Палачинки с крем върху вряща вода

Палачинките с крем във вряща вода са добър вариант за печене на тънки и нежни палачинки. Тестото се замесва с обичайните съставки: брашно, яйца, масло, сол и захар, но брашното се запарва с вряща вода или мляко, което прави палачинките непрекъсната тънка дантела. Външният вид на готовите палачинки е доста оригинален и са удобни за опаковане на всякакъв пълнеж.

Ажурни палачинки във вряща вода с дупки

Всяка домакиня, когато приготвя палачинки, иска те да станат тънки, с дупки, да не залепват за тигана и да стават на бучки и да останат непокътнати с добавянето на пълнеж. Такива палачинки се приготвят с помощта на заварено тесто, което се омесва с вряща вода и мляко, тъй като врящата вода превръща тестото в непрекъсната дантела, а палачинките в ажурни.

1. 
   Тънките палачинки с крем с дупки във вряща вода се пекат много лесно. Брашното се пресява два пъти през гъста цедка и веднага в купа за замесване на тестото.
2. 
   В отделна купа се счупва пилешко яйце, налива се прясно мляко, но не студено, сипва се лъжица захар, добавя се щипка сол и всичко се разбива с бъркалка или вилица до гладкост.
3. 
   В купчинката от пресятото брашно направете дупка с лъжица и в нея изсипете яйчено-млечната смес. След това се замесва тестото, което е още малко гъсто. Половин супена лъжица сода се разтваря в чаша вряща вода. След това в тестото се налива на тънка струя вряла вода и се меси отново, докато стане гладка, еднородна текстура и се появят мехурчета на повърхността.
4. 
   Омесеното тесто се оставя да втаса 15 минути. След това в него се изсипват три супени лъжици растително масло. Тестото се премесва за последен път и можете да започнете да печете палачинки в загрят тиган. Получават се палачинки с голям брой дупки по повърхността и с деликатна текстура. Добър апетит!

Тънки палачинки на кефир с вряща вода

Тестото, омесено с кефир с добавяне на вряща вода, ви позволява да печете палачинки много тънки и с много дупки. Тези палачинки са страхотни за пълнене, оформяне на палачинкова торта и просто вкусни с различни гарнитури. Успехът на едно ястие се определя от правилното съотношение на съставките, спазването на последователността от стъпки за готвене и добрия тиган.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 500 мл.
• Вода (вряща вода) - 250 мл.
• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Захар – 2 с.л.
• Сода – 3/4 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, според рецептата, се измерва количеството на всички съставки за приготвяне на палачинки.

Стъпка 2. Две пилешки яйца се разбиват в купа за месене на тесто.Към тях се добавят сол и захар, чието количество може да се променя според сладостта на плънката. Тези съставки се разбиват с помощта на бъркалка или миксер.

Стъпка 3. Кефирът леко се загрява в микровълновата и се изсипва в разбитата смес.

Стъпка 4. Две чаши брашно се пресяват през гъсто сито и се изсипват на части в течните съставки. Омесете тестото, докато стане гладко и има консистенция на гъста заквасена сметана. Без да спирате месенето, изсипете в тестото чаша вряла вода с разтворена в нея сода. Омесеното тесто се оставя да втаса 10 минути.

Стъпка 5. След това 4 супени лъжици растително масло се изсипват в тестото и тестото се смесва отново.

Стъпка 6. Загрейте добре тигана за пържене на палачинки и го намажете с масло веднъж. Тънък равномерен слой тесто се изсипва в тигана на порции и черпак и палачинките се пържат по една минута от всяка страна до златисто кафяво.

Стъпка 7. Готовите палачинки се подреждат върху чиния и се намазват с масло. Добър апетит!

Крем палачинки с мляко с дупки

Добавянето на вряща вода към тестото за палачинки го прави по-хомогенно. Готовите палачинки се оказват еластични и тънки, което ви позволява да увиете в тях пълнеж от месо или извара. Омесеното тесто се оказва течно, така че лесно се разнася по тигана, което прави палачинките много тънки и лесни за обръщане. Рецептата е проста: измервайте съставките в чаша.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• Вода (вряща вода) - 250 мл.
• брашно - 170 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Бакпулвер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Две пилешки яйца се счупват в купа за месене на тесто и се изсипват сол и две супени лъжици захар. С помощта на всяка кухненска джаджа тези съставки се разбиват до побеляване и пяна на повърхността.

Стъпка 2. Без да спирате разбиването, изсипете 170 грама пресято брашно в купата с бакпулвер и размахване, разбъркайте всичко старателно до гладкост и без бучки.

Стъпка 3. След това фасетирана чаша вряща вода се излива в тестото на тънка струя и всичко веднага се смесва. Консистенцията на тестото е като гъста заквасена сметана.

Стъпка 4. След това в тестото се изсипва фасетирана чаша мляко при стайна температура и отново се разбърква интензивно. Омесеното тесто се оставя да втаса 15 минути.

Стъпка 5. След това две супени лъжици растително масло се изсипват в тестото, всичко се смесва и можете да започнете да печете палачинки.

Стъпка 6. Тиганът за палачинки се загрява добре и се намазва веднъж с масло. Тестото се изсипва в тигана на порции, разпределя се на тънък равномерен слой и палачинките се пържат по 40 секунди от всяка страна до златиста коричка.

Стъпка 7. Готовите палачинки се прехвърлят в чиния и могат да се напълнят с произволен пълнеж или да се сервират с масло или топинг. Добър апетит!

Тънки палачинки с крем на вода с яйца

Версията на тънки палачинки с крем върху вода с яйце има редица предимства в сравнение с други рецепти: опцията е проста и бюджетна. Палачинките са плътни и много еластични благодарение на яйцето. Палачинките могат да бъдат замразени и след размразяване текстурата и вкусът им не се променят. Консистенцията и вкусът на такива палачинки зависи пряко от последователността на добавяне на продукти към тестото.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4 (16 броя).

съставки:

• Вода (вряща вода) - 250 мл.
• Топла вода - 250 мл.
• Брашно - 180-200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Няколко пилешки яйца се разбиват в купа за месене на тесто и се изсипват сол и две супени лъжици захар. Ако планирате да имате солен пълнеж, количеството захар може да се увеличи. Налейте чаша топла вода и разбийте всичко до гладкост.

Стъпка 2. Брашното се изсипва в течната основа през гъсто сито и тестото се омесва. Ако палачинките трудно се изваждат от тигана, добавете още малко брашно.

Стъпка 3. Половин чаена лъжичка сода се разтваря в чаша вряща вода.

Стъпка 4. Врящата вода, подобно на оцета, разгражда содата и на повърхността й ще се появят много газови мехурчета.

Стъпка 5. След това този разтвор бързо се излива в тестото и в същото време всичко се смесва активно с размахване.

Стъпка 6. Консистенцията на омесеното тесто трябва да е течна и да тече свободно от лъжица.

Стъпка 7. Накрая добавете няколко супени лъжици растително масло, за предпочитане без мирис, към тестото, което ще направи палачинките меки и няма да залепнат за тигана. От омесеното тесто можете да започнете да печете палачинки. Добър апетит!

Палачинки върху ферментирало печено мляко с вряща вода

Добър вариант би бил да омесите тесто за палачинки с помощта на ферментирало печено мляко и вряща вода. Такива палачинки се отличават с лек вкус на печено мляко, нежност и еластичност, а врящата вода ускорява реакцията на комбинацията от сода с ферментирало печено мляко, което прави палачинките да изглеждат като дантела. Те могат да бъдат изпечени тънки или дебели и сервирани с всякакъв пълнеж, сос или сос.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4 (18 броя).

съставки:

• Ряженка – 250 мл.
• Вода (вряща вода) - 250 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Сода – 1/4 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Продуктите за палачинки (ряженка и яйца) се съхраняват при домашна температура. След това се измерва количеството съставки, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Няколко пилешки яйца се разбиват в купа за месене на тесто и се изсипват сол и две супени лъжици захар. Разбиват се с бъркалка до пухкавост.

Стъпка 3. Изсипете сода в чаша ферментирало печено мляко и разбъркайте.

Стъпка 4. Ryazhenka с разтворена сода се изсипва в разбитите яйца и всичко се смесва отново с бъркалка.

Стъпка 5. Брашното се изсипва в тази смес през гъсто сито и тестото веднага се омесва. Консистенцията на тестото на този етап трябва да бъде едновременно гъста и течна, така че количеството брашно може да се увеличи.

Стъпка 6. След това три супени лъжици растително или зехтин се изсипват в тестото и се смесват отново.

Стъпка 7. Накрая изсипете вряща вода в тестото на тънка струя и в същото време бързо разбъркайте тестото.

Стъпка 8. Загрейте тигана за печене на палачинки и го намажете малко с масло или мазнина.

Стъпка 9. Изсипете омесеното тесто в горещ тиган с черпак и го разпределете равномерно върху тигана с кръгови движения.

Стъпка 10. Палачинките се пържат до красиво златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 11. Пържените палачинки се прехвърлят от тигана в чиния и се намазват с масло.

Стъпка 12. Палачинките се сервират на масата със заквасена сметана, конфитюр или всякакъв пълнеж се увива в тях. Добър апетит!

Палачинки с квасено мляко и вряща вода

Палачинките, приготвени с кисело мляко и вряща вода, се различават на вкус от обикновените палачинки, защото имат лека и приятна киселинка, а врящата вода ги прави еластични и с много малки дупчици, но плънката не изтича през тях. Тези палачинки, както всички печени продукти на базата на ферментирало мляко, изискват правилни пропорции на съставките и технологията на готвене. Не забравяйте да опитате киселото мляко, за да не горчи, в противен случай може да развали ястието.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Кисело мляко – 500 мл.
• Вода (вряща) - 300 мл.
• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Сода – 1/2 ч.ч.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Кисело мляко, но не студено, се изсипва в купа за месене на тесто. В него се изсипват захар и сол и се счупват няколко пилешки яйца. С помощта на бъркалка или миксер тези съставки се смесват добре.

Стъпка 2. Брашното се пресява през сито, изсипва се на порции в течната основа и веднага се омесва тестото. На този етап трябва да е гъсто като за палачинки и да няма брашнени бучки.

Стъпка 3. Разтворете половин чаена лъжичка сода в 300 мл вряща вода.

Стъпка 4. Този горещ разтвор се излива в тестото на тънка струя, докато активно се смесва с размахване. Консистенцията на тестото трябва да е течна, като за обикновени палачинки. Омесеното тесто се оставя за 15-20 минути, за да набъбне брашното.

Стъпка 5. След това, след това време, три супени лъжици растително масло се изсипват в тестото и тестото се смесва за последен път.

Стъпка 6. Тиганът за печене на палачинки е добре загрят и намазан с масло за първи път. Тестото се изсипва в тигана на части.Разпределя се равномерно и на тънък слой с кръгови движения на тавата.

Стъпка 7. Палачинките се пържат за 30-40 секунди от двете страни, докато придобият красив златистокафяв цвят. Печени палачинки в кисело мляко с вряща вода се сервират горещи и с всякаква заливка. Добър апетит!

Дантелени палачинки във вряща вода с мая

Палачинките, приготвени с вряща вода с мая, се отличават от своите „братя“, направени със сода, с различен вкус и текстура. Маята гарантира дупчиста или ажурна структура и прави палачинките по-засищащи от тънките содени палачинки. Можете да направите ажурните палачинки по-красиви, като изсипете тестото в бутилка и на тънка струя нарисувайте шарки върху тигана. Палачинките с мая изискват време за втасване.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Мляко – 300 мл.
• Вода (вряща вода) - 200 мл.
• Брашно – 300 гр.
• Прясна мая - 15 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Растително масло - 60 мл.
• Захар – 3 с.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе всички съставки за печене на палачинки в количествата, посочени в рецептата. Млякото и яйцата се съхраняват предварително на стайна температура.

Стъпка 2. В купата за замесване на тестото се изсипва прясното мляко и в него се разтварят прясна мая и една чаена лъжичка захар.

Стъпка 3. След това брашното се изсипва в млякото през гъсто сито и тестото се омесва с размахване до гладкост. Тестото или докато е тесто трябва да е гъсто на този етап.

Стъпка 4. Съдът с тестото се покрива със салфетка или парче хранителен филм и се поставя на топло място без течение за час и половина. През това време внимателно се разбърква 3-4 пъти.

Стъпка 5. След час и половина тестото ще удвои обема си.

Стъпка 6.Яйцата със захарта в отделна купа се разбиват добре с бъркалка до побеляване и тази маса се изсипва в тестото.

Стъпка 7. Смесете тестото с натрошеното яйце с миксер, тъй като е гъсто, а за палачинки се нуждаете от еднаква консистенция.

Стъпка 8. След това вряла вода се излива в омесеното тесто на тънка струя и тестото се разбърква отново в същото време. Консистенцията му трябва да е течна, като на кисело мляко за пиене.

Стъпка 9. След това 60 ml растително масло се изсипват в тестото и всичко се смесва отново. Тестото се оставя да втасва 20 минути на топло.

Стъпка 10. Загрейте добре тигана и го намажете с масло преди първата палачинка. Тестото се изсипва в тигана на тънък равномерен слой.

Стъпка 11. Палачинките се пекат на среден огън до златисто кафяво от двете страни. Добър апетит!

Постни палачинки с крем във вряща вода

Рецептата за приготвяне на постни палачинки във вряща вода е проста и ясна. Дори и без бързи съставки (яйца и мляко), палачинките няма да бъдат по-ниски по вкус от традиционните, а най-успешната версия на приготвянето им е да използвате мая и да варите тестото с вряща вода. Количеството захар може да се променя в зависимост от целта на сервиране на палачинките - десерт или солена закуска. Разбъркайте тестото с миксер.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 2 с.л. (обем 230 мл).
• Вода – 1 с.л.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Суха мая - 1,5 ч.л.
• Захар – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да се обогати с кислород, брашното се пресява през гъсто сито в контейнер за месене на тесто.

Стъпка 2. Добавете всички сухи съставки (сол, захар и суха мая) в количеството, посочено в рецептата.След това в тях се налива чаша топла вода и две супени лъжици растително масло. С помощта на миксер със специални приставки тези съставки се смесват до гладкост. Омесеното тесто трябва да е гъсто.

Стъпка 3. Покрийте съда с тестото със салфетка и го поставете на топло място за 1 час, така че тестото да се увеличи 2-3 пъти по обем.

Стъпка 4. Водата се вари в чайник и се охлажда леко до 90 градуса.

Стъпка 5. След това постепенно се налива гореща вода в тестото и миксерът се използва за смесване на всичко едновременно. Количеството гореща вода се определя от консистенцията на тестото: трябва да се окаже течно, като за палачинки.

Стъпка 6. Омесеното тесто се оставя за 15 минути да втаса и да втаса втори път.

Стъпка 7. След това време можете да започнете да печете постни палачинки. Загрейте добре тигана и го намажете с малко масло преди първата палачинка. С черпак тестото се изсипва на части в тигана и се разпределя равномерно по повърхността му.

Стъпка 8. Палачинките се пекат от всяка страна до златисто кафяво. При печенето стават деликатни пред очите ни заради множеството дупчици.

Стъпка 9. Изпечените палачинки се сервират с постна плънка и постна заливка. Добър апетит!

Палачинки с мляко и вряща вода със сода

Палачинките с крем са доста популярно ястие заради деликатния си вкус и привлекателен външен вид, защото врящата вода заедно със содата превръщат тестото в красива дантела при печене, което се признава за умение на домакинята, а захарта и млякото придават розов блясък на палачинките.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Мляко – 2 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1/2 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да печете палачинки, всички съставки се държат на стайна температура за известно време. В купата за месене на тестото се изсипват две чаши мляко и се счупват две кокоши яйца.

Стъпка 2. След това добавете две чаши пресято брашно с две супени лъжици захар и сол към млякото.

Стъпка 3. С помощта на бъркалка разбъркайте тези съставки в гъсто, хомогенно тесто.

Стъпка 4. Изсипете вряща вода в чаша и разтворете половин чаена лъжичка сода в нея. Този разтвор се излива в тестото на тънка струя и в същото време всичко се разбърква активно с бъркалка. Купата с тестото се покрива със салфетка и се оставя за 10 минути да втаса.

Стъпка 5. След това време две супени лъжици растително масло се изсипват в тестото и тестото се смесва отново.

Стъпка 6. Палачинките се пекат в добре загрят тиган на среден огън до златисто кафяво от двете страни. Добър апетит!

Палачинки с крем без яйца и мляко

Палачинките с крем, приготвени с мляко и без яйца, се отличават от традиционните аналози със своята мекота, еластичност, способност да задържат формата си чрез увиване на пълнежа в тях и могат да бъдат замразени. Приготвят се просто: сухите съставки се смесват с половината мляко и се заливат с останалото врящо мляко. След втасване от тестото се пекат вкусни и румени палачинки.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Ванилова захар - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Сода - ½ ч.л.
• Масло – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всички сухи съставки се изсипват в купата за месене на тестото в количествата, посочени в рецептата. Брашното трябва да се пресее през гъсто сито.

Стъпка 2.След това към тях се налива половината от студеното мляко и всички съставки се разбъркват с бъркалка до гладкост.

Стъпка 3. В отделен съд сложете втората половина на млякото да заври. Към замесеното тесто се налива на тънка струя врящо мляко и едновременно с това с миксер или бъркалка всичко се разбърква отново.

Стъпка 4. След това две супени лъжици растително масло се изсипват в тестото и се смесват отново. Замесеното с горещо мляко тесто се оставя за 15-20 минути, за да набъбне добре глутенът на брашното.

Стъпка 5. След това време разтопете две супени лъжици масло в тиган. Разтопеното масло се изсипва в тестото и за последен път се разбърква добре.

Стъпка 6. Палачинките се пекат в предварително загрят тиган до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 7. Изпечените палачинки се навиват на тръби или триъгълници и се сервират горещи с всякакъв топинг или пълнеж. Добър апетит!