Ягодовото желе е нежен и вкусен сладкиш, който наподобява сладко от ягоди, но е по-ароматно и запазва повече витамини. Този препарат може да се съхранява на хладно място около година.
Гъсто ягодово желе за зимата с желатин
С добавянето на желатин, консистенцията на ягодовото пюре придобива много деликатна форма, желето буквално се топи в устата ви. Може да се използва като полуготов продукт за печене или да се яде като лека закуска с чай или кафе, намазан на кифличка.
- Ягода 500 (грамове)
- Гранулирана захар 300 (грамове)
- желатин 20 (грамове)
- Лимонов сок вкус
-
Как да приготвим гъсто ягодово желе за зимата? Изплакнете добре плодовете, за да отстраните пясъка и отстранете стъблата. -
Поставете ягодите в тенджера и добавете захарта. Загрейте плодовете със захарта на слаб огън за около 10-15 минути. Овкусете сместа и добавете лимонов сок на вкус. -
Прехвърлете сладкото от ягоди в блендер и пюрирайте сместа или използвайте потапящ се блендер. Това ще отнеме приблизително 3-5 минути. След това пюрето се връща в тенджерата и се загрява още 5-7 минути. -
Докато се приготвя ягодовата маса, желатинът се залива с гореща вода и при разбъркване се оставя да се разтвори, което отнема 5-7 минути. -
Изсипете разтворения желатин в ягодовата смес, разбъркайте и махнете тенджерата от котлона. Изсипете ягодовото желе в буркани, които предварително трябва да се стерилизират и затворят. Оставете ги на топло място, докато изстинат напълно, а след това ги приберете на студено.
Проста и вкусна рецепта за ягодово желе с агар-агар
Агар-агарът придава на желето необичаен вкус и също така позволява на ягодовото желе да запази формата си: дори при стайна температура десертът не се разпространява и остава нежен и вкусен.
Време за приготвяне: 25 мин.
Време за приготвяне: 10 мин.
Порции – 2.
съставки:
- ягоди – 300 гр.
- Гранулирана захар - 180 гр.
- Агар-агар - 3 гр.
- Вода – 350 мл
Процес на готвене:
1. Сортирайте плодовете, отстранете дръжките и ги изплакнете добре.
2. Добавете захар към ягодите.
3. Изсипете агар-агар в 250 мл нестудена питейна вода.
4. Поставете тенджера с горски плодове и захар на огъня, добавете 100 мл вода и оставете да къкри за около 10 минути.
5. Прецедете ягодовия сироп и извадете плодовете. Добавете агар-агар и вода към сиропа и отново кипнете сместа.
6. Изсипете ягодовото желе в подготвени купички за сервиране и оставете на студено, докато десертът стегне. Сервирайте гарнирано с пресни горски плодове и листа босилек.
Как да подготвим ягодово желе за зимата с пектин?
Пектинът е много полезен за хората, а в комбинация с ягоди е добър начин за насищане на тялото с полезни вещества през студения сезон. Желе с пектин може да се използва за приготвяне на пайове и други печива.
Време за приготвяне: 40 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Ягоди – 1 кг
- Плодов пектин – 10 гр.
- гранулирана захар - 330 гр.
- Лимонов сок – 2 супени лъжици.
- Прясна мащерка - 3 стръка.
Процес на готвене:
1. Изплакнете добре ягодите, за да отстраните пясъка, сортирайте ги и отстранете стъблата и листата. Големите плодове могат да бъдат нарязани наполовина.
2. Сложете горските плодове в подходящ съд, добавете пектина и загрейте на умерен огън за 10 минути, докато ягодите започнат да пускат сок.
3. Към ягодовата смес с пектина добавете захарта, лимоновия сок и стръкчетата прясна мащерка. Продължете да загрявате сместа, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят напълно. Гответе около 15 минути, докато ягодовата смес се сгъсти.
4. Разсипете готовото ягодово желе в чисти, стерилизирани съдове и затворете.
5. След пълно охлаждане, ягодовото желе с пектин трябва да се съхранява на хладно място.
Вкусно ягодово желе за зимата с лимонена киселина
Ягодовото желе със захар може да се окаже гадно сладко, а лимонената киселина се използва за неутрализиране на излишната сладост. Подчертава вкуса на ягодите и придава на желето лека киселинност.
Време за приготвяне: 20 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 12.
съставки:
- ягоди – 3 кг
- Гранулирана захар - 1,5 кг
- Лимонена киселина - на вкус.
- Вода – за приготвяне на захарен сироп.
Процес на готвене:
1. Сортираме ягодите, измиваме ги и премахваме дръжките. Поставете готовите плодове в тенджера.
2. Добавете половината захар, а след като плодовете започнат да пускат сок, добавете останалата част от захарта и варете на умерен огън 15 минути, като периодично отстранявате пяната с дървена лъжица.
3. Направете захарен сироп от супена лъжица захар и вода, добавете необходимото количество лимонена киселина и изсипете сиропа в съд с ягодово желе. Разбъркайте добре.
4.Продължете да загрявате сместа на котлона още 5 минути.
5. Готовото ягодово желе насипете в чисти стъклени буркани, затворете добре и съхранявайте на студено.
Стъпка по стъпка рецепта за желе от ягоди за зимата без желатин
За да направите тази версия на ягодово желе, ще ви трябват тръпчиви ябълки, които ще помогнат за неутрализиране на прекомерната захар и в същото време съдържат пектин, който помага за запазване на десерта без добавяне на желатин.
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Ягоди – 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Кисели ябълки - 500 гр.
Процес на готвене:
1. Сортирайте ягодите, отстранете дръжките. Обелете ябълките, нарежете на филийки и отстранете семките от плодовете.
2. В отделен съд пюрирайте плодовете, а след това по същия начин, но в друга купа, направете на пюре резенчетата ябълка.
3. Смесете пюрето от плодове и ягодоплодни в един тиган, добавете захар.
4. Загрейте сместа на слаб огън, като разбърквате редовно, докато се сгъсти.
5. Прехвърлете горещото ягодово желе в чисти, стерилизирани съдове и затворете плътно. Съхранявайте десерта на хладно и тъмно място.
Гъсто желе от ягоди и червено касис за зимата
Цели ягоди в желе от червено касис са лек и ярък десерт, който може да се сервира с чай по време на зимни събирания край камината или да се използва с палачинки или чийзкейкове. Червеното френско грозде придава свежест и лека киселинност на ягодите.
Време за готвене: 5 часа 30 минути.
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Ягоди – 1 кг
- Гранулирана захар - 600 гр.
- Червено френско грозде - 500 гр.
- Захар – 300 гр.
Процес на готвене:
1.Сортирайте плодовете на червеното френско грозде, отстранете дръжките и зелените плодове, изплакнете, смилайте през сито, добавете 1/3 от захарта към пюрето и варете няколко минути.
2. Изплакнете ягодите, за да не остане пясък върху плодовете и добавете останалата захар в отделен съд, така че плодовете да пуснат сок.
3. След 5 часа отцедете сока, пуснат от ягодите, сложете плодовете на среден огън и ги оставете да заври при непрекъснато бъркане.
4. Залейте ягодите с желе от касис и гответе всичко заедно около 5 минути.
5. Поставете готовото желе от касис и цели ягоди в чисти, стерилизирани буркани и затворете. Съхранявайте на тъмно и хладно.
