Зеленият лук във фризера за зимата е най-добрият вариант за запазване на тази пикантна зеленина, без да губи аромата и вкуса си, само структурата на лука става по-мека след замразяване. Зеленият лук може да се закупи през цялата година, но вкусът на пролетните зеленчуци е много по-богат. Зеленият лук се замразява на връзки или под формата на филийки, като е важна правилната подготовка, както е посочено в рецептите по тази тема.
Как да замразите зелен лук във фризера
Перата от зелен лук се замразяват цели, когато обемът на детайла е значителен и няма време за нарязване. Перата се измиват и изсушават. След това се увиват на китки в стреч фолио или фолио. За приготвяне на ястия необходимото количество лук се нарязва от връзките, като целият лук не се размразява.
- Зелен лук всяко количество
- Хранително фолио по необходимост
-
За да замразите перата от зелен лук във фризера и да имате успешна реколта, изберете пресен лук, за предпочитане направо от градината. Веднага пригответе домакинско фолио или фолио. Могат да се замразяват само зелени пера или такива с бели дръжки. -
Отстранете корените на лука и отрежете върховете на перата. Изплакнете го добре под течаща вода. -
Постелете върху масата памучна кърпа и върху нея наредете на един слой измитите пера от лук.Оставете лука за известно време, така че цялата влага да се изпари. -
След това оформете малки снопчета пера и ги увийте плътно в няколко слоя фолио и отстранете възможно най-много въздух. Незабавно поставете зеления лук във фризера за съхранение. Честита подготовка!
Как да замразите нарязан зелен лук за зимата
Замразяването на нарязан зелен лук за зимата не е никак трудно, но най-отнемащото време е нарязването му. Тази опция за замразяване е много удобна, защото винаги ще имате под ръка зеленчуци за супи, гювечи, омлети и други ястия. Замразеният лук не е подходящ за салати. Тази рецепта предлага три пакета замразен лук.
Време за готвене: 1 час 30 минути
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: по желание.
съставки:
- Зелен лук - произволно количество.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо сортирайте лука за този препарат. Отстранете корените с бели дръжки, върховете и изплакнете зелените пера под течаща вода.
Стъпка 2. Поставете измитите пера в гевгир или сито, за да отстраните излишната течност. След това ги подсушете добре с кърпа.
Стъпка 3. Нарежете подготвените пера с керамичен нож.
Стъпка 4. Поставете нарязания лук на тънък равен слой върху поднос или в плоска купа и поставете във фризера за 1 час.
Стъпка 5. Поставете част от замразения зелен лук в пластмасови контейнери и затворете плътно капаците.
Стъпка 6. Опаковайте част от лука в торби за фризер и отстранете възможно най-много въздух от тях.
Стъпка 7. Увийте част от лука на малки порции в стреч фолио.
Стъпка 8. Незабавно поставете готовия нарязан зелен лук във фризера за съхранение до зимата. Честита подготовка!
Зелен лук в торби за фризер за зимата
Зеленият лук, съхраняван в торби за замразяване за зимата, се съхранява добре, тъй като торбите са почти херметически затворени и зелените не влизат в контакт с въздуха. За този метод на съхранение зеленият лук се нарязва на ситно, предварително се замразява за 1-2 часа и след това се поставя в торби с цип.
Време за приготвяне: 2 часа.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: по желание.
съставки:
- Зелен лук - произволно количество.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Обелете стъблата на пресния зелен лук с перата, отстранете корените и изплакнете лука под течаща вода.
Стъпка 2. След това използвайте салфетка, за да отстраните излишната влага и нарязайте лука на малки парчета. За замразяване са подходящи както зелените пера, така и белите дръжки.
Стъпка 3. Поставете нарязания лук на равен слой върху лист за печене или тава и поставете във фризера за 1-1,5 часа, докато парчетата станат твърди.
Стъпка 4. Този нюанс ще предотврати замръзването на парчетата и ще можете удобно да отделите порцията замразен лук, необходима за ястието.
Стъпка 5. Поставете замразения зелен лук в торби с цип, отстранете въздуха и затворете торбите с ципове.
Стъпка 6. Незабавно прехвърлете готовия зелен лук в торбички във фризера за окончателно замразяване. Честита подготовка!
Замразен зелен лук във форми за зимата
Формите за замразяване имат малък обем и не е практично да замразявате нарязан лук в тях, по-добре е да направите това под формата на сос от лук. В тази рецепта от вас се иска да накълцате зелен лук с добавка на копър, чесън и магданоз и да подправите соса с растително масло и мед. Този препарат от зелен лук е идеален за всякакви ястия или зеленчукови салати.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- пера от зелен лук - 80 гр.
- Копър – 40 гр.
- Магданоз – 40 гр.
- Чесън – 2 скилидки.
- Лимонов сок – 1 с.л.
- мед – 1 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – 1 щипка.
- Смлян черен пипер – 1 щипка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете зеления лук и магданоза с копър със студена вода и изсушете със салфетка. Нарежете лука на ситно.
Стъпка 2. Нарежете също магданоза и копъра.
Стъпка 3. Поставете нарязаните зеленчуци в купа на блендер и добавете ситно нарязани скилидки чесън.
Стъпка 4. След това добавете в купата количеството лимонов сок, мед, растително масло, сол и черен пипер, посочени в рецептата.
Стъпка 5. Смелете тези съставки с висока скорост в хомогенна маса.
Стъпка 6. Поставете готовата зелена маса във формички за лед и замразете във фризера.
Стъпка 7. След няколко часа извадете замразения зелен лук от формите, компактно ги поставете в торби с цип и поставете във фризера за съхранение до зимата. Успех и вкусни приготовления!
