Жулиен в тарталети

Julienne в тарталети е известно ястие от френската кухня с оригинална презентация. Можете да готвите жулиен в тази форма, ако нямате специални съдове за печене или просто искате да изненадате гостите си с интересни закуски. Подбрали сме разнообразни рецепти с готови тарталети и варианти, в които можете да ги направите сами.

Класически жулиени в тарталети с пиле и гъби

Класическият жулиен в тарталети с пиле и гъби е идеално ястие за лека закуска или вечеря. Така приготвеният жулиен е много удобен за сервиране на порции и хапване с ръце. Дори и охладена, разядката ще остане вкусна и няма да загуби апетитния си вид.

1. 
   Как да готвя класически жулиен в тарталети с пиле и гъби? От посоченото количество продукти за жулиени ще получите достатъчно за напълване на 5 големи или 8 малки тарталети от пясъчно тесто. Пригответе охладено пилешко филе, пресни шампиньони, мляко с всякаква масленост, заквасена сметана, брашно и всички необходими подправки.
2. 
   Пилето се готви най-дълго. Така че започнете с него, сложете филето в тенджера, покрийте със студена вода, добавете също половин чаена лъжичка семена от кориандър, сложете дафинов лист и добавете няколко щипки смлян черен пипер за вкус. Гответе месото за 25-30 минути от момента на кипене.
3. 
   Извадете пилешкото филе от бульона, поставете върху дъска за рязане и охладете. След това го нарежете на малки кубчета или го разглобете на влакна.
4. 
   Измийте пресните шампиньони, подновете изрязаните части по стъблата, след което нарежете всяка гъба на малки кубчета.
5. 
   Изсушете тигана на силен огън, изсипете растително масло в него, разпределете го по цялата повърхност. Първо запържете шайбите гъби за 2-3 минути. След това добавете предварително нарязаното пилешко месо и продължете да пържите всичко заедно още 3-4 минути, като от време на време разбърквате гъбите и пилето с шпатула. Продуктите трябва леко да покафенеят.
6. 
   В малка тенджера с дебело дъно разтопете 50 грама масло. След това добавете половин супена лъжица пшенично брашно към гхи, разбъркайте и запържете до светъл кремообразен цвят на умерен огън.
7. 
   След като брашното се запържи, изсипете 150 милилитра мляко в тигана, като непрекъснато разбърквате енергично масата. След това оставете соса да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, 2-3 минути.
8. 
   Добавете 150 грама заквасена сметана към гъстия кремообразен сос, разбъркайте и продължете да къкри соса още една минута.Добавете малко сол и смлян черен пипер. Готовият сметанов сос оставете настрана.
9. 
   Настържете 80 грама твърдо сирене на ситно ренде. И вече можете да включите фурната, за да загрее.
10. 
    Извадете тарталетите от опаковката и ги поставете върху работна повърхност. Върху тях първо се разпределят запърженото пилешко филе и гъбите.
11. 
    След това добавете 2 супени лъжици сметанов сос към всяка тарталета. Можете и повече, ако капацитетът на тарталетите го позволява.
12. 
    Поръсете парчетата със стърготини от сирене и поставете в термоустойчива форма. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна.
13. 
    След 15 минути извадете готовия жулиен от фурната и поръсете с нарязани билки. Сервирайте жулиен в тарталети като предястие. Добър апетит!

Жулиени с пиле, гъби и сметана в тарталети

Жулиен с пиле, гъби и сметана в тарталети е класическа комбинация от продукти, която дава най-вкусния резултат. Предястието е толкова популярно сред гостите, че не трябва да се страхувате, че тарталетите ще имат време да омекнат и да загубят представянето си.

Време за приготвяне: 30-40 мин.

Време за приготвяне: 30-40 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Голяма глава лук – 1 бр.
• Варено пилешко месо - 200 гр.
• Масло – 2 с.л.
• Тарталети с диаметър 5-6 см - 15 бр.
• сметана – 200 мл.
• Сол на вкус.
• Брашно – 1 с.л.
• Смлян черен пипер – 1-3 щипки.
• шампиньони - 300 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Тъй като ястието се готви бързо, можете да започнете да го приготвяте около час преди сервиране. Необходимо е пилешкото филе да се свари предварително в подсолена и подправена вода. Вместо пилешко филе е подходящо и месо от пилешки бутчета.

Стъпка 2.Вземете една голяма глава лук, обелете я и отрежете краищата от двете страни. Нарежете го на малки кубчета. Загрейте растителното масло в тиган, добавете лука и го запържете до омекване, като разбърквате с шпатула.

Стъпка 3. Измийте шампиньоните, за да отстраните пясъка и пръстта, освежете участъците по стъблата, след което нарежете всяка гъба на малки кубчета или ленти. Добавете шампиньоните в тигана и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Стъпка 4. Нарежете вареното месо на малки кубчета. Прехвърлете филийките при гъбите и лука. Поръсете печеното с брашно и разбъркайте добре, запържете малко.

Стъпка 5. Изсипете сметаната и разбъркайте, за да се комбинират всички съставки. Благодарение на брашното жулиенът бързо ще придобие гъста консистенция.

Стъпка 6. Докато жулиенът къкри в тигана, настържете твърдото сирене на ситно ренде. Включете фурната да загрява.

Стъпка 7. Разопаковайте тарталетите и ги поставете на масата. Напълнете ги с горещ жулиен и отгоре намажете със стърготини от сирене. Ако искате кашкавалената коричка да е по-еднородна, тогава поставете тарталетите във фурната за 10 минути, предварително загрята на 180 градуса.

Стъпка 8. Горещият пълнеж веднага ще разтопи сиренето и ще образува капачка. Поръсете тарталетите с жулиени с пресни билки и сервирайте веднага. Добър апетит!

Жулиени с пиле, гъби и сметана в тарталети

Жулиен с пиле, гъби и заквасена сметана в тарталети може да бъде горещо ястие и оригинална закуска. Има няколко варианта за приготвяне на вкусни жулиени, ние искаме да споделим с вас един от най-простите и същевременно бюджетни.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Нарязан копър – 1 с.л.
• Пиле – 120 гр.
• Твърдо сирене - 20 гр.
• Заквасена сметана – 50 гр.
• шампиньони - 120 гр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Тарталети – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За малка порция стандартни тарталети ще ви трябват 120 грама пилешко филе и същото количество шампиньони. В допълнение, няколко супени лъжици гъста заквасена сметана и малко парче сирене. Можете да добавите зеленина по желание. Включете фурната предварително, за да загрее до 200 градуса.

Стъпка 2. Тъй като самите тарталети са много малки по размер, нарежете пълнежа за тях на ситно. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета. Запържете пилето в растително масло, докато леко покафенее.

Стъпка 3. Измийте шампиньоните, за да отстраните останалия пясък и пръст. Можете да ги нарежете като пиле. Но има по-удобен начин: настържете шампиньоните на ренде, ще получите еднакви тънки стърготини.

Стъпка 4. Добавете получените стърготини от шампиньони към пърженото пиле. Продължете да готвите, докато цялата течност от гъбите се изпари и те намалят значително по размер.

Стъпка 5. Добавете заквасена сметана и нарязан копър към пърженото пиле и шампиньони, разбъркайте, добавете сол и на вкус.

Стъпка 6. Загрейте жулиена за няколко минути и го поставете в тарталети в равни количества.

Стъпка 7. Поставете малко парче твърдо сирене върху всяко парче.

Стъпка 8. И накрая, последният етап, поставете тарталетите с жулиен в предварително загрята фурна за 10 минути. Това ще е достатъчно сиренето да се разтопи и разнесе върху плънката. Сервирайте предястието топло. Добър апетит!

Жулиен в тарталети от пясъчно тесто с гъби и пиле

Жулиен в тарталети от пясъчно тесто с гъби и пиле е много вкусен, дори не остават трохи по чиниите.Рохливото маслено тесто се съчетава идеално с деликатния пълнеж от пиле и гъби. Плънката се приготвя отделно и след това се запича във фурната за няколко минути в тарталети, за да се разтопи сиренето.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 25-35 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Индийско орехче – 1 щипка.
• Пшенично брашно – 1 ч.ч.
• Тарталети от пясъчно тесто – 6 бр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• шампиньони - 160 гр.
• Лук – 1 бр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Пилешко филе - 160 гр.
• сметана – 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Целият процес отнема малко време, така че незабавно поставете всичко на масата и нека да започнем. Измийте шампиньоните под чешмата, за да отстраните пясъка и нарежете на малки кубчета, традиционните сламки не са много подходящи тук. Първо запържете гъбите в сух тиган, докато течността се изпари. След това налейте малко растително масло и продължете да пържите до златисто кафяво. Прехвърлете пърженото от тигана в чиния.

Стъпка 2. Отстранете кората от малка глава лук, отрежете краищата от двете страни и също нарежете. Запържете в малко количество растително масло до омекване, като разбърквате с шпатула.

Стъпка 3. Докато лукът се пържи, нарежете пилешкото филе на малки парчета. Поставете филийките в тигана и продължете да готвите пилето заедно с лука.

Стъпка 4. Когато пилешкото филе побелее, върнете запържените шампиньони в тигана, добавете щипка смляно индийско орехче, сол на вкус и 1-2 щипки смлян черен пипер за вкус и аромат. Запържете всичко заедно за няколко минути.

Стъпка 5. След това поръсете една чаена лъжичка пшенично брашно върху пълнежа и изсипете сметаната.Задушете плънката от жулиен за няколко минути, докато стане гъста.

Стъпка 6. Прехвърлете жулиена от тигана директно в тарталетите, поставете пълнежа, като го уплътните малко, така че да залепне добре вътре.

Стъпка 7. Поставете препаратите в топлоустойчива форма или разпределете върху лист за печене, поръсете всяка напълнена тарталета със сирене.

Стъпка 8. Поставете съда във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 10-15 минути. Това ще бъде достатъчно, за да се разтопи сиренето. Жулиен в тарталети от пясъчно тесто изглежда много апетитен и остава вкусен дори след охлаждане. Добър апетит!

Жулиен с пушено пиле в тарталети

Жулиен с пушено пиле в тарталети е рецепта, която ще ви помогне, когато трябва да действате бързо, но без да жертвате вкуса. В допълнение към пушено пиле и готови тарталети от пясъчно тесто, ще ви трябват гъби, сирене, сметана и подправки.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 10-12.

съставки:

• Зелен лук - 2 пера
• Варено-пушени пилешки гърди - 200 гр.
• сметана – 2 с.л.
• шампиньони - 150 гр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол - по желание
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки
• Тарталети от пясъчно тесто – 10-12 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Тарталетите с този пълнеж се оказват доста калорични, но в същото време много вкусни. Готвенето отнема малко време, така че пригответе всички съставки веднага, така че да са под ръка.

Стъпка 2. Нарежете всички компоненти на жулиен на малки кубчета. Измийте шампиньоните, освежете разреза на стъблата, нарежете. Изсипете растително масло в загрят тиган и запържете гъбите в него.Гответе, докато целият отделен сок от гъбите се изпари и самите шампиньони намалят размера си.

Стъпка 3. Отстранете кожата от пушено пиле и отстранете всички кости. Филето също нарежете на ситно и го поставете в тиган с вече пържени гъби.

Стъпка 4. Нарежете зеления лук на малки парчета. Добавете лук, черен пипер и сол към плънката по желание. Разбъркайте жулиена и плънката е готова.

Стъпка 5. Когато плънката се охлади, добавете към нея настъргано сирене. Ако жулиенът ви изглежда сух, изсипете няколко супени лъжици сметана.

Стъпка 6. Отворете опаковката с тарталети от пясъчно тесто. Поставете ги върху лист за печене или друга удобна топлоустойчива форма. Поставете супена лъжица жулиен във всяка тарталета. Ястието се пече във фурната на 180 градуса за 10-12 минути. Сиренето ще се разтопи и плънката ще стане по-хомогенна.

Стъпка 7. Сервирайте жулиен с пушено пиле в тарталети от сладкиши като горещо предястие в делничните дни или празниците. Добър апетит!

Жулиен във вафлени тарталети

Julienne във вафлени тарталети е оригинална закуска, удобна за ядене с ръце. Жулиен в такива много малки порции може да се приготви за бюфет или пикник на открито, така че можете да хапнете бързо, без да изцапате много съдове.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 16.

съставки:

• Гъста сметана – 100 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Пилешко филе - 350 гр.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 400 гр.
• Масло – 20 гр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Вафлени тарталети – 16 бр.
• Сирене Бри – 80 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе и гъбите.Обелете главата лук и няколко скилидки чесън. Отворете опаковката на вафлените тарталети и можете да започнете да готвите.

Стъпка 2. Нарежете лука и чесъна на ситно.

Стъпка 3. Поставете тигана на котлона. Когато изсъхне, разтопете 20 грама масло и изсипете една супена лъжица растително масло. В разтопеното масло запържете наситнените лук и чесън до светло златисто кафяво.

Стъпка 4. Тъй като използваме много малки тарталети, продуктите трябва да се нарязват на ситно. Нарежете шампиньоните и ги добавете към лука и чесъна. Запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време с шпатула, за 5-7 минути.

Стъпка 5. Веднага щом забележите, че няма останала течност и гъбите са започнали да покафеняват, добавете малко повече растително масло и веднага добавете ситно нарязано пилешко филе. При нарязване на ситно ще са достатъчни 5 минути, за да се свари пилето.

Стъпка 6. Разбира се, по-добре е да използвате по-дебел крем, ако е възможно. Нарежете сиренето Бри на кубчета, придава много приятен деликатен вкус, но не е необходимо да го добавяте. Добавете бри към печеното и изсипете сметаната, разбъркайте и продължете да загрявате, докато компонентите на пълнежа се комбинират.

Стъпка 7. Остава само да добавите подправки към жулиена: сол, смлян черен пипер, сух босилек. Не използвайте много подправки, за да не загубите деликатния кремообразен вкус. Свалете тигана от котлона, за да може жулиенът да се охлади леко.

Стъпка 8. По това време настържете твърдото сирене.

Стъпка 9. Можете сами да изберете размера на тарталетите, но малките определено са по-удобни за ядене. Напълнете малки вафлени тарталети с жулиен с помощта на чаена лъжичка.

Стъпка 10Притиснете малко плънката, за да не излиза много от ръбовете на тарталетите, за да не се стича топеното сирене по-късно. Поставете тарталетите върху тава за печене и поръсете всяка със стърготини от сирене.

Стъпка 11. Печете жулиена във вафлени тарталети във фурната при 200 градуса за 5 минути.

Стъпка 12. Готовите тарталети от жулиен се оказват много вкусни с вкусен кремообразен аромат. Добър апетит!

Жулиен в тарталети от лаваш

Julienne в тарталети от лаваш е оригинална рецепта, която ще ви позволи да приготвите прекрасно порционно ястие за празника. Съдържа много от класическата рецепта за жулиени, така че няма да имате особени затруднения. Изберете тънък и свеж лаваш.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 35-40 мин.

Порции – 4-8.

съставки:

• Твърдо сирене - 60 гр.
• Заквасена сметана - 80 гр.
• Пилешки бутчета - 150 гр.
• Сол на вкус
• Лук – 60 гр.
• шампиньони - 150 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Масло – 30 гр.
• Пшенично брашно – 1 ч.ч.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Тънък лаваш – 80 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете веднага да включите фурната, така че да се затопли и да събере всичко необходимо на масата. Тънкият пита хляб е идеален за тази опция за сервиране.

Стъпка 2. Можете да придадете на пита хляба по-голяма или по-малка форма. Нарежете шампиньоните на тънки ивици, по време на процеса на пържене гъбите ще се свият значително и такова нарязване ще бъде доста подходящо за пълнене на лаваш. Нарежете големия лук на малки кубчета.

Стъпка 3. Разтопете парче масло в сух тиган и изсипете малко растително масло. В тази смес от масла се запържват лукът и гъбите за 5-6 минути, добавя се сол и смлян пипер на вкус.

Стъпка 4.Сварете пилешките бутчета в подсолена вода, може да добавите дафинови листа и зърна черен пипер, но това е по желание. Когато месото се охлади, го нарежете на малки произволни парчета.

Стъпка 5. Когато лукът и гъбите са достатъчно запържени и в тигана не е останала течност, добавете пилето.

Стъпка 6. Добавете също една чаена лъжичка брашно и добавете заквасена сметана. Намалете котлона до минимум и гответе жулиена за 10 минути, като разбърквате с шпатула, докато стане гъст.

Стъпка 7. Тъй като пита хлябът не поддържа формата си сам, ще ни трябват малки топлоустойчиви контейнери. Можете да използвате кокотници. Изрежете квадрати от пита хляб със страна, по-голяма от диаметъра на формата. След това поставете пита хляба във формата, така че ъглите му да стърчат. Напълнете формичките с жулиен.

Стъпка 8. Поръсете парчетата щедро със стърготини от сирене и поставете във фурната. Печете на 200-220 градуса до разтопяване на кашкавала, обикновено 10-15 минути.

Стъпка 9. За красива презентация поръсете пита тарталетите с жулиен с нарязани билки. Добър апетит!

Жулиен в тарталети от бутер тесто

Жулиен в тарталети от бутер тесто е красиво и вкусно ястие. Това предястие ще се превърне в истинска украса за празничната трапеза, може да се сервира топло или охладено. Тарталетите ще ги направим сами от готово бутер тесто, не е никак трудно.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 30-45 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Твърдо сирене - 80 гр.
• сметана – 140 мл.
• Сол на вкус.
• Пилешко филе - 230 гр.
• шампиньони - 160 гр.
• Бутер тесто без мая – 450 гр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки
• Растително масло - 60 мл.
• Лук – 80 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Готово замразено тесто може лесно да се намери в хранителния магазин. Преди готвене трябва да се размрази. Освен това веднага включете фурната и задайте температурата на 180 градуса, оставете я да се загрее.

Стъпка 2. Опитайте се да нарежете всички продукти възможно най-ситно, за да може пълнежът да бъде удобно поставен в тарталети и след това да се яде. Загрейте растително масло в тиган и сложете върху него ситно нарязан лук. Запържете го за около минута, докато стане прозрачен на среден огън.

Стъпка 3. Нарежете пилешкото филе на малки парчета и го добавете в тигана с вече запържения лук. Продължете да готвите още 3 минути, докато месото побелее.

Стъпка 4. Измийте шампиньоните и ги нарежете толкова фино, колкото и останалите съставки. Добавете ги в тигана и продължете да готвите заедно с пилешкото и лука на силен огън за 3 минути. По време на пърженето посолете и подправете жулиена на вкус.

Стъпка 5. Изсипете сметана в печеното, разбъркайте и го оставете да заври. След това намалете котлона и оставете жулиена да къкри до сгъстяване на крема за 3-4 минути.

Стъпка 6. Нарежете слоевете бутер тесто на няколко равни квадрата със страни от 10 сантиметра.

Стъпка 7. Разточете малко всеки квадрат. Намажете формите с растително масло и поставете тестото в тях, така че ъглите му да висят над ръбовете.

Стъпка 8. Подредете жулиена сред бутер тарталетите. След това прегънете краищата на тестото навътре, придавайки на тарталетите по-чист вид.

Стъпка 9. Настържете твърдото сирене и поръсете детайла със стърготини.

Стъпка 10. По това време фурната вече ще бъде предварително загрята до желаната температура. Поставете тарталетите с жулиени във фурната за 35 минути. След това оставете готовото ястие да престои в тарталетите за 5-7 минути.След като са готови, извадете и сервирайте тарталетите с жулиено бутер тесто като топло предястие. Добър апетит!