Жулиени с пиле и гъби в тиган

Жулиен с пиле и гъби е ястие, което може да се сервира като горещо предястие или като основно ястие и се състои от парчета месо и резени гъби в сметанов, млечен или сметанов сос. Обикновено жулиенът се пече във фурната, но може успешно да се направи и на тиган.

Класическа рецепта за жулиени с пиле и гъби на тиган

Ако готвите според класиката, трябва да вземете месо, гъби (шампиньони или горски) и винаги средномаслена сметана, а за да придадете на жулиена по-апетитен вид и ярък вкус, ястието със сигурност се поръсва със сирене отгоре - трябва предварително да се настърже.

1. 
   Как да готвя класически жулиен с пиле и гъби в тиган? Пилешкото филе се отделя от ципите и се нарязва на тънки филийки. Парчетата месо се запържват с малко количество слънчогледово, рапично или друго растително масло.
2. 
   Нарежете шампиньоните или други гъби пропорционално на месото и ги запържете, но отделно.
3. 
   В дълбок тиган, където ще се приготвя жулиенът, трябва да сложите нарязания на ситно лук. След като леко покафенее, добавете парчета пиле и шампиньони.
4. 
   В купа трябва да смесите сметаната с брашно, уверете се, че сместа е хомогенна и не съдържа бучки, добавете сол, използвайте прясно смлян черен пипер и добавете провансалски билки. Внимателно изсипете сместа в запърженото месо и гъбите. Там се добавя олиото и всичко се готви на слаб огън за 5-7 минути, като не се забравя да се разбърква.
5. 
   В края на готвенето жулиенът се поръсва със сирене, захлупва се с капак и се оставя да къкри на много слаб огън 8 минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте горещ, поръсен с билки.

Жулиен с пиле, гъби и сметана в тиган

Бърза рецепта за ароматни и задоволителни жулиени, която е подходяща за тези, които не искат да прекарват много време в готвене, и тези, които нямат дълбоки познания в готвенето, но искат да изненадат домочадието си.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Масло – 25 гр.
• Лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• пресни гъби - 300 гр.
• Варено пиле (филе) - 250 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Мляко – ½ с.л.
• Заквасена сметана - ½ с.л.

Процес на готвене:

1.Предварително свареното пилешко месо леко се охлажда и се нарязва на малки кубчета.

2. Направете същото с гъбите и лука: те трябва да бъдат нарязани така, че основните съставки в жулиена да са с еднакъв размер. Запържете нарязаните съставки. Използвайте правилното количество растително масло, черен пипер и сол.

3. Мекото масло трябва да се държи в дълбок тиган, докато се разтопи, изсипете брашното в него, разбъркайте добре масата и след това брашното трябва да се запържи още една минута. След това постепенно се налива половин чаша мляко (трябва непрекъснато да разбърквате соса) и след това се добавя заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер и загрейте за още няколко минути.

4. Парченцата шампиньони и месото се потапят в соса, добавя се настърган кашкавал и ястието се разбърква добре.

5. Ястието се оставя похлупено и се готви около 6 минути, след което се сервира горещо, разпределено в отделни чинии и гарнирано с нарязани пресни билки.

Лесна и бърза рецепта за жулиени с пиле, гъби и сметана в тиган

Вкусна рецепта с минимално количество съставки. По-добре е да използвате по-дебел крем за този жулиен: тогава вкусът на соса ще бъде по-деликатен и месото ще бъде по-сочно.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Варено пиле (филе) - 500 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• сметана 25-20% – 300 мл
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешкото филе се сварява, след което след като изстине се нарязва на много ситно.

2. Обелете и нарежете шампиньоните и след това ги запържете в дълбок тиган.

3.Върху запържените гъби се изсипва обеленият и нарязан на ситно лук, коригира се на вкус със сол и прясно смлян черен пипер. Добавете парчетата месо към шампиньоните и лука, загрейте за няколко минути и отстранете от котлона.

4. В тенджера запържете брашното до леко златисто, налейте сметаната на тънка струя и разбъркайте бързо до хомогенност на соса. Посолете, добавете черен пипер и оставете да ври няколко минути.

5. Залейте сместа с пилешко и гъби със соса, поръсете с предварително настърган кашкавал и оставете на слаб огън за 5 минути, докато сместа се сгъсти и кашкавалът се разтопи. Сервирайте на отделни порции. Добър апетит!

Вкусни жулиени с пиле, гъби, мляко и кашкавал на тиган

Кремообразен сос за жулиен с пиле и гъби може да се приготви и с мляко: не е толкова мазно и е подходящо за тези, които следят теглото си и не искат да преяждат, но все пак очакват вкусно и здравословно ястие за вечеря.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Мляко – 1 с.л.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Сол на вкус.
• Шампиньони – 5 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Масло – за пържене.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Нарязани зеленчуци - за украса.

Процес на готвене:

1. Гъбите се обелват и нарязват на филийки с дебелина няколко милиметра.

2. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

3. Запържете гъбите с малко количество растително масло, след което добавете лука. Не е необходимо да солите продукта по време на готвене, в противен случай той ще отдели твърде много течност, а гъбите и лукът трябва да придобият златиста коричка и леко изсъхнал вид.

4.Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета, запържва се с маслото, добавя се брашното и се разбърква добре. Изчакайте, докато брашното стане светло златисто кафяво.

5. В един дълбок тиган смесете месото с брашното, гъбите и лука, добавете мляко и сметана, разбъркайте бързо и гответе на слаб огън за 15 минути.

6. Отгоре поръсете настърган кашкавал, покрийте с капак и оставете да престои още 5 минути, докато сиренето започне да се топи. Сервирайте на порции с нарязани билки.

Как да готвя жулиен с пиле, гъби и картофи в тиган?

Жулиен може да се приготви и с варени картофи, така ястието ще бъде по-задоволително и по-подходящо за основно сервиране. Може да се приготви както за вечеря, така и като почерпка за семейно тържество.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Варени картофи - 6 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пиле (филе) - 200 гр.
• Консервирани шампиньони - 400 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Мляко – 100 мл
• сметана 20% – 200 мл
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Гранулиран чесън - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, пилешкото филе на лентички.

2. В дълбок тиган запържете наситнения лук с малко олио, след което добавете пилешките филийки.

3. Изцедете течността от шампиньоните, добавете ги към месото и лука, гответе няколко минути, докато излишната влага се изпари.

4. Отделно загрейте брашното в сух тиган, докато стане на крем. Изсипете млякото в брашното на тънка струя, като разбърквате бързо и гответе за няколко минути.

5. Залейте месото и гъбите със соса, добавете сметана, билки, чесън на гранули, сол и черен пипер.Добавете сварени кубчета картофи. Гответе всичко заедно за 5 минути.

6. Жулиените се поръсват с настърган кашкавал и се оставят захлупени за няколко минути. Сервирайте горещ.

Жулиени с пиле, гъби и майонеза в тиган

Тази рецепта използва майонеза и заквасена сметана вместо кремообразен сос бешамел. Важно е да запомните, че майонезата вече съдържа сол, така че трябва внимателно да донесете ястието на вкус и да не се страхувате да го опитате по време на процеса на готвене.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пиле (филе) - 300 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• майонеза - 75 гр.
• Заквасена сметана - 75 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете обелените гъби и лука на ситно.

2. Сварете месото в леко подсолена вода за 10 минути, след което охладете и нарежете на кубчета или кубчета.

3. Запържете лука и гъбите с добавяне на малко масло, изпарете течността, отделена от шампиньоните, и ги изсушете.

4. Добавете нарязаното пиле към лука и гъбите, гответе всичко заедно още 2 минути и след това изсипете майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте добре, коригирайте на вкус като добавите сол и черен пипер.

5. Отгоре равномерно разпределете настъргания кашкавал на дебел слой, покрийте с капак и гответе жулиена още 5 минути. След това сервирайте на порции, гарнирани с нарязани билки.