Огледална глазура за торта у дома

Съвременните десерти могат да се нарекат произведения на изкуството. Само декорацията с огледална глазура си заслужава! Тортата с него се превръща в блестящо, излъскано чудо. За да можете да повторите кулинарни шедьоври у дома, избрахме 8 отлични рецепти за огледална глазура.

Огледална глазура за мус торта у дома

Mirror glaze е ефектно гланцово покритие за мус торти и сладкиши. Покрива тортите изцяло или само отгоре, оставяйки красиви петна отстрани.

1. 
   Как да си направим огледална глазура за торта у дома? Залейте желатина с 60 милилитра студена вода.
2. 
   Изсипете захарта в тенджера, налейте 75 милилитра вода и глюкозния сироп. Поставете тигана на огъня, доведете съдържанието му до хомогенно състояние.
3. 
   Разтопете белия шоколад в микровълнова или на водна баня.
4. 
   Поставете шоколада във висока чаша на блендер, добавете кондензирано мляко и изсипете съдържанието на тигана. Смесете съставките с шпатула.
5. 
   Изсипете желатина в получената маса и добавете няколко капки хранителни оцветители.
6. 
   За да доведете глазурата до хомогенно състояние, можете да използвате блендер.
7. 
   След това прекарайте глазурата през фино сито, за да отстраните всички малки частици, които може да останат. Готов. Глазурата може да се съхранява в хладилник няколко дни. Преди употреба се затопля на водна баня.

Добър апетит!

Как да си направим огледална шоколадова глазура за торта?

Шоколадовата огледална глазура, приготвена по тази рецепта, се оказва много вкусна и лесна за работа. Освен това вкусът му не е сладък, което несъмнено ще бъде от полза за вашата торта.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Желатин - 12 гр.
• Вода – 140 мл.
• Захар - 240 гр.
• Какао - 80 гр.
• сметана 33-35% – 160 мл.

Процес на готвене:

1. Залейте желатина с 60 милилитра студена вода. След това разтворете желатина на водна баня.

2. Поставете захарта в тенджера с дебело дъно и налейте 80 милилитра вода, поставете на огъня и оставете да заври.

3. Пресейте какаото през ситно сито.

4. Изсипете какаото във врящ сироп и, като разбърквате, гответе 1-2 минути.

5. Отделно сварете сметаната в малка тенджерка. Свалете ги от огъня и добавете желатиновата маса, разбъркайте добре.

6. Добавете сметана с желатин към тигана с шоколадовата маса.

7. Разбийте глазурата до гладкост с помощта на блендер. Дръжте го над повърхността, за да избегнете създаването на много мехурчета.

8.Прецедете глазурата през фина цедка.

9. Полезно е да оставите всяка глазура да престои няколко часа, или още по-добре един ден, тогава ще стане по-дебела и гладка.

Добър апетит!

Огледална глазура от бял шоколад за торта

Огледалната глазура е отлично решение за украса на домашен десерт, изглежда впечатляващо и елегантно. Бялата глазура обикновено се приготвя на базата на бял газиран шоколад.

Време за готвене: 8,5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Бял порест шоколад – 25 гр.
• Глюкозен сироп - 50 мл.
• Захар – 50 гр.
• Вода – 60 мл.
• Титанов диоксид - 1 ч.л.
• Желатин - 5 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта с глюкозния сироп. Добавете 30 милилитра вода и поставете на огън.

2. Оставете сместа да заври, като разбърквате, докато всички съставки се разтворят.

3. Поставете шоколада в горещ сироп.

4. Разтворете желатина в 30 милилитра топла вода.

5. Смесете двете получени маси. Добавете титанов диоксид, той ще придаде бял цвят на глазурата.

6. Разбийте глазурата до гладкост с блендер.

7. След това прекарайте глазурата през фина цедка.

8. Покрийте глазурата със стреч фолио и оставете в хладилник за 8 часа.

9. Преди да използвате глазурата, затоплете я на водна баня.

Добър апетит!

Проста рецепта за огледална глазура без глюкозен сироп

Огледалната глазура се използва предимно за украса на торти и сладкиши. Единствената трудност, която може да срещнете при приготвянето на глазурата е, че съдържа глюкозен сироп, но той успешно може да бъде заменен с други съставки.

Време за готвене: 24 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Листен желатин - 10 g.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• Вода – 85 мл.
• Шоколад – 150 гр.
• Хранителен оцветител - на вкус.
• Захар – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина в 50 милилитра вода и оставете за 15 минути.

2. В купа смесете шоколада, кондензираното мляко, желатина и хранителния оцветител.

3. Налейте 85 милилитра вода в тигана и добавете захарта. Загрейте съставките; след като захарта се разтвори, отстранете сиропа от котлона.

4. Добавете захарен сироп към останалите съставки и ги разбъркайте с блендер до гладкост.

5. Покрийте глазурата със стреч фолио, докато докосне повърхността на глазурата. Поставете го в хладилника за един ден.

6. Преди да използвате за украса на десерти, загрейте глазурата на водна баня.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на огледална глазура с кондензирано мляко

Идеална огледална глазура за торта на основата на кондензирано мляко и бял шоколад. Какво е важно да знаете при използването на глазура: тортата трябва да е замразена или много охладена, за да легне равномерно глазурата, а работната температура на глазурата е 35 градуса.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Желатин - 12 гр.
• Вода – 75 мл.
• Захар – 100 гр.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• Глюкозен сироп - 150 мл.
• бял шоколад - 150 гр.
• Водоразтворима боя – 5 g.

Процес на готвене:

1. Поставете захарта и глюкозния сироп в тенджера, добавете вода и оставете съставките да заврат.

2. Когато захарта се разтвори напълно, добавете белия шоколад, разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно.

3. Добавете кондензирано мляко и разбъркайте масата.

4. Разтворете желатина в топла вода.

5. Смесете двете получени маси.

6. След това добавете хранителния оцветител и използвайте блендер, за да смесите глазурата до гладкост. Дръжте блендера под ъгъл, за да предотвратите образуването на твърде много мехурчета.

7.След това прецедете глазурата през ситна цедка, покрийте я със стреч фолио и я оставете в хладилника за няколко часа.

8. Преди да използвате глазурата, тя трябва да се загрее на водна баня до работна температура.

Добър апетит!

Как да си направим огледална глазура с леопардов ефект?

Тази глазура е непредсказуема за работа, като диво животно, но винаги радва тези, които я видят върху торти. Как да приготвите това чудо правилно ще научите от нашата рецепта.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Желатин - 12 гр.
• Вода – 60 мл.
• Захар – 180 гр.
• Шоколад - 180 гр.
• Кондензирано мляко - 120 мл.
• Хранителен оцветител - на вкус.
• Глюкозен сироп - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина във вода.

2. Поставете глюкозен сироп, захар и вода в тенджера. Поставете съда на котлона, оставете сместа да заври и гответе 2 минути.

3. След това свалете съда от котлона и добавете парченцата шоколад, разбъркайте докато се разтвори напълно.

4. Изсипете кондензираното мляко в получената смес и разбъркайте.

5. Също така добавете желатинова маса и разбъркайте.

6. Прецедете глазурата през ситна цедка, покрийте я със стреч фолио и оставете да изстине напълно.

7. След това разделете глазурата на две неравни части и към тях добавете различни хранителни оцветители в контрастни цветове. За да направите рисунката наподобяваща окраската на леопард, глазурата трябва да се загрее до 70 градуса. Първо нанесете глазурата върху цялата торта, след това веднага с помощта на шпатула нанесете глазура в контрастен цвят и прокарайте шпатулата върху тортата, сякаш отстранявате излишната глазура. Поради това течната и гореща глазура образува такъв необичаен модел.

Добър апетит!

Вкусна карамелена глазура за покриване на тортата

Карамелената глазура за покриване на тортата се приготвя от минимален набор от съставки, има много красив цвят и съблазнителен аромат. Вашият десерт ще изглежда красив и елегантен.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Захар – 180 гр.
• Вода – 175 мл.
• сметана 33% – 150 мл.
• Царевично нишесте – 10 гр.
• Желатин - 5 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина в 25 милилитра студена вода.

2. Пресейте царевичното нишесте в купа със сметаната и разбъркайте съставките.

3. В тиган с дебело дъно изсипете малко захар и я разтопете на слаб огън, не трябва да загаря.

4. След това отново добавете една чаена лъжичка захар, разтопете и нея и продължете, докато цялата захар стане течна.

5. След това налейте 150 милилитра топла вода в карамела. Разбъркайте сместа със силиконова шпатула, докато целият карамел се разтвори. След това свалете съда от котлона.

6. След това на тънка струйка изсипете сметаната и нишестето в карамела, разбъркайте добре.

7. Разтопете желатина на водна баня.

8. Добавете желатиновата маса към карамелената маса и разбъркайте добре.

9. Прецедете глазурата през фина цедка.

10. За да започнете работа с глазурата, тя трябва да е охладена до 27 градуса.

Добър апетит!

Огледална глазура върху крем у дома

Глазурата ще реши проблема с декорирането на домашно приготвена торта с мус. Трябва да се помни, че глазурата се използва за покриване на замразена торта с гладка повърхност, тогава тя ще изглежда като огледало.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Какао – 60 гр.
• захар - 175 гр.
• Вода – 170 мл.
• сметана – 100 мл.
• Желатин - 12 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете захарта в тенджера и налейте вода.

2.Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути.

3. След това добавете сметаната, разбъркайте и оставете сместа да заври.

4. След това добавете какаото, разбъркайте добре и оставете да заври отново.

5. Залейте желатина с малко вода, след което го разтворете на водна баня. Накрая добавете желатиновата маса към глазурата, разбъркайте и отстранете от огъня.

6. След това прецедете глазурата през ситна цедка, охладете я до 30 градуса и можете да започнете да украсявате тортата.

Добър апетит!