Млечен крем

Млечният крем е един от най-популярните и често срещани пълнежи за различни сладкарски изделия: торти, сладкиши, дреболии и много други. Този деликатес е доста лесен за приготвяне, а огромно предимство на този продукт е и наличието и ниската цена на използваните съставки, които лесно могат да бъдат намерени на рафтовете на всеки магазин за хранителни стоки. Не позволявайте на факта, че трябва да сварите сметаната и да изчакате да изстине, процесът ще отнеме много малко време и ще бъдете сто процента доволни от резултата!

Крем за 1 литър мляко - класическа рецепта

С лесни съставки като мляко, масло, кристална захар и брашно под ръка можете лесно да приготвите класически крем, който е идеален за напояване на всякакви домашни десерти, пълнеж на еклери и вафлени рула.

1. 
   Как да си направим класически крем с мляко? В тенджера с дебели стени смесете брашното, гранулираната захар, ваниловата захар и яйцата.
2. 
   С помощта на бъркалка смесете съставките до гладкост.
3. 
   Добавете млякото на тънка струя и бъркайте непрекъснато.
4. 
   Поставете термоустойчива купа на слаб огън и разбийте енергично, докато кремът се сгъсти. Веднага щом масата престане да бъде течна, изключете горелката.
5. 
   Към горещата смес добавете масло със стайна температура и бъркайте докато се разтвори напълно.
6. 
   Покрийте крема със стреч фолио и оставете на стайна температура до пълното му охлаждане.
7. 
   Напояваме торти и бисквити с готовия продукт или пълним торти. Добър апетит!

---

Млечен крем за торта Наполеон

Нека приготвим идеалния крем за невероятно вкусната и обичана торта Наполеон. Кремът служи като висококачествена, умерено сладка импрегнация, благодарение на която тортите придобиват мека и ефирна текстура, която просто се топи в устата.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Мляко – 300 мл.
• сметана 33% – 130 мл.
• гранулирана захар - 170 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Брашно – 35 гр.
• Масло – 130 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете необходимото количество съставки предварително с помощта на кухненска грамова скала.

Стъпка 2. Изсипете 300 милилитра мляко в тенджера.

Стъпка 3. Поставете тенджерата на котлона и загрейте млечния продукт почти до кипене.

Стъпка 4. В отделна купа комбинирайте гранулирана захар и брашно.

Стъпка 5. Добавете щипка сол.

Стъпка 6.Смесете добре сухите съставки.

Стъпка 7. Разбийте яйцата в получената смес.

Стъпка 8. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 9. След това добавете тежка сметана към сместа от яйца и захар.

Стъпка 10. Добавете сместа в горещо мляко на части и разбърквайте непрекъснато на слаб огън, докато се сгъсти.

Стъпка 11. Разбъркайте добре съставките на крема, така че масата да не изгори и да развали целия вкус.

Стъпка 12. Смелете основата на крема през сито с малки дупки, за да се отървете от всички бучки.

Стъпка 13. Добавете масло към сместа.

Стъпка 14. Разбъркайте съставките, докато се комбинират напълно.

Стъпка 15. Охладете напълно хомогенния и гладък крем и започнете да накисвате тортите. Добър апетит!

Крем за торта от мляко, яйца, брашно, масло и захар

Изглежда, че нещо вкусно и интересно може да се приготви от такива прости продукти като мляко, брашно, яйца и гранулирана захар? Въпреки това, от такъв прост комплект получавате най-вкусния и наситен крем, който идеално ще допълни всяка домашна торта или сладкиши.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Яйца – 2 бр.
• гранулирана захар - 100-150 гр.
• Брашно - 25-30 гр.
• Масло – 50 гр.
• сметана 33% – 150 мл.
• Ванилов екстракт/шушулка ванилия – 1 ч.л./1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко в тенджера и оставете да заври, добавете ванилия или екстракт за аромат.

Стъпка 2. В отделна купа смесете пресятото брашно и гранулираната захар.

Стъпка 3. Добавете яйцата към сухите съставки и разбъркайте добре с помощта на бъркалка.

Стъпка 4. Бавно добавете горещо мляко към яйчената смес и разбъркайте енергично.

Стъпка 5.Върнете термоустойчивия съд на печката и на слаб огън, при непрекъснато разбъркване, доведете масата до по-гъста консистенция.

Стъпка 6. Добавете 50 грама масло със стайна температура към горещата смес и разбъркайте отново.

Стъпка 7. Прехвърлете основата на крема в студена дълбока купа за бързо охлаждане и покрийте с прозрачно фолио.

Стъпка 8. Разбийте добре охладената сметана с миксер, като постепенно увеличавате скоростта, докато се образуват стабилни върхове, и разбъркайте в сместа за крем, за да придадете по-богат и деликатен вкус. Добър апетит!

Млечен крем с царевично нишесте

Няма нищо по-вкусно и ароматно от домашно приготвените сладкиши, приготвени с особена любов и внимание. Ето защо днес представяме на вашето внимание рецепта за невероятно лек крем, който ще разнообрази и допълни всеки десерт.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 1,2 л.

съставки:

• Мляко – 800 мл.
• Царевично нишесте – 3 с.л.
• Масло – 50 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Яйца – 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте четири яйца в тенджера с дебели стени.

Стъпка 2. Добавете гранулирана захар в същия контейнер (количеството може да се коригира според вашите предпочитания).

Стъпка 3. Разбъркайте съставките с миксер до побеляване.

Стъпка 4. Пресейте нишестето и добавете към яйчената смес.

Стъпка 5. Изсипете 800 милилитра мляко в топлоустойчива купа.

Стъпка 6. Разбъркайте добре съставките и изпратете на умерен огън.

Стъпка 7. Варете сместа, докато се сгъсти при непрекъснато разбъркване и отстранете от огъня. И бъркайте още няколко минути, за да не станат бучки и да не се сварят яйцата.

Стъпка 8Потопете маслото в основата на крема и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Стъпка 9. Въоръжаваме се с миксер и отново разбъркваме съставките на висока скорост за по-въздушност.

Стъпка 10. Оставете крема на стайна температура, докато се охлади напълно, след което го поставете в хладилника за съхранение. Добър апетит!

Крем с кондензирано мляко и мляко

Нека приготвим стабилен и стабилен крем, който ще служи като отличен помощник при декорирането на домашни сладкарски изделия, както и за пълнене и накисване. Този деликатес се приготвя много просто и бързо, просто следвайте стъпките на подробната рецепта и всичко ще се получи!

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• Кондензирано мляко - 125 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Брашно – 40 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Масло – 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо извадете маслото от хладилника, така че да е омекнало, докато се използва.

Стъпка 2. За да направите нещата по-бързи, поставете всички продукти, изброени в списъка със съставки, върху работната повърхност.

Стъпка 3. В тенджера комбинирайте мляко, брашно, яйца, гранулирана захар и кондензирано мляко - разбъркайте и доведете до по-гъста консистенция на слаб огън.

Стъпка 4. Масата трябва да се вари добре.

Стъпка 5. За да придадете на продукта богат аромат, добавете ванилин.

Стъпка 6. Оставете основата на крема на стайна температура, за да се охлади напълно.

Стъпка 7. В отделен съд с високи страни разбийте омекотеното масло с миксер до пухкавост.

Стъпка 8Без да спирате миксера, добавете две супени лъжици кремова смес към маслото и бъркайте всеки път поне половин минута. Веднага след като всички компоненти се комбинират, разбийте за 60 секунди.

Стъпка 9. Включете въображението си и започнете да творите, защото кремът ви позволява да правите от него всякакви релефни фигури!

Крем "Сладолед" с мляко

За да придадем на домашните десерти нежния вкус на любимия ви сладолед „Пломбир“, ние ще приготвим ефирен крем, който много напомня на вкус любимия студен сладкиш на възрастни и деца. Продуктът е приготвен от кремова основа, в която е добавена разбита сметана - ще си оближете пръстите!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Пилешки жълтъци – 2 бр.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Царевично нишесте – 3 с.л.
• Масло – 60 гр.
• Ванилин - на вкус.
• Сол – 1 щипка.
• сметана 33% – 500 мл.
• Пудра захар – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За основата на крем смесете царевично нишесте, жълтъци, гранулирана захар, сол, ванилин и няколко супени лъжици мляко.

Стъпка 2. Разбъркайте старателно.

Стъпка 3. Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври на умерен огън - изсипете малко в яйчената смес.

Стъпка 4. Смесете сместа от захар и нишесте и я добавете към горещото прясно мляко на тънка струя, като разбивате енергично, за да предотвратите подсирването на жълтъците.

Стъпка 5. Варете сместа, докато се отдели добре от стените и дъното.

Стъпка 6. Отстранете основата на крема от котлона, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтвори напълно - охладете.

Стъпка 7. Без да губите време, разбийте охладения крем с пудра захар, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 8Разбийте охладената сварена маса с миксер до хомогенна, гладка консистенция.

Стъпка 9. Добавете няколко супени лъжици сметана към основата и отново включете миксера.

Стъпка 10. Включете минималната скорост, добавете супена лъжица сметана в крема, докато всички съставки се смесят.

Стъпка 11. В края на разбиването получаваме деликатен и лек крем.

Стъпка 12. Ако е необходимо, прехвърлете продукта в сладкарска торбичка с оформен накрайник и започнете да творите!

Крем за торта с жълтъци и мляко

Само веднъж, след като сте приготвили истински крем на базата на мляко и жълтъци и сте напълнили с него еклери, вафлени рула или други сладкиши, завинаги ще забравите, че някога сте купували десерти в магазините. Защото домашните деликатеси се отличават с уникален вкус, аромат и „чист” състав.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 700 мл.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Яйчни жълтъци – 3 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Брашно – 2-3 с.л.
• Гранулирана ванилова захар - 10 гр.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа комбинирайте три жълтъка и два вида гранулирана захар.

Стъпка 2. Въоръжете се с вилица и старателно пасирайте жълтъците с подсладителя.

Стъпка 3. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 4. Постепенно въведете половин литър мляко.

Стъпка 5. Изсипете сместа в тенджера и оставете да заври и се сгъсти на слаб огън.

Стъпка 6. Леко охладете основата на крема и добавете масло.

Стъпка 7. С помощта на миксер разбийте съставките за 1-2 минути.

Стъпка 8. Яркият крем с богат цвят е напълно готов за употреба след охлаждане. Добър апетит!

Крем за медена торта

Обърнете внимание на тази бърза, проста и доказана рецепта за крем, която е идеална за накисване на „Медовик“ и други торти, както и различни десерти. Основната задача на домакинята е да въведе съставките в правилния ред и непрекъснато да ги разбърква, дори по време на варене.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 900 мл.
• Брашно – 5 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйца – 2 бр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тенджера комбинирайте яйца, гранулирана захар и ванилова захар - разбъркайте, докато сладките кристали се разтворят напълно.

Стъпка 2. Изсипете две супени лъжици брашно в получената смес и добавете 400 милилитра мляко - разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. След това добавете останалото брашно и добавете останалото мляко. Смесете съставките и изпратете на слаб огън, без да спирате да работите с размахване.

Стъпка 4. Изчакайте да се появят мехурчета на повърхността и сварете масата до желаната дебелина (1-4 минути).

Стъпка 5. Махнете тенджерата от котлона, добавете парче масло и разбъркайте, докато се разтвори.

Стъпка 6. Покрийте крема със стреч фолио в контакт и оставете, докато се охлади напълно на стайна температура, след което го поставете в хладилника.

Стъпка 7. Веднага след като кремът се втвърди и влива, започваме да дегустираме. Добър апетит!

Как да си направим крем с мляко без яйца?

Знаете ли, че можете да направите кремообразен крем без добавяне на яйца? Освен това изключването на този компонент изобщо няма да повлияе на вкусовите характеристики на крайния продукт, който може да допълни всякакви торти, сладкиши и всякакви десерти.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 400 мл.
• Гранулирана захар - 160 гр.
• Царевично нишесте - 15 гр.
• Брашно – 20 гр.
• Масло – 120 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За ваше собствено удобство и скорост на действие, предварително измерете необходимото количество съставки и извадете парче масло от студа.

Стъпка 2. Изсипете 200 милилитра мляко в тенджера с дебели стени и оставете да заври на умерен огън.

Стъпка 3. Не позволяваме да се образува млечен филм, така че изключете топлината, докато на повърхността се появят мехурчета.

Стъпка 4. Изсипете гранулирана захар и брашно в останалото мляко.

Стъпка 5. И царевично нишесте.

Стъпка 6. Смесете съставките старателно с размахване до гладкост.

Стъпка 7. На тънка струйка добавете малко горещо мляко в сместа с нишестето, за да изравните температурата и разбъркайте.

Стъпка 8. Постепенно добавете сместа от брашно и захар в горещото мляко.

Стъпка 9. Върнете съдовете на огъня и при непрекъснато разбъркване на съставките сварете основата до желаната гъстота. След това покрийте с филм и изчакайте, докато изстине напълно.

Стъпка 10. През това време разбийте мекото масло с миксер до пухкава смес и промяна на цвета.

Стъпка 11. Добавете няколко супени лъжици масло към охладената кремова смес и включете отново миксера. Без да спирате разбиването, смесете постепенно двете смеси и кремът е готов. Добър апетит!

Шоколадов крем с мляко

Какво може да бъде по-вкусно от домашно приготвени сладкиши, допълнени от сладък и деликатен шоколадов крем, който идеално допълва вкуса на основните съставки? Приготвяме продуктите по списък, поставяме щепсела на миксера в контакта и започваме да готвим!

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Гранулирана захар - 40 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Царевично нишесте - 1,5 супени лъжици.
• Горчив шоколад - 100 гр.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока чиния смиламе жълтъците, гранулираната захар и малко нишесте.

Стъпка 2. В тенджера сложете млякото да заври.

Стъпка 3. Въведете горещо мляко в жълтъците на тънка струя, активно работейки с размахване.

Стъпка 4. Прекарайте получената маса през фино сито директно в тенджерата и при непрекъснато разбъркване сварете до сгъстяване (1-2 минути след кипене).

Стъпка 5. Разтопете блок черен шоколад в микровълновата и го изсипете в основата на крема - разбъркайте до гладкост, изключете пламъка.

Стъпка 6. Добавете омекотено масло към шоколадовата маса.

Стъпка 7. Още веднъж разбъркайте съставките и поставете тенджерата в по-голяма купа, пълна със студена вода или кубчета лед за охлаждане.

Стъпка 8. След като кремът достигне стайна температура, го поставете в хладилника за още няколко часа, за да се сгъсти допълнително. Добър апетит!

Млечен крем за бисквити

Пандишпанът е много лесен за приготвяне, но невероятно вкусен, особено в комбинация с „правилния“ крем, който придава на порестото тесто специално съдържание на влага. Комбинирането на пореста торта с импрегниране е нещо, което много напомня на торта, само подготовката отнема минимум време.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 3 с.л.
• гранулирана захар - 150-200 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тенджера комбинирайте гранулирана захар, ванилин, яйца и пшенично брашно.

Стъпка 2. Смелете компонентите с бъркалка до гладкост.

Стъпка 3.Налейте млякото на тънка струя и разбъркайте.

Стъпка 4. Поставете топлоустойчивия съд на слаб огън и, като разбърквате непрекъснато, довеждайте до сгъстяване - извадете от горелката.

Стъпка 5. Добавете кубчета масло в почти кипящата маса и разбъркайте, докато се разтвори.

Стъпка 6. Покрийте крема със стреч фолио и оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.

Стъпка 7. След това прехвърлете сладостта в сладкарски плик и започнете да накисвате пандишпана.

Стъпка 8. Добър апетит!