Пържени манатарки

Пържените манатарки са много вкусно ястие, независимо от рецептата и допълнителните съставки, и се приготвят просто и бързо. Във всички рецепти е важна правилната подготовка на тези гъби преди пържене. Маслото винаги се запържва отделно и след това се комбинира с други съставки, а най-често с картофи и лук.

Пържени манатарки с картофи

Самата пържена манатарка е много вкусно самостоятелно ястие и по хранителна стойност е наравно с манатарки, а допълнена с картофи, ще имате пълноценна вечеря или обяд. Преди пържене сварете обелото масло. Броят на гъбите може да се увеличи.

1. 
   Пържените манатарки в тиган се приготвят много лесно. Почистете прясно набраните манатарки от горските отпадъци. След това внимателно отстранете кожата от капачките, въпреки че понякога я оставят. Гъбите се измиват обилно под течаща вода и се нарязват на ситно.
2. 
   Сварете нарязаното масло във вода за 10 минути и отцедете гъбите в гевгир.
3. 
   Обелете картофите, изплакнете и нарежете на парчета с произволна форма и размер.
4. 
   Нарежете обеления лук на малки кубчета. Измитата връзка копър се нарязва на ситно.
5. 
   Загрейте растително масло в тиган и поставете резените картофи в него. Запържете картофите на силен огън до златисто кафяво и покрити. След това обърнете картофите и ги запържете от другата страна. След това добавете сварено масло и лук към пържените картофи.
6. 
   Запържете маслото с картофи на умерен огън до пълна готовност.
7. 
   След това поръсете ястието със сол и нарязан копър по ваш вкус, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути и изключете котлона.
8. 
   Сервирайте варени манатарки, пържени с картофи за обяд, допълвайки ястието с пресни зеленчуци. Добър апетит!

Пържени манатарки с лук в заквасена сметана

Маслото, пържено с лук в заквасена сметана, не отстъпва на месните деликатеси по своя изискан вкус. Деликатната текстура на гъбата, специален аромат и безупречен вкус, допълнени със заквасена сметана и лук, правят ястието популярно на всяка маса. Маслото се вари преди пържене, но можете да го приготвите и сурово.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Масло – 700 гр.
• Заквасена сметана - 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Масло – 2 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе прясно набрани манатарки за пържене. Отстранете кожите и горските остатъци от гъбите и изплакнете манатарките под течаща вода.

Стъпка 2. Нарежете маслото на средни парчета и го сварете във вода за 10 минути.

Стъпка 3. Изхвърлете свареното масло в гевгир, защото бульонът вече не е необходим.

Стъпка 4. Разтопете парче масло в тиган.

Стъпка 5. В загрято олио запържете лука, нарязан на кръгчета, докато покафенее.

Стъпка 6.Сварените масленки се поставят в тиган и се запържват за 10 минути на слаб огън, като се разбъркват с шпатула.

Стъпка 7. След като цялата течност се изпари, поръсете маслото с брашно, разбъркайте добре, така че брашното да е наситено с масло и запържете още няколко минути.

Стъпка 8. Накрая залейте гъбите със заквасена сметана и добавете сол и черен пипер. По-добре е да изберете мазна заквасена сметана, така че да не се свива. Маслото и заквасената сметана се разбъркват добре и ястието се оставя да къкри още 5 минути.

Стъпка 9. Подредете маслени ядки, пържени с лук в заквасена сметана, на порционни чинии, украсете с билки и сервирайте за обяд.

Стъпка 10. Ястието се сервира на масата само горещо. Добър апетит!

Масло с картофи и лук в тиган

Когато имате пресни манатарки в кухнята си, първото и най-вкусно ястие са пържени манатарки с картофи и лук в тиган. Тези гъби са страхотни на вкус с картофи и лук, а в тази рецепта допълваме ястието с настърган кашкавал. Рецептата е проста, най-трудното е почистването на манатарката.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Масло – 300 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Кашкавал – 150 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете прясно набраните манатарки от горските отпадъци и отстранете кожата от капачките с помощта на нож. След това манатарката се изплаква добре и се вари 5 минути в обилно количество вода. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки филийки или кубчета. Нарежете лука на кубчета. Нарежете на ситно всяка измита зеленина.

Стъпка 2. Смелете парче твърдо сирене на едро ренде.

Стъпка 3.Загрейте растително масло в тиган и запържете свареното масло с нарязания лук. Прехвърлете запържените манатарки от тигана в чиния.

Стъпка 4. След това в същия тиган, като добавите малко растително масло, запържете картофените филийки до омекване и светло златисто кафяво.

Стъпка 5. Добавете маслото и лука към пържените картофи, разбъркайте добре и запържете още 5 минути.

Стъпка 6. Към края на пърженето добавете нарязани билки към ястието и по ваш личен вкус поръсете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте отново.

Стъпка 7. Маслото с картофи и лук може да се сервира, но в тази рецепта ще го направим по-вкусно. Поръсете всичко с настърган кашкавал, покрийте тигана с капак и задушете маслото и картофите на слаб огън за още 7 минути, докато сиренето се разтопи.

Стъпка 8. Сервирайте горещо намаслено масло с картофи и лук в тиган. Добър апетит!

Пържени манатарки с яйца

Пържените манатарки с яйца ще ви дадат проста и много задоволителна закуска, която можете да приготвите бързо, без да вземете предвид времето, необходимо за готвене на манатарките. Може да сварите и изпържите манатарките от вечерта, за да не губите много време сутринта. Пържените манатарки или се пълнят с разбити яйца, или се оформя пържено яйце. Маслото с яйца може да се използва за сандвичи и като съставка в сложна салата. В тази рецепта ще допълним ястието със сирене.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Масло – 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправка за гъби – 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички продукти според рецептата.Маслото се обелва, изплаква се добре и се вари 20 минути, което може да се направи предварително.

Стъпка 2. Поставете сварената манатарка в гевгир, за да се отцеди излишната течност и нарежете на малки парчета.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган и запържете маслото в него до златисто кафяво. Запържените манатарки поръсете със сол, подправка за гъби, черен пипер по ваш вкус и разбъркайте.

Стъпка 4. Натрошете парче твърдо сирене на средно ренде и го поръсете върху запърженото масло.

Стъпка 5. След това счупете едно яйце в гъбите, но можете да използвате и няколко яйца.

Стъпка 6. Разбъркайте енергично маслото и яйцето с шпатула и изключете котлона, така че топеното сирене и коагулираното яйце да покрият всички парчета масло. Варени пържени манатарки с яйца трябва да се сервират горещи за закуска, но ястието запазва вкуса си дори студено. Добър апетит!

Масло, пържено с картофи и сметана

Маслото, пържено с картофи и сметана, се приготвя за пълноценен и вкусен обяд или вечеря. Заквасената сметана допълва и балансира добре вкуса на пържено масло и картофи. Добавя се в края на готвенето или се залива със заквасена сметана, което го прави по-вкусно. В тази рецепта запържваме манатарките сурови и при изчисляване на порциите трябва да вземете предвид, че обемът на гъбите ще намалее 5 пъти.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Масло - 1 кофа.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Според рецептата подгответе всички съставки за готвене на ястието. Почистете добре орехите от горските отпадъци и отстранете кожата от капачките.След това манатарката се изплаква добре под течаща вода и се оставя в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Стъпка 2. Нарежете чистата мътеница на средни парчета. Загрейте добре растителното масло в тиган и прехвърлете в него нарязаното масло.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 4. Обелете и изплакнете картофите. След това го нарежете на парчета с произволна форма.

Стъпка 5. Запържете маслото на умерен огън, без да покривате тигана с капак, докато сокът от гъби се изпари напълно.

Стъпка 6. Добавете нарязания лук към запърженото масло, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Стъпка 7. След това сложете нарязаните картофи в тиган и запържете за 20 минути, докато картофите станат меки.

Стъпка 8. Периодично разбърквайте картофите и орехите и можете да добавите малко чиста вода в тигана.

Стъпка 9. Препоръчително е да покриете тигана с капак, така че картофите да се пържат равномерно.

Стъпка 10. Към края на готвенето поръсете маслото и картофите със сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 11. След това добавете ситно нарязани зеленчуци. На този етап от готвенето можете да поставите заквасена сметана в тигана, разбъркайте, за да я разпределите равномерно и изключете котлона.

Стъпка 12. Поставете приготвеното ястие на чинии и сервирайте за обяд.

Стъпка 13. Ако заквасената сметана не е добавена в края на готвенето, след това я изсипете върху маслото, пържено с картофи. Добър апетит!

Вкусни манатарки, пържени със зеленчуци

Традиционно манатарките се пържат с картофи и лук, но еднакво вкусна опция ще бъдат манатарките, пържени с всякакви зеленчукови смеси от моркови, патладжани, сладки пиперки и прясно зеле. Комплект зеленчуци могат да бъдат избрани според сезона и личния вкус. В тази рецепта запържваме манатарки с моркови и лук и в сос от заквасена сметана.Това ястие може да се сервира като предястие или гарнитура към месо или риба.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Масло – 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Големи моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана 15% - 1 опаковка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Подправка за гъби - 1 щипка.
• Вода – 100 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прясно набраните медени гъби се почистват, измиват, нарязват на средни парчета и се варят 20 минути. След това отцедете гъбите в гевгир.

Стъпка 2. Загрейте растително масло в тиган. В него се запържва свареното масло до лек загар и за 20 минути.

Стъпка 3. Почистете и измийте морковите и лука. Смелете морковите и нарежете лука на тънки полукръгчета.

Стъпка 4. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган със запърженото масло. Запържете зеленчуците при разбъркване до готовност и леко зачервяване.

Стъпка 5. След това сложете заквасена сметана в тигана и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 6. Поръсете масло със зеленчуци по ваш вкус със сол, подправка за гъби и черен пипер. Добавете 100 мл чиста вода или бульон, разбъркайте отново и оставете ястието да къкри под капак и на тих огън още 15 минути.

Стъпка 7. Поставете варените пържени със зеленчуци орехи върху чинии, добавете ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Как да изпържим масло с чесън?

Пържените манатарки с чесън имат особен вкус, засищат и се приготвят лесно и бързо. Те се сервират на масата като отделно ястие или като добавка към картофи, каша или тестени изделия, което е важно за постната трапеза. Те също ще бъдат чудесен пълнеж за солени домашно приготвени печива.Маслените гъби трябва да се сварят преди пържене, въпреки че е възможно пържене на сурови гъби. За това ястие изберете манатарки, които не са подходящи за мариноване.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Масло – 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно сортирайте прясно набраните манатарки по размер и изберете големи гъби.

Стъпка 2. След това обелете избраната манатарка от кожата на капачката и горските остатъци, особено стъблата.

Стъпка 3. Накиснете маслото за 10 минути в студена вода и след това изплакнете добре под течаща вода.

Стъпка 4. Нарежете чистата маслена риба на парчета и варете 15 минути във вода с добавка на оцет и сол. Прецедете сварените манатарки, за да отстраните бульона.

Стъпка 5. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в загрято растително масло до леко покафеняване.

Стъпка 6. Добавете свареното масло към лука и запържете на среден огън за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Към края на пърженето поръсете маслото със сол по ваш вкус, добавете обелен през преса чесън, разбъркайте и изключете котлона.

Стъпка 7. Прехвърлете сварените орехи, пържени с чесън и лук, върху чинии и сервирайте. Добър апетит!