Зелени домати за зимата

Зелените домати правят ярки и вкусни зимни закуски в буркани. Студените лакомства могат да се приготвят с добавка на люти чушки, чесън и други ароматни подправки. Обърнете внимание на 10 вкусни кулинарни идеи за домашно приготвяне с описание стъпка по стъпка на процеса.

Мариновани зелени домати за зимата

Сочните и вкусни мариновани домати са най-доброто допълнение към домашно приготвената вечеря. Вижте простия препарат, подходящ за дългосрочно съхранение през зимата. Поглезете себе си и любимите си хора с ярък зеленчуков вкус.

1. 
   Как да приготвим вкусен запас от зелени домати за зимата? Подбираме доматите и ги измиваме под вода.
2. 
   След това правим разрез във всеки зеленчук и поставяме парче лук в него.
3. 
   Подготвените зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани, във всеки буркан се слагат чесън, карамфил, черен пипер и дафинов лист.
4. 
   Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Залейте доматите с вряла вода и оставете за около 20 минути.
5. 
   Източете водата през капака с дупки в тигана и гответе марината. Добавете захарта и солта към водата, оставете да заври и гответе само няколко минути, докато захарта и солта се разтворят, накрая изсипете оцета. Залейте зеленчуците с врящата марината.
6. 
   След това затваряме бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу, покриваме ги с топло одеяло и ги оставяме да изстинат. Отнасяме го за дългосрочно съхранение на хладно място.

Зелени домати в буркани без стерилизация за зимата

Интересно студено предястие от буркан за вашата трапеза са киселите зелени домати. Зеленчукът се приготвя лесно за зимата без стерилизация. Тази рецепта няма да отнеме много време и усилия. Опитай!

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Зелени домати - 0,6 кг.
• Вода – 2 с.л.
• Захар – 1,5 ч.л.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Копър - 0,5 връзка.
• Листа от касис - на вкус.
• Хрян - на вкус.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете зелените домати в гевгир и ги изплакнете под вода. Почистваме и зеленината.

Стъпка 2. Разделете парче хрян на малки парчета с нож.

Стъпка 3. Смелете измития пресен копър.

Стъпка 4. Поставете парчета листа от хрян и касис на дъното на чисти стъклени буркани.
Стъпка 5. След това поставете доматите плътно заедно с копъра.

Стъпка 6. Изсипете вряща вода върху препарата и оставете за около 15 минути.

Стъпка 7. След известно време изсипете водата в тигана и гответе марината.

Стъпка 8. Добавете сол и захар към течността.Варете, докато сухите съставки се разтворят. Добавете оцет и изключете котлона.
Стъпка 9. Изсипете маринатата обратно в бурканите и ги затворете с капаци с помощта на специално устройство.

Стъпка 10. Обърнете зелените домати в бурканите, охладете и съхранявайте. Готов!

Пикантни зелени домати с чесън за зимата

Пикантните зелени домати ще бъдат ярко лакомство за вашата маса. Могат да се сервират заедно с топли ястия. Пригответе зеленчуци по проста рецепта за дългосрочно съхранение с добавяне на чесън.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Лют пипер - 0,5 бр.
• черен пипер – 3 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелените домати и ги нарежете на половинки. Твърде големите плодове могат да бъдат нарязани на по-малки.

Стъпка 2. Почистваме чушките от семена и ги разделяме на половинки.
Стъпка 3. Обелете главата чесън и я разделете на скилидки.

Стъпка 4. Измийте магданоза и го накълцайте с нож.

Стъпка 5. Измиваме стъклени буркани и ги стерилизираме по всеки удобен начин.

Стъпка 6. Поставете доматите плътно в подготвения контейнер. Залейте го с вряща вода за 15 минути.
Стъпка 7. Поставете чесъна, чушките и магданоза в купа на блендер. Смелете, докато стане на паста.

Стъпка 8. Източете вливаната вода от буркана и я сварете със захар, сол и оцет.

Стъпка 9. Поставете пикантната смес от подправки в съда с доматите.

Стъпка 10. Напълнете детайла с гореща марината.
Стъпка 11. Поставете капака на буркана и го поставете в голяма тенджера с вряща вода. Стерилизирайте продукта за около 15 минути.

Стъпка 12. Пикантни зелени домати с чесън в буркан са готови.Съхранявайте лакомствата на хладно място.

Зелени домати, нарязани на резени за зимата в буркани

Интересен и вкусен продукт за вашата домашна трапеза са резените кисели зелени домати. Лакомството се приготвя лесно за зимата в стъклени буркани. Вижте тази проста и изпитана рецепта.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1.5л.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг.
• Чесън – 8 скилидки.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Карамфил - на вкус.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Вода – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелените домати и ги нарежете на филийки. Почистваме скилидките чесън от люспите и ги добавяме към зеленчуците.

Стъпка 2. Поставете продуктите плътно в подготвени стъклени буркани. Залейте ги с отделно приготвена марината от вода, сол, захар, карамфил, черен пипер и оцет.
Стъпка 3. Затворете детайлите с капаци и ги изпратете да бъдат стерилизирани. За да направите това, кипнете вода в голяма тенджера и спуснете бурканите със съдържанието в нея за 15 минути, след като водата заври отново.

Стъпка 4. След процеса на стерилизация запечатайте детайлите с капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в кърпа и оставете, докато се охладят напълно.

Стъпка 5. Охладените буркани със зелени домати могат да бъдат взети за дългосрочно съхранение на хладно място. Готов!

Домашни домати, пълнени с чесън за зимата

Интересна идея за домашна зимнина са зелените домати, пълнени с чесън. Лакомството ще ви зарадва със своя сочен и умерено пикантен вкус. Сервирайте като самостоятелно предястие.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1.5л.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Чесън – 2 глави.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Черешови листа - на вкус.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Вода – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете зелени домати, обелете ги от дръжките и ги изплакнете под вода.
Стъпка 2. След това пригответе останалите зеленчуци и подправки.

Стъпка 3. Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 4. Поставете морковите и листата в подготвени буркани.

Стъпка 5. Обелете чесъна и го нарежете на малки парчета.
Стъпка 6: Направете дупки във всеки домат.

Стъпка 7. Напълнете зеленчуците с парчета чесън.

Стъпка 8. Поставете пълнените зеленчуци плътно в буркани.

Стъпка 9. Изсипете вряла вода върху храната и оставете за 15 минути.

Стъпка 10. След това изсипете водата в тигана и добавете сол.
Стъпка 11. Добавете захар тук.

Стъпка 12. Изсипете три супени лъжици оцет.

Стъпка 13. Добавете зърна черен пипер. Сместа се вари няколко минути и се сваля от котлона.

Стъпка 14. Изсипете марината с подправки върху пълнените домати. Затваряме бурканите с капаци, охлаждаме ги и ги прибираме за съхранение. Готов!

Как да си приготвим вкусна салата от зелени домати в буркани?

Домашните салати за зимата са просто и вкусно лакомство за вашата маса. Можете да приготвите лека закуска от зелени домати. Продуктът ще излезе сочен и ароматен. Сервирайте с месни или рибни ястия.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• зелени домати - 3 кг.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сушен копър - 0,5 ч.л.
• Сол - 40 гр.
• захар - 90 гр.
• Оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.
• Вода – 1 чаша.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно измийте зелените домати, разделете ги на филийки и ги поставете в голяма тенджера.

Стъпка 2.Допълваме зеленчука с обелени и настъргани моркови.

Стъпка 3. Тук поставете тънки полукръгчета лук.

Стъпка 4. Добавете определеното количество сол, захар, черен пипер и сух копър.
Стъпка 5. Изсипете растително масло с оцет и вода. Сместа се кипва и след това се вари на тих огън 30 минути, като се разбърква от време на време.

Стъпка 6. Сочно зимно лакомство от зелени домати е готово. Изсипете го в подготвени стъклени буркани, затворете капаците и го приберете за съхранение.

Студено мариноване на зелени домати

За да станат зелените домати в буркан сочни и хрупкави, сварете ги в буркан студени. Вкусното лакомство ще добави разнообразие към вашата домашна маса, сервирайте заедно с горещи ястия.

Време за готвене: 7 дни

Време за приготвяне: 7 дни

Порции – 3л.

съставки:

• Зелени домати - 2 кг.
• Магданоз – 1 връзка.
• Целина – 1 връзка.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чесън - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна на вкус.
• Сол - 60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти. Измиваме зеленчуците и билките под течаща вода.

Стъпка 2. Нарежете част от зелените с нож за пълнеж.
Стъпка 3. Нарежете лютата чушка и скилидките чесън на ситно.

Стъпка 4. Добавете сол към сместа от ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте.

Стъпка 5. Поставете клонки от билки, дафинови листа, зърна черен пипер и парченца люта чушка на дъното на готовия буркан.

Стъпка 6. Направете разрези в измитите домати. Пълнят се с билки и сол. Тук-там добавете парченца черен пипер и чесън.
Стъпка 7. Поставете доматите плътно в буркана и ги напълнете със студена вода. Затворете съда с капак и го поставете на хладно място за 7 дни.

Стъпка 8. След една седмица солените зелени домати ще бъдат напълно готови.Опитайте или го запазете за по-нататъшно съхранение.

Корейски зелени домати за дългосрочно съхранение

Пригответе зелени домати за зимата по корейски. Лакомството ще бъде сочно и умерено пикантно, което ще бъде отлично допълнение към много месни ястия. Вижте тази проста рецепта за дългосрочно съхранение в буркани.

Време за приготвяне: 2 часа

Време за готвене:

Порции – 1.5л.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Лют пипер – 1 бр.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Семена от кориандър – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Растително масло - 300 мл.

Процес на готвене:

стъпка 1. Измийте зелените домати и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 2. Поставете доматите в купа със сито и оставете за 1 час, за да пуснат сок.
Стъпка 3. По това време обелете морковите. Настържете продукта на едро ренде или нарежете на тънки ивици.

Стъпка 4. Отстранете семената от чушките. Нарязваме ги на тънки лентички.

Стъпка 5. Нарежете или пресовайте скилидките чесън през преса.

Стъпка 6. Намачкайте семената от кориандър в хаванче.
Стъпка 7. Смелете лютия пипер.

Стъпка 8. Загрейте натрошените семена с лют пипер в тиган с растително масло. Запържват се 2-3 минути.

Стъпка 9. Добавете останалите съставки с подправки към зелените домати. Налейте оцет, растително масло, добавете сол и захар и разбъркайте.

Стъпка 10. Разпределете готовата сурова корейска закуска в подготвени буркани. Затваряме заготовките с капаци и ги съхраняваме в хладилника.

Вкусен хайвер от зелени домати за зимата

Зелените домати правят най-ярките зимни препарати. Един от тях е зеленчуковият хайвер. Лакомството ще бъде питателно и умерено пикантно. Може да се намаже върху хляб или да се сервира като сос.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 250 мл.

съставки:

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Червена чушка - 3 бр.
• Захар – 2 с.л. л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Лют пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете необходимото количество зелени домати и ги изплакнете под течаща вода.

Стъпка 2. След това разделете зеленчука на малки парчета.

Стъпка 3. Нарежете морковите и лука по всеки удобен начин. Задушете ги в растително масло за около 10 минути.

Стъпка 4. Добавете готовите зелени домати към зеленчуците.

Стъпка 5. Добавете парчета звънец и люти чушки тук.

Стъпка 6. Поръсете със захар, сол и подправки. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 40 минути.

Стъпка 7. В края на готвенето добавете парчета чесън за вкус.

Стъпка 8. Смелете съдържанието с блендер до фина паста. Кипнете сместа отново, варете 5 минути и свалете от котлона.

Стъпка 9. Ярко зелен доматен хайвер е готов. Съхранявайте лакомствата в стъклени буркани.

Мариновани зелени домати по грузински за зимата

Домашно предястие от зелени домати в грузински стил ще ви зарадва с наситения си вкус и пикантен аромат. Рецептата е подходяща за зимнина в буркани. Опитайте и оценете!

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чесън – 8 скилидки.
• Магданоз – 1 връзка.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• черен пипер на зърна – 20 бр.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Вода – 4 с.л.
• Оцет 9% - 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете зелените домати под вода.

Стъпка 2.Във всеки зеленчук направете кръстосани разрези.

Стъпка 3. Изплакнете стъкления буркан и поставете в него дафиновия лист и черния пипер.

Стъпка 4. Подгответе останалите подправки. Накълцайте магданоза, чесъна и лютата чушка. Към продуктите добавете хмел сунели и кориандър и разбъркайте.

Стъпка 5. Напълнете зелените домати със сместа от подправки.

Стъпка 6. Поставете пълнените домати плътно в буркана.

Стъпка 7. Изсипете вряла вода върху съдържанието и оставете за около 15 минути.

Стъпка 8. Внимателно изцедете ароматната течност. Сварете го със сол, захар и оцет. След разтваряне на сухите съставки изключете котлона.

Стъпка 9. Поставете капак върху буркана и го стерилизирайте в голяма тенджера с вряща вода. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.

Стъпка 10. Зелените грузински домати са готови за зимата. Съхранявайте лакомствата на хладно място!