Зелена аджика за зимата

Зелената аджика за зимата е вкусна превръзка за основни ястия и гарнитури, а също така е чудесна за маринати. Този необичаен сос ще плени всички ценители на пикантните закуски. Приготвянето на зелена аджика не се различава от приготвянето на традиционен сос. Всичко е изключително просто и не отнема много време. Много рецепти не изискват готвене, което спестява много време. Приготвяйки сосовете от днешната селекция, вие ще се откажете от кетчупи и други дресинги от магазина.

Пикантна абхазка аджика от зелен пипер

Пикантната абхазка аджика от зелен пипер е невероятен сос за любителите на пикантни ястия. Добавяйки зелена аджика към кнедли или манти, ще изпитате цялата гама от незабравими емоции. Ароматният дресинг се приготвя много лесно и не изисква специални кулинарни умения.

1. 
   Как да подготвим зелена абхазка аджика за зимата? Необходимо е да измиете лютата чушка и да я подсушите.След това отрязваме опашките. Обелете чесъна. За да намалите лютивината на соса, ще трябва да премахнете семките. В оригиналната рецепта семките не се отстраняват.
2. 
   След като поставихме фина решетка в месомелачката, превъртаме пипера.
3. 
   След това завъртете скилидките чесън.
4. 
   Вземете 100 грама магданоз, копър и кориандър. След старателно измиване, сортиране, изсушаване и смилане заедно със стъблата през месомелачка.
5. 
   След като изплакнете босилека, го подсушете, отделете го от стъблата и го прекарайте през машината. И лилавата, и зелената подправка ще свършат работа.
6. 
   Разбъркайте добре, добавете подправки и сол.
7. 
   Разбъркайте енергично и отново завийте.
8. 
   Покрийте и оставете настрана за 3-4 дни. Разбърквайте сместа редовно.
9. 
   Напълнете малки стерилизирани буркани с пикантна аджика. Запечатваме бурканите и оставяме малко аджика за тестване.
10. 
    Прехвърляме запечатаните заготовки в камерата на хладилника. Добър апетит!

Зелена аджика без варене

Зелената аджика има невероятен аромат без варене. Орехите придават оригиналност на соса и леко омекотяват пикантността. Приготвянето на интересен сос няма да отнеме много време. Буквално половин час и зелената аджика е готова. Лютият сос е затоплящ и засищащ.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 10

съставки:

• зелен пипер - 150 гр.
• лют пипер - 150 гр.
• Магданоз – 100 гр.
• Сол - 1-1,5 ч.л.
• кориандър - 100 гр.
• чесън - 80 гр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Уцхо-сунели – 1 ч.л.
• Орехи – 100 гр.
• Кориандър - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите за зелена аджика без варене. Изплакнете обилно чушките, магданоза и кориандъра. Оглеждаме орехите, така че мембраните и черупките да не попаднат в аджиката.Избираме пресни ядки и не забравяйте да ги опитате, за да не гранясваме и да развалим закуската.

Стъпка 2. След като изчистите пипера от семена и мембрани, го нарежете на парчета, така че да е удобно за смилане. Ако ви харесва по-пикантен вкус, оставете семките в лютата чушка. Използвайте броя на семената, за да регулирате пикантността и да я донесете до желания вкус.

Стъпка 3. Откъсваме изсушените листа от кориандър и магданоз от твърдите клони. Разнообразието от билки прави аджиката по-ярка на вкус. Но можете да използвате само една от билките, ако е необходимо. Ние адаптираме рецептата според нас.

Стъпка 4. Смелете обработените съставки и обеления чесън. За смилане използвайте блендер или месомелачка. За да постигнете гладкост и по-деликатна консистенция, когато използвате месомелачка, смелете сместа два пъти.

Стъпка 5. Посолете смляната смес и подправете с подправки. Можете да закупите ароматни подправки в специализирани магазини. Подправките се добавят постепенно, за да не се прекалява. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. Разбъркайте добре и оставете да се запари за известно време. През това време измиваме бурканите и ги стерилизираме.

Стъпка 6. Разпределете соса в стерилизирани буркани и охладете. Използваме аджика, за да добавим оригиналност към проста домашна храна. Пикантният сос се съчетава с различни храни - месо, птици или риба. Добър апетит!

Аджика от зелени домати

Аджика от зелени домати се приготвя много лесно. Сосът не изисква термична обработка. Приготвянето на аджика няма да ви натовари. Определено няма да има трудности при изпълнението. Ароматният, пикантен дресинг върви добре с месо и птици и разнообразява храната. Дори постната храна със зелена аджика ще блести с нови цветове.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5

съставки:

• Зелена люта чушка – 2 бр.
• Зелени домати - 1,5 кг.
• Сол – 50 гр.
• Корен от хрян - 150 гр.
• Чесън – 130 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди всичко измийте зелените люти чушки и зелените домати. Подсушете зеленчуците с кърпа. Отрязваме точките на закрепване към клоните. Разделяме го на парчета. Обелете чесъна и корена от хрян. Изплакнете копъра. Смиламе продуктите през месомелачка с фини отвори.

Стъпка 2. Добавете сол и гранулирана захар към смлените съставки. Разбъркайте и оставете да престои.

Стъпка 3. Докато кристалите се разтварят, изплакнете добре бурканите и капаците. Слага се във фурната и се загрява на 100 градуса.

Стъпка 4. Напълнете дезинфекцираните съдове със зелена аджика и завийте капаците. Суровата аджика трябва да се съхранява на студено.

Стъпка 5. Използвайте соса по свое усмотрение. Добър апетит!

Зелена аджика с орехи

Зелената аджика с орехи ще добави разнообразие към ежедневната ви диета и ще добави ярка нотка към домашната ви кухня. Любителите на кавказката кухня със сигурност ще оценят предястието. Приготвянето на аджика е възможно най-просто. Всеки може да смели съставките. Не пропускайте да си вземете под внимание рецептата и да си приготвите поне една порция, която да опитате. Уверявам ви, че оригиналната закуска ще намери ценители сред членовете на домакинството.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2

съставки:

• Зелена люта чушка – 1-2 бр.
• магданоз – 70 гр.
• Сол на вкус.
• Чесън – 4 скилидки.
• орехи - 125 гр.
• кориандър - 70 гр.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите за зелена аджика с орехи. Опитваме ядките, за да сме сигурни, че не са гранясали.Гледаме през ядките, за да избегнем черупки или прегради. Измиваме миризливите билки. След изсушаване ги откъсваме от дръжките. Отстранете чесъна от горния слой. Нарязваме измитата чушка на колелца, като първо се отърваваме от краищата.

Стъпка 2. Измийте ядките и ги изсушете в горещ тиган на слаб огън, като разбърквате редовно. След като изстинат, ядките могат да се смелят в кафемелачка или да се натрошат заедно. Поставете съставките в купа. Регулираме лютивината според броя на семената в чушката. За да направите соса по-малко пикантен, отстранете семената.

Стъпка 3. Ударете с потопяем уред до гладкост. Вместо електрически агрегат можете да използвате ръчна месомелачка. Подправете натрошеното вещество с ароматни подправки, чиито пропорции определяме сами.

Стъпка 4. Разбъркайте сместа. Изплакнете добре бурканите. Избираме малки контейнери. Удобни са за затопляне в микровълнова фурна. Поставете зелената смес в изсушени, стерилизирани буркани.

Стъпка 5. Запечатайте универсалната подправка и я съхранявайте в хладилника. Използваме този вкусен препарат по предназначение. Подправете печени птици, риба или месо и се насладете на прекрасно ястие. Поднесете подправката като предястие или намазка. Добър апетит!

Зелена аджика от магданоз

Зелената аджика от магданоз е уникална подправка за месо, птици и риба. Това доста ароматно лакомство не оставя никого безразличен. Подправката се използва в маринати и предястия, а също така се овкусяват постни храни, за да се насладите на свеж вкус.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1

съставки:

• Целина - 600 гр.
• Магданоз – 200 гр.
• Сол - 80-90 гр.
• Зелена чушка - 400 гр.
• Чесън – 200 гр.
• кориандър - 400 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян кориандър – 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преглеждаме зелените, като се отърваваме от пожълтели листа, които са неподходящи за консумация. Изплакнете и подсушете. За по-сигурно накиснете предварително в студена вода. Определяме количеството зеленина на вкус.

Стъпка 2. Обелете чесъна. Количеството ароматна подправка се определя в зависимост от предпочитанията. Измитите чушки обработваме, като отрязваме дръжките и почистваме от семките. Лютивината на готовия продукт зависи от броя на семената.

Стъпка 3. Въоръжени с кухненски уред, смилайте продуктите в хомогенна субстанция. За смилане използвайте месомелачка или блендер. Консистенцията трябва да е гладка. При усукване през месомелачка извършваме манипулацията два пъти.

Стъпка 4. Подправете зелената смес с кориандър и сол, не забравяйте да пиперите. Разбъркайте соса. Подправките се добавят постепенно. Овкусете и ако е необходимо добавете подправки.

Стъпка 5. Прехвърлете ароматната каша в стерилни малки контейнери и я съхранявайте в хладилника. Използваме подправката по предназначение. Подправяме месо или риба като марината или подправяме готово ястие. Добър апетит!

Аджика от зелен пипер

Аджика, направена от зелен пипер, има интересен ярък вкус. Богатият аромат придава на основните ястия не само пикантност, но и оригинален вкус. Зеленчуковата подправка придава пикантност на постната храна, което ще ви позволи да разнообразите менюто. Храната с аджика става по-ярка на вкус и по-интересна.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1

съставки:

• Зелена люта чушка – 1 бр.
• зелен пипер - 500 гр.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Чесън – 50 гр.
• Ябълков оцет – 2-3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите.

Стъпка 2. Измийте чушките, като отстраните прашните отлагания. Разделяйки всеки от тях наполовина, трябва да изстържете семената и мембраните. Оставете лютите чушки със семките, като отстраните само опашката. Ако искате по-мек вкус, оставете само половината семки. Тежестта зависи от тяхното количество.

Стъпка 3. Отстранете скилидките чесън от горния слой. Изплакнете, за да отстраните останалата обвивка.

Стъпка 4. Поставете готовите компоненти в купата на чопъра и нарежете възможно най-ситно. При липса на агрегат се използва конвенционална месомелачка. Ако използваме месомелачка, смелете сместа два пъти, за да получите гладка маса.

Стъпка 5. Поставете смляната смес в голяма купа. Подправете с кристална захар, ябълков оцет и сол. Омесете и оставете настрана за половин час, за да се разпръснат кристалите.

Стъпка 6. Затоплете измитите буркани на пара или в микровълнова печка. Сварете капаците или ги попарете с гореща вода от чайник. Напълнете съда със зелена аджика.

Стъпка 7. Завийте и поставете обратите в камерата на хладилника.

Стъпка 8. Използвайте подправката по предназначение за приготвяне на предястия, сосове и маринати. Добър апетит!