Класическа кайма от херинга

Forshmak от херинга е класическо ястие от еврейската кухня, което представлява рибна паста. Най-често каймата се прави от херинга, така че споделяме с вас 9 рецепти за приготвяне на класическа кайма от херинга стъпка по стъпка със снимки. От домашните рецепти, които предлагаме, можете лесно да изберете рецептата, която най-добре отговаря на вашия вкус.

Класическа рецепта за кайма от херинга

Най-простата, но не по-малко вкусна рецепта за кайма е класическа рецепта у дома. Тук няма да намерите ненужни или екзотични съставки. Предлага се да подредите апетитната кайма в тарталети, за да изглежда ястието красиво и оригинално.

1. 
   За да приготвите кайма от херинга според класическата рецепта стъпка по стъпка у дома, първо трябва да преминете през всички подготвителни стъпки.Херингата трябва да се отдели и нареже на парчета, а яйцата да се сварят твърдо до пълна готовност. Можете да изплакнете зелените предварително и да ги нарежете, ако украсявате ястието.
2. 
   Обелете охладените пилешки яйца и ги нарежете наполовина, след което отстранете жълтъците от белтъците.
3. 
   Вземете питката и отстранете корите от нея, след което я накиснете за кратко в студена пречистена вода, за да омекнат парчетата. Вземете хляба като за котлети - малко остарял.
4. 
   Обелете лука и го нарежете на големи или средни парчета, преди да добавите съставките в блендера.
5. 
   След това сложете парчетата херинга и парчетата лук в купа на блендер и разбийте всичко, докато консистенцията стане възможно най-хомогенна.
6. 
   След това трябва да добавите накиснатия и леко изстискан блат и белтъците. Разбийте отново сместа с помощта на блендер.
7. 
   Поставете жълтъците в отделен съд, добавете към тях оцет, растително масло и горчица. След това разтрийте съставките с вилица или лъжица до гладкост.
8. 
   Сложете жълтъците с добавките в купа с кайма, разбийте още малко и след това сложете пастета в дълбок съд.
9. 
   Внимателно поставете класическата кайма сред тарталетите, можете да използвате сладкарски шприц, за да придадете красива форма на ястието. По желание поръсете всяка порция със ситно нарязани билки и сервирайте ястието. Останалият пастет може да се покрие с филм и да се съхранява в хладилника за 1-2 дни.

Еврейски форшмак от херинга

Еврейският форшмак има много вариации, защото всяка домакиня смята нейната рецепта за най-правилната и автентична. Всички домакини обаче са съгласни, че херингата трябва да е леко осолена и винаги домашна.

съставки:

• Домашно маринована херинга – 200 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Зелена ябълка – ½ или 1 малка
• масло - 50-60 гр.
• Лук - 50-70 гр.
• Черен хляб - 2 филийки

Процес на готвене:

1. Първо трябва да си купите добра сочна херинга, която трябва да бъде осолена предварително. Домашната херинга ще направи каймата много специална и много по-вкусна от ястие, приготвено от купена риба.

2. Когато херингата е готова или вече я имате, можете да започнете да готвите. Яйцето трябва да се вари предварително до пълна готовност, около десет минути; след това трябва да го охладите напълно.

3. Обелете лука и ябълката и нарежете на средни или едри парчета. Оставете маслото да се разтопи малко, за да се размеси по-лесно. Отрежете корите от парчетата хляб.

4. Нарежете херингата на големи или средни парчета и я поставете в купа на блендер заедно с лука и ябълката. Разбийте съставките старателно до гладкост и извадете от купата.

5. Обелете и нарежете яйцето, след това нарежете или начупете парчета хляб и ги поставете в блендер. Смелете тези съставки и върнете херингата с лука и ябълката в купата, добавете омекотено масло. Сместа се разбива около пет минути, за да стане каймата максимално хомогенна и пастетна.

6. Поставете каймата в купа или друг дълбок съд, покрийте с филм и поставете в хладилника поне за час, така че сместа да се втвърди малко.

7. Сервирайте каймата в отделна купа или веднага я намажете върху крутони или черен хляб, по желание може да поръсите каймата с наситнен зелен лук и магданоз.

Добър апетит!

Рецепта за кайма с топено сирене

Тази рецепта не може да се нарече една от класическите, но е много оригинална и може перфектно да разнообрази масата със закуски.Ако досега не сте опитвали кайма със сирене, сега е моментът да си я приготвите.

съставки:

• осолена херинга - 250 гр.
• Топено сирене – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Копър - на вкус
• Мляко – 70 мл.
• Бял хляб - 2 филийки
• Лук – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Херингата трябва да бъде нарязана и почистена, отстранени големи и малки кости, глава и опашка. След това нарежете рибата на парчета и я оставете настрана. Извадете маслото от хладилника и го оставете да се разтопи и омекне малко.

2. Отстранете кората от стария хляб и след това го накиснете за пет до седем минути в мляко или вода (ако внезапно нямате мляко).

3. Обелете лука и го нарежете на едро, а също и мекото топено сирене и измитите и подсушени зеленчуци.

4. Когато всички подготвителни стъпки са завършени, поставете изцедения хляб, парчетата херинга и топеното сирене в купата на блендера. Разбийте съставките на пълна мощност до повече или по-малко хомогенност.

5. След това добавете парченцата лук и копър в купата на блендера и отново разбийте каймата, докато лукът се накълца напълно и се смеси с останалите съставки на закуската.

6. Накрая трябва да добавите омекотено масло към каймата и да разбиете сместа в продължение на пет минути, за да направите каймата ефирна. Ако желаете, можете да добавите малко смлян пипер или други подправки към ястието.

7. Поднесете готовата кайма като пастет или в тарталети. Можете също така веднага да го намажете върху хляб, хрупкав хляб, крутони или да го съхранявате под филм за няколко дни.

Проста и вкусна рецепта за кайма от херинга с ябълка

Една ябълка може да добави лека киселинност и приятен аромат на каймата.Можете да вземете всякакви плодове, но е по-добре да дадете предпочитание на кисели зелени ябълки със силна структура. Forshmak по тази рецепта ще бъде отлична закуска, доста диетична и не мазна.

съставки:

• осолена херинга - 250-300 гр.
• Зелена ябълка - ½ бр.
• Горчица – 1 с.л.
• Смлян черен пипер – щипка
• Лук – ½ бр.
• Хляб – 1-2 филийки
• Вода – 70 мл.

Процес на готвене:

1. Вземете добра леко осолена херинга, за предпочитане домашна. Трябва да се нареже, почисти и внимателно да се отстранят всички кости от него. Отрежете кората от хляба и го накиснете във вода за няколко минути.

2. Обелете зелената ябълка и отстранете семките, след което нарежете плода на парчета. Обелете и нарежете лука също и след това поставете тези съставки в блендер. Разбийте ги до гладкост.

3. Добавете хляб в купата, който първо трябва да се изцеди малко, сложете там парчета херинга, горчица и необходимите подправки. Разбийте всичко отново в блендер, за да стане каймата възможно най-хомогенна.

4. Поставете готовата закуска в стъклен съд за съхранение, като го увиете отгоре с хранителен филм или го затворете с капак. Форшмак с ябълка може да се съхранява в хладилник няколко дни.

Вкусна кайма от херинга с моркови

Апетитният пастет от херинга, а именно каймата, върви добре с напълно различни съставки. Един от интересните варианти за кайма е пастет с моркови, които може да се задушат предварително. Не пропускайте да опитате това вкусно предястие, което ще ви помогне да заситите глада си преди основното ястие.

съставки:

• Моркови – 50 гр.
• Лук – 50 гр.
• осолена херинга - 200 гр.
• Смлян пипер - на вкус
• Хляб – 70 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите морковите и лука. За да направите това, обелете кореноплодните зеленчуци, изплакнете ги под течаща вода и ги нарежете. Лукът се нарязва на ситно с нож, а морковите се настъргват на средно ренде.

2. Накиснете хляба във вода, като първо премахнете кората от парчетата хляб. Нарежете херингата на парчета и, ако желаете, измийте и нарежете зелените.

3. Разтопете маслото в тенджера или тиган и след това задушете морковите и лука до омекване, без да ги запържвате. Оставете готовите кореноплодни да изстинат напълно.

4. Изстискайте хляба и го поставете в купа на блендер, като също сложите херингата в контейнера и добавете подправки и билки (по желание). Смесете съставките до гладкост, след което добавете запечените кореноплодни зеленчуци в купата на блендера.

5. Разбийте отново каймата, така че да придобие абсолютно хомогенна консистенция на пастета, след което извадете готовото ястие от уреда. Поставете каймата в купа и охладете за час-два.

6. Поднесете готовото ястие като предястие или лека закуска, заедно с хляб, хрупкави хлебчета, крутони или други допълнителни съставки.

Стъпка по стъпка рецепта за кайма с масло

Маслото често се добавя към каймата, за да стане по-сочна и ефирна. Тази рецепта съдържа само най-необходимите съставки за ефирна, крехка кайма. Следователно този списък може да бъде допълнен по желание.

съставки:

• осолена херинга - 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Хляб – 1 филия
• Вода – за накисване на хляб
• Лук – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Първо, трябва да купите осолена херинга без подправки или да я мариновате сами. Най-добрият избор е леко осолена риба, която ще има деликатен вкус.Внимателно отстранете осоленото филе от херинга от малките кости, след това нарежете на ситно с остър нож и оставете настрана.

2. Маслото е необходимо леко да се разтопи в стаята, за да е меко и пластично. Това е необходимо, за да може маслото да се разбие добре. Можете да разбиете маслото с помощта на блендер, превръщайки маслото в пухкава маса.

3. Хлябът трябва предварително да се накисне във вода или мляко, желателно е да е леко застоял и без коричка. Леко изстискайте напоените парчета хляб, след това ги поставете в купа на блендер и пасирайте.

4. Обелете лука, след което го нарежете и го сложете в блендер с хляба. Разбийте сместа старателно, докато стане хомогенна паста. След това поставете сместа от хляб и лук в купа със ситно нарязана херинга.

5. Накрая започнете внимателно и обилно да добавяте разбитото масло към каймата. Разбъркайте добре сместа от съставките, за да стане каймата лека и ефирна. На този етап можете да добавите подправки и сушени смлени билки към каймата.

6. Когато пастетът от херинга е готов, поставете го под филм в хладилника и го оставете да престои около час или малко повече, за да можете лесно да намажете този деликатес върху хляб или препечен хляб.

Добър апетит!

Обилна кайма от херинга с картофи

Форшмак може да се приготви по хиляди различни начини и всеки от тях ще бъде правилен. Например, вместо хляб, можете да добавите към него картофи - това коренно ще промени вкуса на ястието и ще го направи по-нежно. В тази рецепта можете да намерите стъпка по стъпка метод за приготвяне на кайма с картофи.

съставки:

• Солена или леко осолена херинга - 250 гр.
• Картофи – 1 бр.
• Лук – 70 гр.
• Масло – 50 гр.
• Смлян пипер - щипка
• Сушен копър - ½ ч.л.
• Оцет – ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да сварите картофите, да ги охладите и да ги обелите. След това го намачкайте на пюре с помощта на вилица или хаванче и добавете омекналото масло. Оставете тази смес настрана и преминете към другите продукти.

2. Освободете семките от осолена домашна или купена херинга и я накълцайте на ситно с остър нож, след което сложете парчетата в блендер и добавете черен пипер и сушени билки. Разбийте сместа до гладкост.

3. Нарежете лука на парчета и след това го поставете в купата с херингата, след което отново разбийте всичко добре до гладкост. Ако обичате по-голяма кайма, можете веднага да разбиете херингата с лука, като контролирате степента на натрошеност на продуктите.

4. Накрая добавете картофите и маслото в блендера. Можете да разбиете всичко заедно с блендер или да разбиете картофите отделно до пухкавост, след което внимателно да ги добавите към каймата и да разбъркате. Като финал добавете оцет, който ще придаде пикантност и ще помогне на каймата да остане годна за консумация по-дълго.

5. Поставете готовото ястие в стъклен съд с капак за съхранение или го покрийте с филм. Поставете форшмака в хладилника за поне час преди сервиране. Ако искате каймата да се съхранява известно време, очаквайте, че тя ще издържи не повече от седмица и само в хладилника.

Класическа рецепта за кайма от Юлия Висоцкая

Юлия Висоцкая е известна готвачка, чиито рецепти са пълни с интернет и телевизия. Руски сандвич с херинга – така Юлия нарича форшмак. По-долу можете да научите вкусен метод за приготвяне на кайма от Юлия Висоцкая, който ще ви достави удоволствие и малко новост.

съставки:

• Херинга – 2 бр.
• Картофи – 3 кг.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ябълка – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Масло – 180 гр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Зехтин – 3 с.л.
• Горчица – 3 с.л.
• Сок от нар - 50 мл.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Преди всичко трябва да сварите картофите, след като ги обелите. Намачкайте готовите картофи и добавете към тях маслото. Не изхвърляйте водата, която остава след варенето.

2. След като картофеното пюре е готово, сварете пилешките яйца за десет минути от началото на врящата вода и след това нарязайте лука, ябълката и херингата. Херингата трябва първо да бъде почистена, разглобена и отстранени всички кости.

3. В отделен съд комбинирайте ситно нарязан лук, херинга и ябълка и добавете яйце. Разбъркайте добре сместа от съставките, след което добавете горчица, олио и добавете черен пипер на вкус. При необходимост може да добавите сол и не забравяйте сока от нар.

4. След приключване на всички приготовления вземете топлоустойчив съд - например стъклен. Поставете картофеното пюре в първия слой, като го разтегнете по стените и след това добавете пълнежа от херинга там. Третият слой отново е картофено пюре.

5. Поставете цялата тази конструкция във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за не повече от 30 минути. Преди да направите това, не забравяйте да поръсите ястието с настърган кашкавал. След половин час можете да сервирате горещата кайма, като я намажете върху крутони, препечен хляб, хляб или я поставите върху тарталети.

Много вкусен!