Пържен сом в тиган

Пърженият сом е ястие, което заслужава специално внимание. Хрупкавата коричка и нежното филе, което се крие отдолу, няма да оставят никого безразличен. Тази речна риба практически няма кости, така че е безопасна за ядене дори от деца. В допълнение, пърженият сом ще бъде отлична алтернатива на скъпата морска риба и значително ще разнообрази вашата диета.

Пържен сом в тесто в тиган

Пържен сом в тесто в тиган е вкусно ястие, което всяко семейство може да си позволи. Подобно на други видове риба, сомът се приготвя бързо и лесно. Можете да използвате всякакъв блат, но според нас най-вкусната комбинация се получава с царевично брашно.

1. 
   Измерете всички подправки и двата вида брашно. Нарежете филето от сом на порции.
2. 
   Включете фурната предварително и я загрейте до 90 градуса. Застелете тава с фолио и поставете решетка върху нея.
3. 
   Поставете филето в дълбока купа и го залейте с кефир.
4. 
   В отделна купа смесете двете брашна, сол, червен пипер, лют червен пипер и чесън на прах.
5. 
   Извадете филетата от кефирената смес и ги панирайте в брашнената смес.
6. 
   Вземете тиган с дебело дъно, загрейте го и налейте голямо количество растително масло. Маслото от своя страна трябва да се нагрее до 175 градуса, след което ще можете да поставите рибата.
7. 
   Върху сгорещено олио се поставят 2-3 парчета филе. Ако рибата е напълно удавена в масло, запържете за 5-6 минути.
8. 
   Ако рибата не е напълно покрита с масло, запържете филето от двете страни за 2,5-3 минути.
9. 
   Прехвърлете пържената риба върху решетка, поставете във фурната и гответе сома до готовност. Този метод на готвене ви позволява да направите рибата възможно най-нежна и сочна отвътре.
10. 
    Сервирайте пържен сом с произволен сос или гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Сом с лук в тиган

Дори начинаеща домакиня или запален ерген може да приготви сом с лук в тиган, да не говорим за опитни готвачи. Сомът е един от най-вкусните видове речни и езерни риби. Приготвя се лесно, дори само защото има дебел слой филе и малко кости.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Сом – 2 кг.
• Сол на вкус.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 70 мл.
• Брашно - за панировка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изкормете трупа на сом, измийте и нарежете на порции. Поставете рибата в купа, добавете сол и разбъркайте с ръце.

Стъпка 2: След това потопете всяко парче сом в брашно. Загрейте тиган, изсипете растително масло и добавете сом.

Стъпка 3. Запържете сома на умерен огън до златисто кафяво, без капак. Когато рибата се запържи от двете страни, я прехвърляме в чиния.

Стъпка 4. Добавете малко повече растително масло в тигана и добавете лука, нарязан на половин пръстени.

Стъпка 5. Запържете лука на умерен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.Накрая го посолете на вкус.

Стъпка 6. Сервирайте пържения сом горещ заедно с лука. Картофите или други зеленчуци са идеални като гарнитура. Добър апетит!

Задушен сом в сметана

Задушен сом в заквасена сметана е ястие, което може да се приготви не само в делничен ден, но и да се сервира като основно ястие за празник. Сомът е речна риба със специфичен вкус, сосът от заквасена сметана върши отлична работа за нейното неутрализиране.

Време за готвене – 65 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Филе от сом - 500 гр.
• Домати – 250 гр.
• Сладък пипер - 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Заквасена сметана 15% - 150 мл.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло без мирис - 30 мл.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Брашно – 30 гр.
• Смлян червен пипер – 1 с.л.
• Кимион – 0,5 ч.л.
• Захар – 1-2 щипки.
• Вода – 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ако имате цял труп, тогава той трябва да бъде изкормен и нарязан. Достатъчно лесно е да размразите готовите пържоли.

Стъпка 2. Измийте всички зеленчуци и обелете, ако е необходимо. Отмерете необходимото количество брашно и подправки.

Стъпка 3. Нарежете лука на кубчета. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и запържете лука в него за 5-6 минути.

Стъпка 4. След това добавете червен пипер към лука, разбъркайте и гответе още една минута на слаб огън.

Стъпка 5. Нарежете зрелите домати на кубчета, поставете ги в тиган, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Стъпка 6. Нарежете чушката, отстранете семената и белите мембрани. Нарежете пулпата на малки парчета и добавете към пърженето на зеленчуците.

Стъпка 7. Нарежете скилидките чесън с нож и също добавете в тигана. Посолете, добавете кимион и черен пипер задушените зеленчуци на вкус.Залейте със 100 милилитра гореща вода, разбъркайте и оставете да заври, след което продължете да пържите още 5-7 минути на слаб огън.

Стъпка 8. Натрийте пържолите от сом със сол и смлян черен пипер.

Стъпка 9. Поставете рибата в тигана със зеленчуците. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън 20-30 минути, като периодично обръщате рибата.

Стъпка 10. Смесете заквасена сметана с брашно и 50 милилитра вода. Посолете получената смес и подправете на вкус.

Стъпка 11. Изсипете пълнежа със заквасена сметана в тигана. Опитайте соса, ако е твърде кисел, балансирайте вкуса, като добавите захар.

Стъпка 12. Продължете да къкри ястието на слаб огън за около 4-5 минути.

Стъпка 13. Сомът, задушен в заквасена сметана, може да се сервира като отделно ястие или да се допълни с гарнитури по ваша преценка. Добър апетит!

Пържола от сом в тиган

Пържена пържола от сом е страхотно порционно ястие, което може да се приготви за семейна вечеря или вечеря. Ще получите вкусно, питателно и оригинално лакомство. Можете да изберете всяка гарнитура: от картофено пюре до стъклена юфка или кафяв ориз.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Пържоли от сом – 600 гр.
• соев сос - 30 мл.
• Растително масло - 40 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете всички необходими подправки и размразете пържолите от сом.

Стъпка 2. Поставете пържолите в дълбока купа, за да е удобно да ги мариновате.

Стъпка 3. В отделен съд смесете соев сос, растително масло, сол и подправки.

Стъпка 4. Изсипете марината върху пържолите и ги разбъркайте с ръце, за да се покрият равномерно.Оставете рибата за 10-15 минути.

Стъпка 5. Загрейте тиган на силен огън, изсипете малко растително масло. Пържолите се запържват първо за 5 минути на силен огън, след това се намаляват и се пекат още 10 минути от всяка страна.

Стъпка 6. Пържените пържоли са готови, поднесете ги горещи с гарнитура по избор. Добър апетит!

Сом със зеленчуци в тиган

Сомът със зеленчуци в тиган е вкусно, балансирано ястие, което може да бъде основата на питателен и здравословен обяд. Сомът не може да се намери често по рафтовете на магазините, но ако имате достатъчно късмет да го намерите, тогава не пропускайте възможността да зарадвате себе си и близките си с вкусна риба.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Сом – 400 гр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло - 20 мл.
• Домати – 3 бр.
• Смлян черен пипер – 2-3 щипки.
• Трапезна сол - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Целина - 2-3 стръка.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сомът трябва да бъде размразен и изкормен. Измийте и обелете зеленчуците.

Стъпка 2. Отрежете главата и перките на трупа, нарязайте останалото на порции.

Стъпка 3. Настържете обелените моркови на едро ренде.

Стъпка 4. Нарежете главата лук на кубчета.

Стъпка 5. Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло до омекване за 8-10 минути.

Стъпка 6. След това изсипете чаша вода в тигана и поставете парчетата сом. Изчакайте водата да заври и гответе рибата за 20-25 минути на слаб огън. Посолете ястието и подправете на вкус.

Стъпка 7. Нарежете целината и доматите на едро.

Стъпка 8. Добавете зеленчуците в тигана и продължете да къкри още 5-10 минути.

Стъпка 9. Сервирайте горещ сом, задушен със зеленчуци. Добър апетит!