Зелен борш с киселец и яйце

Зеленият борш с киселец и яйце е супа, която малко прилича на класическия борш, дори само защото цвеклото се добавя към него в много редки случаи. Зеленият борш е сравнително лека, освежаваща, кисела супа, богата на витамини, поради което е особено популярна през пролетта и лятото.

Класически борш от киселец с яйца у дома

Противно на името, супата от киселец има много малко общо с обикновения борш. Киселецът й придава отличителен зелен цвят и интересен вкус, което прави тази доста обилна супа лека, свежа и много подходяща за пролетно или лятно време, ако се сервира студена.

1. 
   Как да готвя зелен борш с киселец и яйце? Готвенето на супа започва с бульон.Можете да го приготвите с кубчета бульон или месо непосредствено преди приготвянето на борш или можете да го приготвите предварително и да го съхранявате замразен, размразявайки, ако е необходимо. В тази рецепта бульонът ще се приготви с помощта на свински ребра. Изплакнете ги първо под течаща вода и разделете цялата чиния на по-малки парчета, 1-3 ребра, в зависимост от големината.
2. 
   Налейте 1,5 литра вода в тенджера, сложете месото и го оставете да заври. Отстранете образувалата се пяна и продължете да къкри на слаб огън за около 30 минути.
3. 
   Обелете морковите и нарежете на едри ивици, лука нарежете по ваш вкус. Добавете зеленчуците и дафиновите листа към бульона и продължете да варите още 20 минути.
4. 
   Междувременно сложете яйцата в малка тенджера, добавете достатъчно вода, за да ги покрие напълно, и гответе за 10-12 минути. Когато яйцата се сварят се заливат със студена вода и се оставят леко да изстинат, след което се обелват и нарязват на едри филийки.
5. 
   Когато бульонът се свари, ако е необходимо, обелете повърхността и отстранете дафиновите листа. Извадете месото от тигана, очистете го от костите и го нарежете на средно големи парчета, след което го върнете в бульона. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, сложете ги в супата и продължете да варите всичко на тих огън. Също така на този етап добавете сол и черен пипер на вкус.
6. 
   Изплакнете киселеца обилно под течаща вода, откъснете листата от дръжките и ги нарежете на ситно. Към него се добавя предварително измит и наситнен магданоз.
7. 
   Когато картофите са почти напълно сварени, добавете билките към супата, разбъркайте и увеличете котлона на средна степен.
8. 
   След 3-4 минути добавете яйцата, дръжте супата на огъня още 2 минути и можете да отстраните.
9. 
   В горещата супа добавете парче масло и покрийте тигана с капак. Боршът трябва да престои поне 10-15 минути.
10. 
    Преди сервиране разбъркайте добре супата, така че разтопеното масло да се разпредели равномерно в нея, след което можете да изсипете в чинии и да сервирате с лъжица студена заквасена сметана.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на борш от киселец с месо и яйце

Боршът от киселец е по-интересна и освежаваща вариация на класическия борш с цвекло. Благодарение на месото и яйцето остава засищащо, но поради наличието на киселец в него се усеща по-свежо и леко.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 5

съставки:

• Месо - 500 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Цвекло – ½ бр.
• Картофи – 5 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Киселец – 1 връзка;
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Копър - ½ връзка;
• Сол – ½ с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Напълнете подходяща по размер тенджера с вода, поставете я на котлона и я оставете да заври. Първо изплакнете месото под течаща вода и го поставете във вряща вода. Оставете бульона да къкри за 1 час, като при необходимост отстранете образувалата се пяна на повърхността с решетъчна лъжица. Когато месото е готово, го извадете от тигана и го отделете в отделна купа, ще ви трябва по-късно. Не е нужно да прецеждате пилешкия бульон, но ако готвите със свинско или телешко, е по-добре да го пасирате през фина цедка.

2. Обелете цвеклото, изплакнете с вода и нарежете на тънки ивици. Не е препоръчително да го настъргвате, в противен случай резултатът няма да е супа, а нещо повече като каша.

3.Поставете нарязаното цвекло в бульона и гответе на умерен огън 20-30 минути. През това време сламката ще стане полупрозрачна, а водата ще се превърне от червена в жълтеникаво-оранжева.

4. През това време обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно.

5. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука в него до прозрачност. След това добавете морковите, запържете още 1-2 минути и добавете доматеното пюре към зеленчуците. Ако е необходимо, добавете 1 супена лъжица вода, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

6. Измийте и обелете картофите. Нарежете на средно големи парчета и изплакнете под течаща вода. Поставете го в тенджера с бульон и гответе за 5-7 минути.

7. След това добавете запърженото към супата, разбъркайте всички зеленчуци и гответе до пълна готовност на картофите.

8. Изплакнете киселеца под течаща вода, проверете за повредени листа, отделете зелените от резниците и нарежете на ленти с ширина около 1 сантиметър. Копърът също измийте и нарежете. Когато картофите се сварят, добавете зелените към супата, добавете подправки, разбъркайте всичко, оставете да заври и покрийте с капак.

9. Разбийте яйцата в малка купа и ги разбъркайте с вилица, докато белтъкът и жълтъкът се смесят.

10. Изсипете яйчената смес в горещия борш на тънка струя, като разбърквате енергично. Яйцата трябва да са на тънки нишки. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10 минути.

11. Изсипете вливащия се борш в купички, добавете лъжица студена заквасена сметана или майонеза и сервирайте.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен борш от киселец в пилешки бульон и яйца?

Боршът от киселец може да се приготви със зеленчуков или месен бульон, за да стане супата по-задоволителна.Тлъстото месо или месото с кост работи добре.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 6

съставки:

• Картофи – 100 гр.
• Лук – 60 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Яйце – 3 бр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Моркови – 50 гр.
• Цвекло – 40 гр.
• Киселец – 300 гр.
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими съставки и гответе бульона предварително. Ако готвите често с него, можете да готвите голямо количество наведнъж и да го съхранявате във фризера, като размразявате, ако е необходимо.

2. Обелете картофите и нарежете на средно големи парчета. Сложете тенджерата с бульона на котлона, добавете картофите и оставете да заври.

3. През това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Поставете в тиган, загрят с растително масло и запържете до прозрачност.

4. Измийте и обелете морковите, настържете ги на едро ренде и добавете към лука.

5. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците на среден огън за 8-10 минути, като разбърквате от време на време.

6. Добавете получената запържена смес към картофения бульон и разбъркайте добре.

7. Малкото цвекло обелете, изплакнете под течаща вода и настържете на едро ренде или нарежете на малки ивици с ръка. Добавете към супата с други зеленчуци. На този етап можете също да добавите сол и подправки.

8. Измийте киселеца, отстранете всички развалени листа и нарежете на ивици с ширина около 1 сантиметър. Когато зеленчуците в бульона се сварят, добавете киселеца към супата и оставете да поври още 5-6 минути.

9. Отделно сварете твърдо пилешки яйца, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете ги към готовата супа, покрийте тигана с капак и оставете да престои 10-15 минути.

10.Можете да сервирате готовия зелен борш със студена, богата заквасена сметана или майонеза, а ако желаете, можете да добавите ситно нарязани билки, като магданоз или зелен лук.

Добър апетит!

Лек летен борш от киселец с яйце и яхния

Лека лятна супа, която е много освежаваща поради наличието на зеленчуци в нея, а яхнията придава интересен и необичаен вкус и придава насищане на ястието.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 5

съставки:

• киселец – 200 гр.
• Вода – 2л.
• Яйце – 2 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• телешка яхния - 1 консерва;
• Сол на вкус;
• Заквасена сметана - по желание;

Процес на готвене:

1. Прехвърлете яхнията от буркана в тенджера и отстранете по-голямата част от мазнината. Загрейте месото на слаб огън, докато останалата мазнина се разтопи.

2. През това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

3. Добавете го към яхнията, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5-7 минути. Ако е необходимо, отцедете излишната мазнина от тигана.

4. Изплакнете морковите под течаща вода, обелете и настържете на едро ренде или нарежете на ръка на тънки ивици. Добавете го в тигана, налейте малко вода, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри 5 минути.

5. Изсипете останалата вода в тигана, добавете сол и разбъркайте всичко добре. По желание може да добавите и черен пипер или други подправки.

6. Докато супата се вари, изплакнете киселеца, отделете листата от резниците и изберете развалените.

7. Нарежете зелените на едро.

8. 15 минути след като супата заври, добавете киселеца в тигана, разбъркайте добре и оставете да поври още 15 минути.През това време нарежете картофите на средно големи кубчета и добавете към супата след определеното време. Гответе докато картофите свършат.

9. Разбийте пилешките яйца в чаша и ги разбъркайте с вилица до гладкост.

10. Изсипете яйчената смес в горещата супа на тънка струя, като разбърквате активно съдържанието на тигана, така че яйцето да стегне на тънки нишки. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и оставете да вари 5-10 минути.

11. Изсипете готовия борш в купички, добавете студена заквасена сметана и сервирайте.

Добър апетит!

Супа от киселец, приготвена от консервиран киселец с яйце

Консервираният киселец има по-кисел вкус в сравнение с пресния киселец, така че получената супа може смътно да наподобява джудже. Отличен вариант, ако не можете да си вземете пресен киселец, но искате лека и освежаваща супа.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

• свинско месо - 700 гр.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Консервиран киселец - 5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене;
• Чесън - 3 зъба.
• Магданоз - ½ връзка;
• Дафинов лист – 3 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Кориандър - по желание;

Процес на готвене:

1. По-добре е да вземете свинско месо с кост, така че бульонът ще бъде по-задоволителен и богат. Напълнете тенджера с вода, добавете месото, оставете да заври и гответе 1-1,5 часа, докато месото се свари. Ако е необходимо, периодично отстранявайте образувалата се пяна от повърхността на водата.

2. Извадете месото от готовия бульон, отделете го от костта и нарежете на малки парченца. Прецедете самата течност през сито, за да се отървете от останалата пяна и възможни малки парченца кости.

3.Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета и лентички. Загрейте малко растително масло в тиган и сложете зеленчуците върху него. Запържете ги за 5 минути на умерен огън при непрекъснато бъркане.

4. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на средно големи кубчета. Също така ги изплакнете с вода, за да отстраните излишното нишесте и да направите супата по-малко мътна. Добавете картофите, месото и подправките към бульона и оставете да заври.

5. Когато картофите са готови, добавете печеното и киселеца от консерва към супата.

6. Смесете всички съставки и оставете супата да поври още 5-10 минути. След това добавете сол на вкус, но това може да не е необходимо, тъй като консервираният киселец вече е солен сам по себе си.

7. Готовата супа отстранете от котлона, подправете с чесън и магданоз, разбъркайте и оставете да къкри 20-25 минути.

8. Разсипете супата в купички и по желание гарнирайте със сварено яйце, студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Как да готвя супа от киселец с яйце в бавна готварска печка?

С помощта на бавна готварска печка можете да приготвите тази лека, свежа супа почти без усилия. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите предварително, е наличието на бульон, ако искате да получите по-задоволително ястие.

Време за приготвяне: 60 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3

съставки:

• Киселец – 1 връзка;
• Картофи – 2-3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 3 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на средно големи кубчета.

2. Също така измийте морковите, обелете и нарежете на тънки половинки или четвъртинки.Напълнете купата на мултикукъра с вода, сложете зеленчуците в нея и гответе до готовност на зеленчуците.

3. Междувременно измийте киселеца, отделете зелените от резниците, изберете развалените листа и произволно нарежете останалите.

4. Когато картофите са почти готови, добавете билки, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете супата да заври. Оставете да поври още 10 минути.

5. Яйцата могат да се добавят към супата от киселец по два начина: твърдо сварени, нарязани на средни кубчета и смесени с останалите съставки или изсипете сурово яйце в горещия бульон. За втория метод трябва да счупите яйцата в отделна малка купа или чаша и да ги разклатите с вилица, така че белтъкът и жълтъкът да се комбинират.

6. Като държите купата с една ръка, изсипете яйчената смес в купата на мултикукъра на тънка струя, докато с другата ръка активно разбърквате супата, така че яйцето да се изтегли на конец и да стегне.

7. Оставете готовата супа да престои в затворения съд за бавно готвене още 10-15 минути и можете да сервирате със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Зелена супа от киселец с кюфтета и яйце

Едно яйце в супата компенсира леката киселинност от киселеца, а кюфтета, особено пържени, ще придадат на ястието по-интересен вкус от просто варено месо и ще изглеждат по-привлекателни за децата.

Време за приготвяне: 80 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 6

съставки:

• киселец – 200 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Вода – 2,5 л.
• Моркови – 1 бр.
• праз – 80 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на средно големи кубчета.

2.Напълнете тенджера със студена вода, добавете нарязаните картофи и поставете на огъня.

3. През това време нарежете праза на тънки колелца. Ако е необходимо, може да се замени с обикновен лук.

4. Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде.

5. Загрейте тиган със слънчогледово масло, поставете върху него нарязани зеленчуци и запържете на среден огън за 10 минути, като разбърквате непрекъснато.

6. Сложете задушените зеленчуци в тиган с почти готовите картофи и оставете да се варят още 15 минути.

7. За кюфтета можете да използвате всякаква кайма. Тази рецепта използва пуешко, защото плънката от нея е по-плътна и запазва формата си по-добре. Смесете каймата, солта, черния пипер и яйцето в дълбока купа. Отщипвайте малки парченца от общата маса и оваляйте на кюфтета малко по-големи от орех.

8. За по-интересен вкус кюфтенцата може да се запържат предварително в тиган до зачервяване. Сложете ги във вряща зеленчукова супа и ги оставете да омекнат.

9. Измийте пресния киселец, отделете листата от резниците и сортирайте за гнили, за да не развалят вкуса на супата. Нарежете добрите листа на тънки ленти с дебелина 0,5-1 см.

10. Добавете билки, сол и черен пипер към готовата супа, разбъркайте и оставете да поври още 7-10 минути. След това изключете котлона.

11. Оставете супата да вари под затворен капак за 10-15 минути и можете да я сервирате на масата. Обикновено към него се добавят варени яйца, заквасена сметана или майонеза и някои пресни билки, като копър или магданоз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за борш от киселец с яйце без месо

Вкусно, здравословно и диетично ястие, което остава доста засищащо и без добавяне на месо.Киселецът придава свежест и киселинност на супата, а заквасената сметана и яйцето я омекотяват перфектно.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

• Киселец – 300 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Вода – 3л.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Копър - ½ връзка;
• Доматено пюре – 200 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Захар - на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Обелете картофите и една глава лук и нарежете на средно големи парчета. Напълнете тенджера с вода, сложете я на огъня, кипнете и добавете нарязани зеленчуци и сол на вкус. Гответе 20-25 минути, като се съсредоточите върху готовността на картофите.

2. Обелете и нарежете втората глава лук на кубчета, морковите измийте и настържете на едро ренде. Загрейте тиган с растително масло и сложете зеленчуците върху него.

3. Запържете лука и морковите на среден огън, докато омекнат, като разбърквате от време на време, след което добавете доматено пюре и малко вода, ако е необходимо.

4. Задушете зеленчуците на тих огън около 5 минути, като ги разбърквате от време на време. Добавете сол и захар на вкус.

5. Измийте киселеца, отстранете развалените листа, отделете резниците и нарежете на ситно зелените.

6. Добавете задушени зеленчуци и билки към варените картофи, добавете любимите си подправки или подправки по желание. Всичко се разбърква до гладкост и се оставя на умерен огън.

7. Сварете яйцата твърдо, охладете, обелете и нарежете на средно големи парчета.

8. Поставете яйцата в супата и оставете на огъня още 3-5 минути. След това свалете от котлона, покрийте тигана с капак и оставете да престои 10 минути.

9.Разсипете готовата супа в купички и поднесете със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!