Вареното тесто за кнедли с яйце във вряща вода е основата за вкусно домашно ястие, вариант, изпитан от времето и потвърден от опита на кулинарни експерти. Съставките за тестото остават брашно с вода, яйце и сол. Брашното, сварено с вряща вода, прави тестото много пластично. Лесно се разточва на тънък слой и кнедлите запазват формата и целостта си при готвене, което е важно за всяка домакиня.
Choux тесто за кнедли във вряща вода с яйце и растително масло
Кнедлите, особено домашните, са обичани в много семейства. Готвенето или закупуването на кайма за тях и правенето на кнедли е едно. Правенето на добро тесто е друг въпрос. Можете да имате вариант на това тесто, заварено тесто с яйце и растително масло, което се отличава с еластичност, пластичност и запазване на формата си при готвене.
- брашно 3.5 (очила)
- Вряща вода 200 (милилитри)
- Растително масло 2 (супени лъжици)
- Кокоше яйце 1 (неща)
- Сол ½ (чаени лъжички)
-
Завареното тесто за кнедли във вряща вода с яйце и растително масло се приготвя лесно. Незабавно пригответе всички съставки за месене на наварено тесто в количествата, посочени в рецептата.
-
Пресято през сито брашно се изсипва в купата за месене на тесто.В купчина брашно се прави фунийка и в нея се счупва яйце и се сипва сол. Смесете жълтъка и белтъка с лъжица и ги залейте с две супени лъжици растително масло.
-
Едновременно с това месете тестото, за да не се навие яйцето, налейте в него на тънка струя вряла вода. Тестото се меси докато брашното поеме цялата вода.
-
Блатът се поръсва с брашно и върху него се нарежда бучка тесто. След това месенето продължава с ръце за 10 минути, като се добавя малко количество брашно. Омесеното тесто не трябва да лепне по дланите и да е еластично и хомогенно.
-
След това тестото се навива на кифличка, покрива се със салфетка и се оставя да почине 5-10 минути. След изтичане на това време завареното тесто е готово за оформяне на кнедли. Вкусни и сполучливи ястия!
Варено тесто за кнедли с мляко
Вариантът за месене на заварено тесто за кнедли с мляко е по-малко универсален и това е изборът на домакинята. Кнедлите от това тесто са лесни за приготвяне, не изискват допълнително брашно, шевовете поддържат добре целостта си, а готовите кнедли имат невероятно богат вкус. При месене на тестото е важно да се поддържа правилната пропорция на съставките, което ще бъде добра помощ при изпълнението на рецептата.
Време за приготвяне: 45 минути.
Време за приготвяне: 15 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Брашно – 1,25 с.л.
- Мляко – 125 мл.
- Масло – 25 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете млякото в тенджера с дебели стени или тенджера, добавете масло, добавете малко сол и, като разбърквате с лъжица, оставете сместа да заври.
Стъпка 2. Брашното за тестото се пресява през сито. Половин чаша брашно се изсипва във врящо мляко, бързо се разбърква с лъжица и се запарва.
Стъпка 3.След това счупете едно яйце в това тесто и бързо го разбъркайте с лъжица или по-добре с миксер до гладкост.
Стъпка 4. След това добавете останалото брашно и омесете тестото. Ако яйцето е голямо, добавете още малко брашно.
Стъпка 5. Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и месенето се довършва с ръце. След това тестото се навива на кифличка, покрива се със салфетка и се оставя да почине 30 минути.
Стъпка 6. След това време можете да оформите кнедли от смесеното с млякото заварено тесто. Вкусни и сполучливи ястия!
Варено тесто за кнедли в миксер
За домакините, които често работят с брашно, кухненските уреди и по-специално планетарният миксер ще бъдат отлични помощници за месене на тесто, защото ръчното месене е досадна задача. В тази рецепта замесваме с миксер заварено тесто за кнедли, което има мека и еластична текстура в сравнение с обикновеното тесто. Използваме програмата за месене на тестото, посочена в инструкцията на уреда.
Време за приготвяне: 10 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 10.
съставки:
- Брашно – 1 кг.
- Вряща вода – 2 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Яйце – 2 бр.
- Сол – 1 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. На първо място, всички съставки за месене на тестото се измерват в необходимото количество, тъй като правилното им съотношение е важно.
Стъпка 2. Изсипете брашно в купа на миксер през сито. В него се разбиват две яйца, налива се растително масло, изсипва се сол и тези съставки се смесват със специална дюза.
Стъпка 3. Без да спирате процеса на месене, вряща вода се излива в тестото на тънка струя. Тестото се меси до гладкост.
Стъпка 4. Тестото, смесено в миксера, се оказва доста лепкаво, но има време да се охлади малко.Прехвърля се върху набрашнен плот и се меси с ръце, докато тестото спре да лепне по дланите и масата.
Стъпка 5. След това тестото се навива на кифличка, поръсва се с малко брашно и от него се оформят кнедли. Успех и вкусни ястия!
Тесто за кнедли във вряща вода с оцет
Вариант за еластично и лесно за работа тесто за кнедли би било завареното тесто с добавка на оцет. Вряща вода в тандем с оцетна киселина развива добре глутен от брашно. Това повишава еластичността и здравината на омесеното тесто, а в готовите кнедли вкусът на оцет изобщо не се усеща. Кнедлите се получават тънки, бели и гладки. Месенето на заварено тесто с оцет не се различава от обикновеното месене.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Брашно – 700 гр.
- Вряща вода – 2 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Яйце – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Брашното се пресява през гъсто сито, за да се обогати с кислород и се изсипва в купа за месене на тесто.
Стъпка 2. След това добавете малко сол, разбийте едно яйце и добавете две супени лъжици растително масло.
Стъпка 3. След това добавете една супена лъжица оцет към тези съставки.
Стъпка 4. Изсипете вряща вода в брашното на тънка струя и веднага омесете тестото с лъжица или шпатула.
Стъпка 5. След това тестото се прехвърля върху маса, поръсена с брашно и месенето продължава с ръце. Общото време за месене на тестото с оцет трябва да бъде най-малко 12-15 минути. Омесеното тесто се навива на топка, покрива се със салфетка и се оставя да почине 30 минути.
Стъпка 6. След времето за почивка тестото е готово за формиране на кнедли. Вкусни и сполучливи ястия!