Шукс тесто за еклери

Choux тестото за еклери е основата за пищно печене у дома. Eclair е известен френски десерт, който има продълговата форма. Приготвят се от заварено тесто. Рецептата за такова тесто е изобретена през 19 век и все още се използва успешно от сладкарите. Подбрахме 7 отлични рецепти за сладкиши с наварено тесто за приготвяне на еклери.

Класическа рецепта за заварено тесто за еклери и профитроли у дома

Ефирните и нежни еклери са любимите сладкиши на много хора, пълнят се със сладки и солени пълнежи и се сервират за десерт и като леки закуски. За да приготвите пухкави еклери, трябва да омесите правилното наварено тесто.

1. 
   Как да приготвите шоколадови сладкиши за еклери според класическата рецепта у дома? Разтопете маслото на слаб огън, добавете към него вода и сварете получената маса.
2. 
   След това добавете брашното, разбъркайте и оставете на слаб огън за 1-2 минути. След това охладете получената маса.
3. 
   Когато тестото се охлади, постепенно добавете едно по едно яйца. Тестото трябва да е гъсто и гладко.
4. 
   Поръсете лист за печене с брашно, поставете части от тестото върху него на разстояние една от друга.
5. 
   Печете еклерите във фурната на 180-200 градуса за 40 минути.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за шукс тесто за еклери с маргарин

Много вкусни еклери могат да се приготвят у дома. Основната тайна е правилното тесто. В тази рецепта ще ви разкажем как да замесите наварено тесто с маргарин.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Вода – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Маргарин – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и солта. Поставете съда на огъня и го оставете да заври.

2. След това нарежете маргарина на кубчета, добавете го в тигана и смесете съставките до гладкост.

3. След това пресейте брашното в тигана, дръжте сместа на слаб огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.

4. След това свалете тигана от котлона, охладете малко тестото и разбъркайте едно по едно яйцата. Можете да разбъркате тестото с миксер на ниска скорост.

5. В резултат на това тестото трябва да бъде вискозно, лъскаво и хомогенно. Можете да го поставите върху лист за печене с помощта на сладкарски пош.

Добър апетит!

Меко и деликатно заварено тесто за еклери върху жълтъци

Замесеното с жълтъци варено тесто е по-меко, еластично и с по-деликатен вкус. Процесът на приготвяне на такова тесто не се различава от обикновеното тесто с цели пилешки яйца.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8.

съставки:

• маргарин - 120 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Захар - на вкус.
• Сол – 1 щипка.
• Яйчни жълтъци – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тигана и добавете маргарина. Кипнете вода и разтворете в нея маргарина, добавете захарта и солта.

2. Изсипете пресято брашно във врящата маса, разбъркайте до гладкост.

3. Масата трябва да бъде хомогенна, вискозна и да не се разпада на отделни бучки. Оставете тестото на слаб огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.

4. Махнете тестото от котлона и охладете до стайна температура.

5. Добавете жълтъците в тестото един по един. Добавете следващия жълтък едва когато предишният е напълно разбъркан.

6. Навареното тесто е гладко, лъскаво и хомогенно. Можете да започнете да оформяте еклери.

Добър апетит!

Как да приготвите заварено тесто за еклери с растително масло?

Оказва се, че маслото в шоколадовото тесто може да бъде заменено с растително масло. Това ще спести пари, но няма да повлияе на вкуса на еклерите и дори ще ги направи по-хрупкави.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Вода – 110 мл.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Слънчогледово масло - 60 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода и слънчогледово масло в тенджера с дебело дъно, посолете и оставете да заври. Във врящата течност се изсипва пресятото брашно и се бърка енергично 1-2 минути, без да се сваля от огъня.

2. Свалете съда от котлона, прехвърлете тестото в купа и го охладете до стайна температура.

3. След това добавете едно по едно всички яйца към тестото, разбъркайте с миксер със специална приставка.

4. Тестото се оказва гъсто, хомогенно и гладко.

5.За да направите спретнати еклери с еднакъв размер, използвайте сладкарски пош и поставете тестото върху лист за печене.

Добър апетит!

Деликатно и ефирно заварено тесто за еклери с мляко

Завареното тесто има уникална консистенция, а печивата от него са нежни и ефирни. Обикновено вкусни еклери и профитроли с различни пълнежи се приготвят от шоколадово тесто.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Кокоши яйца - 4 бр.
• Масло – 100 гр.
• Мляко – 125 мл.
• Вода – 125 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Брашно – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на кубчета и го сложете в тенджера с дебело дъно. Налива се вода и мляко, посолява се.

2. На среден огън смесете съставките до гладкост. Маслото трябва да се разтопи напълно.

3. Когато масата в тигана заври, постепенно добавете цялото пресято брашно, разбъркайте съдържанието на тигана с интензивни движения.

4. Тестото трябва да стане гладко, хомогенно и лесно да се отделя от стените на тавата. Запарете брашното на слаб огън за 1-2 минути. След това отстранете съда от котлона и охладете тестото до стайна температура.

5. Разбийте яйцата в отделна купа. След това изсипете получената маса в тестото на части и омесете добре. Тестото ще бъде готово, когато цялата яйчна маса бъде напълно добавена.

Добър апетит!

Постно наварено тесто за еклери без добавяне на яйца

Лесна рецепта за сладкиши за начинаещи сладкари. Еклерите са универсални малки „кифлички“, които в зависимост от пълнежа могат да бъдат сладък десерт или пикантна закуска.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Брашно – 2,5 с.л.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Вода – 2 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Захар – 2 с.л.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.

Процес на готвене:

1. В купа смесете брашното, бакпулвера, захарта и солта.

2. В тиган с дебело дъно налейте вода и олио и оставете сместа да заври.

3. Изсипете врящата течност в купата със сухите съставки, разбъркайте с бързи движения.

4. Месете тестото, докато се събере на хомогенна топка.Охладете тестото на стайна температура.

5. Най-лесният начин е да поставите тестото върху лист за печене с помощта на сладкарски пош.

Добър апетит!

Как да си направите сами тесто за еклери с вода?

Choux тестото предизвиква тих ужас у много домакини, но ако го погледнете, няма нищо сложно в приготвянето на този вид тесто. Но ако имате в арсенала си няколко рецепти за добри сладкиши, ще разширите значително разнообразието от вашите кулинарни шедьоври.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Масло – 100 гр.
• Вода – 250 мл.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Сложете омекналото масло в тиган с дебело дъно, налейте вода и посолете.

2. Оставете съдържанието на тигана да заври, докато маслото и солта се разтворят напълно.

3. Когато сместа заври, добавете пресятото брашно и с интензивни движения разбъркайте съставките. Дръжте тестото на слаб огън, докато брашното поеме цялата течност и тестото започне да се събира.

4. Отстранете тестото от огъня, охладете го до стайна температура. След това започнете да бъркате яйцата едно по едно. Постепенното добавяне на яйца ще ви позволи да контролирате консистенцията на тестото и да не го правите твърде течно.

5. Идеалното заварено тесто трябва да е гладко, хомогенно и умерено дебело.

Добър апетит!