и ще осигури хрупкав вкус на продуктите.
Време за готвене: 1 час 20 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 8.
съставки:
- Пшенично брашно - 400 гр.
- Вряща вода - 200 мл.
- Водка – 1 супена лъжица.
- Яйце – 1 бр.
- Сол – ½ ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. В малка тенджера или тенджера заври 200 мл чиста вода. Във вряща вода се разтваря половин чаена лъжичка сол и след това се добавя лъжица водка. Брашното се пресява предварително в сито. Половината от пресятото брашно се изсипва във вряща вода и се вари на слаб огън при активно разбъркване за 2-3 минути.
Стъпка 2. Купата със свареното тесто се отстранява от огъня и тестото се охлажда за няколко минути. След това разбийте едно пилешко яйце в тестото и разбъркайте всичко старателно с лъжица, докато тестото стане на една бучка.
Стъпка 3. Останалото брашно се изсипва в това тесто и месенето продължава първо с лъжица, а след това с ръка.
Стъпка 4. Омесеното тесто се покрива с парче домакинско фолио и се оставя на нормална стайна температура за 1 час, за да стегне и набъбне глутена.
Стъпка 5.След това време тестото се разделя на порции, разточва се на тънко и от него се оформят пасти с избрания пълнеж. Вкусни и сполучливи ястия!
